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從一顆豆，到一座城——北京二商希杰·白玉的品牌發(fā)展之路

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月13日 03:10

??“碾出一團(tuán)真白玉，將歸回向未來(lái)人”。

作為中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)發(fā)起單位和副會(huì)長(zhǎng)單位，北京二商希杰傳承的“白玉”品牌歷史可以追溯到1956年。當(dāng)時(shí)，北京豆制品全行業(yè)公私合營(yíng)，北京市西城區(qū)的30多家豆腐作坊聯(lián)合組成了西城區(qū)豆制品廠，擔(dān)負(fù)起了北京市豆腐等豆制品的市場(chǎng)供應(yīng)任務(wù)，并迅速成長(zhǎng)為京城豆制品行業(yè)的龍頭企業(yè)。從那一時(shí)期開(kāi)始，到2007年北京二商希杰食品有限責(zé)任公司成立以來(lái)，無(wú)論是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制中，還是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下，以如今“白玉”的產(chǎn)品在北京商超的覆蓋率95%以上，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)100%全覆蓋為代表，“白玉”為保障首都居民的豆制品供應(yīng)做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)！

而從一顆豆，到一座城，從手工制造的散裝豆腐，到自動(dòng)化生產(chǎn)的盒裝豆腐，透過(guò)與時(shí)為新的“白玉”產(chǎn)品與品牌發(fā)展之路，也折射出了建國(guó)以來(lái)首都豆制品生產(chǎn)與消費(fèi)的巨大變化。

從京城老字號(hào)到行業(yè)50強(qiáng)，白玉的品牌足跡

“白玉”品牌所有者——北京二商希杰食品有限責(zé)任公司由北京二商集團(tuán)和韓國(guó)的CJ集團(tuán)共同出資組建，其前身為1988年成立的北京市豆制食品工業(yè)公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“北豆”），當(dāng)時(shí)北豆下屬有9個(gè)豆制品廠，其中，北京市豆制品二廠在改名前就是1956年公私合營(yíng)時(shí)組成的西城區(qū)豆制品廠。到本世紀(jì)初，北豆優(yōu)化結(jié)構(gòu)，實(shí)施搬遷調(diào)整，廠司合一，下屬五個(gè)豆制品廠統(tǒng)一合并到北京市豆制品二廠，在通州建立生產(chǎn)基地時(shí)，“白玉”豆制品已經(jīng)獲得北京市經(jīng)委和北京市技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的“北京好產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)多年，是京城家喻戶(hù)曉的豆制品知名品牌！而從1999年3月開(kāi)始，“白玉”更連續(xù)10年被認(rèn)定為北京市著名商標(biāo)！是首都豆制品老字號(hào)、經(jīng)典品牌。

進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，在傳承“白玉”品牌，創(chuàng)新發(fā)展的過(guò)程中，以被評(píng)為“北京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、連續(xù)登榜“中國(guó)豆制品行業(yè)品牌50強(qiáng)”為代表，二商希杰·白玉不但獲得了中國(guó)綠色食品發(fā)展中心的A級(jí)綠色食品認(rèn)證，成為全國(guó)第一個(gè)有綠標(biāo)的豆腐產(chǎn)品和當(dāng)時(shí)全國(guó)豆制行業(yè)內(nèi)擁有綠色食品品種種類(lèi)、數(shù)量最多的企業(yè)，還先后或連續(xù)斬獲了“北京名牌”“北京市著名商標(biāo)”“（北京市）用戶(hù)滿(mǎn)意產(chǎn)品”“消費(fèi)者喜愛(ài)的北京十大名片（之一）”“北京老字號(hào)優(yōu)秀企業(yè)”“北京市豆制品生產(chǎn)優(yōu)秀企業(yè)”“北京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“中華老字號(hào)”“中國(guó)馳名商標(biāo)”“中國(guó)食品工業(yè)質(zhì)量效益獎(jiǎng)”“全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”“全國(guó)綠色食品示范企業(yè)”等一系列榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)與發(fā)展成績(jī)，積蘊(yùn)了厚積薄發(fā)的拼搏力量。

保障并推動(dòng)首都豆制品消費(fèi)升級(jí)，白玉的創(chuàng)新故事

作為中豆委副會(huì)長(zhǎng)單位和行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)之一，多年來(lái)，為保障和推動(dòng)首都豆制品消費(fèi)升級(jí)，二商希杰·白玉做了許多開(kāi)創(chuàng)性的工作，也因此收獲了眾多商家與消費(fèi)者的長(zhǎng)情相伴。舉例來(lái)說(shuō)：

