香菜，又叫芫荽、胡荽、香荽等，是一種常見(jiàn)的蔬菜和調(diào)料，它的嫩莖和鮮葉有一種特殊的香味，常被用來(lái)點(diǎn)綴和提味各種菜肴。

你可能不知道，香菜不僅僅是一種美味的食材，它還有很多的養(yǎng)生功效和作用，如果你每天吃一點(diǎn)香菜，堅(jiān)持半個(gè)月，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多好處不請(qǐng)自來(lái)。那么，香菜到底有哪些好處呢？讓我們一起來(lái)看看吧。

香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它富含蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B1、B2、胡蘿卜素、膳食纖維、煙酸等，同時(shí)還含有豐富的微量元素，如鈣、磷、鈉、鎂、鐵、碘、鋅、硒、錳等。香菜中的維生素C的含量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿(mǎn)足人體對(duì)維生素C的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

此外，香菜還含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)，如黃酮甙、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等，香菜的特殊香味就是源于這些成分，它們具有開(kāi)胃醒脾、促進(jìn)消化的功效。

香菜的養(yǎng)生功效

香菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有很多的養(yǎng)生功效，下面我們就來(lái)介紹幾個(gè)常見(jiàn)的：

· 健脾開(kāi)胃：香菜香氣獨(dú)特，食用后可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高消化功能，令食欲增加，對(duì)胃口不好、食欲不振的人非常有益。

· 清熱透疹：香菜根中的揮發(fā)性物質(zhì)能刺激汗腺分泌活躍，促使人體快速排汗，具有清熱透疹的功效。對(duì)于患有麻疹、風(fēng)疹、水痘等皮膚病的人，可以用香菜根煮水喝或外敷，有助于疹子快速出透，緩解瘙癢和發(fā)炎。

· 驅(qū)寒發(fā)汗：香菜屬于辛香菜，能促進(jìn)血液循環(huán)，解表發(fā)汗，脾胃虛寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、緩解胃腹冷痛，對(duì)風(fēng)寒感冒、畏寒、鼻塞無(wú)汗等癥有治療作用。

· 緩解鼻塞：香菜中的揮發(fā)性油有通鼻之效，因感冒或受涼鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥來(lái)緩解癥狀。

· 去腥提味：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉食中的膻腥味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。烹飪時(shí)加入一些香菜，既能祛濕肉類(lèi)膻腥味，還能讓菜品更鮮香。

· 排毒護(hù)腎：經(jīng)常食用香菜可以清除血液中有害物質(zhì)，抑制體內(nèi)和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時(shí)，香菜有利尿的作用，可以預(yù)防膀胱炎癥，保護(hù)腎臟健康。

香菜的食用禁忌

雖然香菜有很多好處，但是并不是所有人都適合吃香菜。以下幾種人群應(yīng)該少吃或不吃香菜：

· 口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者：這些人群的體內(nèi)有熱毒或濕熱，香菜性溫，會(huì)加重癥狀，所以應(yīng)該少吃或不吃香菜。

· 麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者：這些人群的體內(nèi)有熱邪，香菜性溫，會(huì)助長(zhǎng)熱邪，所以應(yīng)該少吃或不吃香菜。

· 氣虛、自汗、乏力、倦怠、易患感冒者：這些人群的體內(nèi)氣血不足，香菜性溫，會(huì)耗氣損精神，所以應(yīng)該少吃或不吃香菜。

· 孕婦：孕婦的體質(zhì)較為敏感，香菜性溫，可能會(huì)引起胎動(dòng)不安，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)，所以應(yīng)該少吃或不吃香菜。

總之，香菜是一種既美味又養(yǎng)生的食物，如果你喜歡吃香菜，不妨每天吃一點(diǎn)，堅(jiān)持半個(gè)月，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的身體變得更健康，更有活力。

當(dāng)然，如果你屬于上述不適合吃香菜的人群，就要注意適量或避免食用，以免對(duì)身體造成不良影響。

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