酸奶的受歡迎程度，應(yīng)該僅次于牛奶，是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡哪讨破贰Ｓ绕涫鞘艿綔p肥人士的追捧，比如酸奶拌水果、酸奶沙拉、酸奶拌麥片，簡(jiǎn)單省事，味道也好。

酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，富含蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)素，此外它富含的益生菌能幫助我們維持腸道健康，清除腸道中堆積的垃圾，防止便秘，還可以調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的菌群，促進(jìn)消化與吸收，對(duì)我們減肥也是十分有益。

但是，如果你買的是超市的各種五花八門的甜酸奶，加了各種糖和水果，就別把它想得有多健康，更加不能減肥了。因此，在購買時(shí)最好選擇普通的無糖酸奶，然而尷尬的是，現(xiàn)在許多超市居然很難買到完全無添加的無糖酸奶，想吃還是得自己動(dòng)手做啊。自制酸奶，只需掌握以下兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，100%成功。一起來看看是怎么做的吧！

自制無糖酸奶

所需食材：

純牛奶4盒，酸奶發(fā)酵菌1包，玻璃瓶子

制作步驟：

第一步：把裝酸奶的瓶子用開水消毒，倒扣完全晾干水分。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，4瓶純牛奶，1包菌粉。

第三步：將菌粉倒入大碗中，然后倒入牛奶，充分?jǐn)嚢杈鶆?。不建議牛奶和菌粉直接放入瓶子中，這樣菌粉比例不均，做出來的酸奶可能有的稠有的稀。

第四步：攪拌均勻的牛奶用消毒后的勺子舀入酸奶瓶子中。

第五步：捏緊酸奶瓶蓋，放入40-45度的溫度中，發(fā)酵6-10個(gè)小時(shí)。發(fā)酵好的酸奶，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上食用，黏稠度更好，風(fēng)味更佳。

成品：雪白細(xì)膩，稠度適宜的自制無糖酸奶就完成了！

無糖的酸奶會(huì)有一點(diǎn)酸，可以搭配水果、果醬、麥片之類的一起吃，營養(yǎng)又美味！天天吃不膩！

酸奶制作的技術(shù)要點(diǎn)：

1.推薦使用室溫全脂純牛奶制作。全脂牛奶做出來的風(fēng)味更佳，稠度也更好。不建議使用有機(jī)奶，高鈣奶，低脂奶，脫脂奶，塑料袋裝奶，冰鮮奶等。

2.發(fā)酵溫度要保證在40-45度之間，不能超過45度，否則有可能會(huì)破壞益生菌。

3.酸奶的容器一定要消毒，保證無油無水無菌。

掌握這以上三點(diǎn)，小白也能做出成功的酸奶！

以上就是今天的分享了，愿大家好胃口好心情！關(guān)于我的菜譜有任何疑問或者做法的討論，歡迎在評(píng)論區(qū)交流。另外，如果我的文章對(duì)您有幫助，也請(qǐng)您關(guān)注，點(diǎn)贊，收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝您的支持！

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