比如開(kāi)創(chuàng)“白玉”自產(chǎn)品牌和“二商白玉”O(jiān)DM品牌的雙品牌戰(zhàn)略。“白玉”品牌以自己生產(chǎn)的豆腐等豆制品類(lèi)產(chǎn)品為基礎(chǔ)，不斷擴(kuò)大冷藏食品產(chǎn)品線，提高產(chǎn)品鏈維度；“二商白玉”品牌則以委托加工產(chǎn)品為主，通過(guò)提升自產(chǎn)品牌產(chǎn)品的短板，繼續(xù)豐富產(chǎn)品類(lèi)別，擴(kuò)大品類(lèi)覆蓋率，實(shí)現(xiàn)兩個(gè)品牌相輔相成，共同發(fā)展。

比如在企業(yè)內(nèi)部成立食品安全管理部門(mén)，強(qiáng)化合規(guī)建設(shè)，防患于未然。白玉以確保產(chǎn)品品質(zhì)為目標(biāo)，食品安全部門(mén)會(huì)定期或不定期的對(duì)車(chē)間進(jìn)行抽檢，對(duì)存在品質(zhì)及安全隱患的地方責(zé)令及時(shí)整改；與此同時(shí)，還會(huì)對(duì)所有產(chǎn)品標(biāo)簽進(jìn)行審核，保證標(biāo)簽上每個(gè)字都真實(shí)可靠，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。通過(guò)深化合規(guī)不但將隱患降到了最低，還實(shí)現(xiàn)了內(nèi)部的降本增效和市場(chǎng)品牌力提升的同步。

再比如以市場(chǎng)為導(dǎo)向，結(jié)合自身產(chǎn)品特點(diǎn)，不斷推陳出新，持續(xù)開(kāi)發(fā)研制新的大豆食品；打破企業(yè)常規(guī)，在傳統(tǒng)的商超和農(nóng)貿(mào)繼續(xù)深耕之外，積極尋求線上合作，快速開(kāi)拓新的渠道（目前白玉已經(jīng)開(kāi)設(shè)天貓自營(yíng)旗艦店以及京東旗艦店，同時(shí)還與盒馬鮮生、叮咚買(mǎi)菜、每日優(yōu)鮮等電商建立合作）；加強(qiáng)傳播手段和話(huà)語(yǔ)方式創(chuàng)新，通過(guò)拓展新的宣傳手段，提升服務(wù)效能（目前白玉已經(jīng)在用戶(hù)流量較大的微信以及抖音平臺(tái)注冊(cè)了官方賬號(hào)，通過(guò)在這些平臺(tái)宣傳推介產(chǎn)品及相關(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)的互動(dòng)，白玉進(jìn)一步拉近了與消費(fèi)者的距離，也聽(tīng)到了終端消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)聲音，得到了產(chǎn)品服務(wù)優(yōu)化升級(jí)的參考）……正是這些深埋在白玉血液中的創(chuàng)新基因，不斷擦亮著這家老號(hào)的金字招牌，帶動(dòng)著京城豆制品消費(fèi)升級(jí)，也書(shū)寫(xiě)下了屬于白玉的奮豆情懷！

倡導(dǎo)“安全、新鮮、健康”，白玉的經(jīng)營(yíng)理念

六十多年來(lái)，“安全、新鮮、健康”一直是白玉倡導(dǎo)和重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的經(jīng)營(yíng)理念。圍繞這一核心，白玉通過(guò)向技術(shù)要效益，靠質(zhì)量贏市場(chǎng)，積極提檔升級(jí)，持續(xù)在優(yōu)化產(chǎn)品定位、提高產(chǎn)能、滿(mǎn)足市場(chǎng)需求上等方面下功夫。比如對(duì)內(nèi)不斷完善內(nèi)控體系，實(shí)行了原輔材料檢驗(yàn)進(jìn)廠、產(chǎn)品出廠批批檢查，上線了物流配送GPS監(jiān)控；對(duì)外持續(xù)提升貼心服務(wù)，建立了包括高層領(lǐng)導(dǎo)在內(nèi)的產(chǎn)品自查&投訴問(wèn)題解決群，專(zhuān)員接到商家或者消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的投訴后，第一時(shí)間在群內(nèi)說(shuō)明，企業(yè)及時(shí)反應(yīng)，迅速給予解決辦法；再比如通過(guò)調(diào)整并優(yōu)化銷(xiāo)售渠道的結(jié)構(gòu)，將產(chǎn)品和服務(wù)區(qū)域從北京向津冀地區(qū)拓展。目前，“白玉”已經(jīng)建立起了以農(nóng)副產(chǎn)品加工為主業(yè)，涵蓋“豆制食品、方便食品和營(yíng)養(yǎng)食品”三大產(chǎn)品系列，擁有2000多個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，其中北京市網(wǎng)點(diǎn)1800多個(gè)，外埠200多個(gè)。物流冷藏車(chē)60多輛，且全部加裝GPS全球定位系統(tǒng)，保證產(chǎn)品每天能夠及時(shí)到達(dá)，確保產(chǎn)品新鮮度。產(chǎn)品不僅銷(xiāo)往北京市場(chǎng)，還向外延伸銷(xiāo)售到了天津、廊坊、唐山、石家莊、山東、東北等地區(qū)。

