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冰淇淋產(chǎn)品呈“健康”化

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月13日 01:34

2024-09-03 19:54:18　來(lái)源: 食品飲料行業(yè)微刊上海舉報(bào)

在健康消費(fèi)趨勢(shì)日益顯著的當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)雪糕的期待已經(jīng)超越了簡(jiǎn)單的味覺(jué)享受，轉(zhuǎn)而尋求兼具美味、健康與營(yíng)養(yǎng)的創(chuàng)新產(chǎn)品。冰淇淋產(chǎn)品開(kāi)始主打“健康”概念。

圖片來(lái)源：pixabay

減糖

隨著健康意識(shí)的提升和政策的推動(dòng)，“減糖”已成為冰淇淋市場(chǎng)的新趨勢(shì)。低糖、0蔗糖冰淇淋產(chǎn)品更受消費(fèi)者歡迎。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，對(duì)于無(wú)糖冰淇淋，將近八成的消費(fèi)者表示愿意購(gòu)買，其中39.3%表示“很愿意購(gòu)買”，這也反映在京東超市低糖冰淇淋銷量在2022年增長(zhǎng)超過(guò)300%。低糖、無(wú)糖的冰淇淋產(chǎn)品受到消費(fèi)者青睞，體現(xiàn)了健康消費(fèi)的強(qiáng)勁驅(qū)動(dòng)力。

健康配料

同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)冰淇淋產(chǎn)品健康配料的關(guān)注度也日益提高。品牌開(kāi)始探索在冰淇淋中加入功能性成分，如益生菌、維生素、膳食纖維和膠原蛋白，這些成分不僅增強(qiáng)了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還賦予了冰淇淋額外的健康功效。

品牌們還注重減少脂肪含量，通過(guò)優(yōu)化配方和工藝，提供低脂冰淇淋選項(xiàng)。

植物基

伴隨著消費(fèi)群體對(duì)入口食品飲品健康程度的高關(guān)注度，植物基的身影頻繁出現(xiàn)在消費(fèi)者視野中。

植物基產(chǎn)品是由素食發(fā)展而來(lái)，相比于乳制冰淇淋、冷凍甜點(diǎn)的熱量較低，更加具有營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，植物基冰淇淋的代乳基料像燕麥、椰子、腰果、榛子…等都是消費(fèi)者所熟知的健康成分。尤其對(duì)乳糖不耐受、素食主義者而言都是非常適合的產(chǎn)品。

基于此，品牌商家需要關(guān)注冰淇淋產(chǎn)品的趨勢(shì)變化，研發(fā)更符合消費(fèi)者健康需求的產(chǎn)品。

——結(jié)束——

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