白玉堅(jiān)信，擁抱先進(jìn)的管理模式、技術(shù)優(yōu)勢(shì)必能為廣大市民及時(shí)奉上所需產(chǎn)品。以白玉品牌為基礎(chǔ)，通過(guò)鞏固傳統(tǒng)的豆制品市場(chǎng)地位，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多樣化并建立新的冷藏冷凍銷(xiāo)售渠道；在渠道通路建設(shè)方面，全面推進(jìn)互聯(lián)+與產(chǎn)業(yè)融合的新增長(zhǎng)點(diǎn)；而通過(guò)高端產(chǎn)品和高端市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)品牌的長(zhǎng)久發(fā)展，是豆制品企業(yè)未來(lái)發(fā)展的必由之路。因?yàn)?，在新常態(tài)下現(xiàn)在的高端產(chǎn)品就是未來(lái)的主流產(chǎn)品，現(xiàn)在的高端消費(fèi)者就是未來(lái)的主流消費(fèi)者。

明確一個(gè)定位，做好兩個(gè)市場(chǎng)，兩條產(chǎn)品線，做強(qiáng)三大產(chǎn)品系列，白玉的新征途

白玉認(rèn)為，豆制品行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工，有利于上游農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，且作為健康消費(fèi)食品，其發(fā)展歷來(lái)得到國(guó)家的重視和支持。國(guó)務(wù)院和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門(mén)出臺(tái)了一系列的支持性法規(guī)政策，包括2019年發(fā)布的大豆振興計(jì)劃實(shí)施方案等產(chǎn)業(yè)政策，2016年發(fā)布的“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要等利好大豆食品發(fā)展的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)政策。在這樣的政策背景下，豆制品消費(fèi)市場(chǎng)大有可為！亟待在豆腐類(lèi)、豆制品加工類(lèi)（以豆類(lèi)坯子為原料的加工調(diào)味類(lèi)產(chǎn)品）以及休閑豆干等品類(lèi)上繼續(xù)做文章。

通過(guò)“精磨一顆豆，保障一座城”的豆制品供應(yīng)，白玉在北京地區(qū)有著區(qū)域優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、配送優(yōu)勢(shì)和質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，未來(lái)發(fā)展也會(huì)依托現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，不斷拓展新的發(fā)展空間。即明確一個(gè)定位，做好兩個(gè)市場(chǎng)，兩條產(chǎn)品線，做強(qiáng)三大產(chǎn)品系列?！?strong>一個(gè)定位”即建成中國(guó)豆制品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)?！?strong>兩個(gè)市場(chǎng)”即擴(kuò)大中低端市場(chǎng)和拓展高端市場(chǎng)，基本形成兩個(gè)市場(chǎng)層級(jí)和兩套品牌體系；“兩條產(chǎn)品線”即區(qū)別化設(shè)計(jì)、研發(fā)、制造與經(jīng)營(yíng)線下產(chǎn)品和互聯(lián)網(wǎng)的線上產(chǎn)品?！?strong>三大產(chǎn)品系列”即豆制食品、新鮮食品和方便健康食品，聚焦豆制食品加工，以此為基礎(chǔ)構(gòu)建豆制食品、新鮮食品和方便健康食品三大品類(lèi)。

據(jù)了解，結(jié)合企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，通過(guò)提高設(shè)備智能化水平、細(xì)分產(chǎn)品渠道、推進(jìn)新品上市等，白玉新上市了米露產(chǎn)品、魔芋面產(chǎn)品、冷藏調(diào)味品以及手搟面升級(jí)產(chǎn)品等，目前，除了以豆制食品為代表的三大品類(lèi)，憑借著六十多年的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和艱苦奮斗的光榮傳統(tǒng)，白玉有信心，也有能力，繼續(xù)發(fā)揮京城老字號(hào)作用，再創(chuàng)中國(guó)食品界的又一個(gè)奇跡和輝煌。