??“碾出一團真白玉，將歸回向未來人”。

作為中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會發(fā)起單位和副會長單位，北京二商希杰傳承的“白玉”品牌歷史可以追溯到1956年。當時，北京豆制品全行業(yè)公私合營，北京市西城區(qū)的30多家豆腐作坊聯(lián)合組成了西城區(qū)豆制品廠，擔負起了北京市豆腐等豆制品的市場供應任務，并迅速成長為京城豆制品行業(yè)的龍頭企業(yè)。從那一時期開始，到2007年北京二商希杰食品有限責任公司成立以來，無論是在計劃經(jīng)濟體制中，還是在市場經(jīng)濟體制下，以如今“白玉”的產(chǎn)品在北京商超的覆蓋率95%以上，農(nóng)貿(mào)市場100%全覆蓋為代表，“白玉”為保障首都居民的豆制品供應做出了不可磨滅的貢獻！

而從一顆豆，到一座城，從手工制造的散裝豆腐，到自動化生產(chǎn)的盒裝豆腐，透過與時為新的“白玉”產(chǎn)品與品牌發(fā)展之路，也折射出了建國以來首都豆制品生產(chǎn)與消費的巨大變化。

從京城老字號到行業(yè)50強，白玉的品牌足跡

“白玉”品牌所有者——北京二商希杰食品有限責任公司由北京二商集團和韓國的CJ集團共同出資組建，其前身為1988年成立的北京市豆制食品工業(yè)公司（簡稱“北豆”），當時北豆下屬有9個豆制品廠，其中，北京市豆制品二廠在改名前就是1956年公私合營時組成的西城區(qū)豆制品廠。到本世紀初，北豆優(yōu)化結構，實施搬遷調(diào)整，廠司合一，下屬五個豆制品廠統(tǒng)一合并到北京市豆制品二廠，在通州建立生產(chǎn)基地時，“白玉”豆制品已經(jīng)獲得北京市經(jīng)委和北京市技術監(jiān)督局頒發(fā)的“北京好產(chǎn)品”稱號多年，是京城家喻戶曉的豆制品知名品牌！而從1999年3月開始，“白玉”更連續(xù)10年被認定為北京市著名商標！是首都豆制品老字號、經(jīng)典品牌。

進入新世紀以來，在傳承“白玉”品牌，創(chuàng)新發(fā)展的過程中，以被評為“北京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”、連續(xù)登榜“中國豆制品行業(yè)品牌50強”為代表，二商希杰·白玉不但獲得了中國綠色食品發(fā)展中心的A級綠色食品認證，成為全國第一個有綠標的豆腐產(chǎn)品和當時全國豆制行業(yè)內(nèi)擁有綠色食品品種種類、數(shù)量最多的企業(yè)，還先后或連續(xù)斬獲了“北京名牌”“北京市著名商標”“（北京市）用戶滿意產(chǎn)品”“消費者喜愛的北京十大名片（之一）”“北京老字號優(yōu)秀企業(yè)”“北京市豆制品生產(chǎn)優(yōu)秀企業(yè)”“北京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”“中華老字號”“中國馳名商標”“中國食品工業(yè)質(zhì)量效益獎”“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”“全國綠色食品示范企業(yè)”等一系列榮譽稱號與發(fā)展成績，積蘊了厚積薄發(fā)的拼搏力量。

保障并推動首都豆制品消費升級，白玉的創(chuàng)新故事

        作為中豆委副會長單位和行業(yè)領軍企業(yè)之一，多年來，為保障和推動首都豆制品消費升級，二商希杰·白玉做了許多開創(chuàng)性的工作，也因此收獲了眾多商家與消費者的長情相伴。舉例來說：

比如開創(chuàng)“白玉”自產(chǎn)品牌和“二商白玉”O(jiān)DM品牌的雙品牌戰(zhàn)略?！鞍子瘛逼放埔宰约荷a(chǎn)的豆腐等豆制品類產(chǎn)品為基礎，不斷擴大冷藏食品產(chǎn)品線，提高產(chǎn)品鏈維度；“二商白玉”品牌則以委托加工產(chǎn)品為主，通過提升自產(chǎn)品牌產(chǎn)品的短板，繼續(xù)豐富產(chǎn)品類別，擴大品類覆蓋率，實現(xiàn)兩個品牌相輔相成，共同發(fā)展。

比如在企業(yè)內(nèi)部成立食品安全管理部門，強化合規(guī)建設，防患于未然。白玉以確保產(chǎn)品品質(zhì)為目標，食品安全部門會定期或不定期的對車間進行抽檢，對存在品質(zhì)及安全隱患的地方責令及時整改；與此同時，還會對所有產(chǎn)品標簽進行審核，保證標簽上每個字都真實可靠，對消費者負責。通過深化合規(guī)不但將隱患降到了最低，還實現(xiàn)了內(nèi)部的降本增效和市場品牌力提升的同步。

再比如以市場為導向，結合自身產(chǎn)品特點，不斷推陳出新，持續(xù)開發(fā)研制新的大豆食品；打破企業(yè)常規(guī)，在傳統(tǒng)的商超和農(nóng)貿(mào)繼續(xù)深耕之外，積極尋求線上合作，快速開拓新的渠道（目前白玉已經(jīng)開設天貓自營旗艦店以及京東旗艦店，同時還與盒馬鮮生、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等電商建立合作）；加強傳播手段和話語方式創(chuàng)新，通過拓展新的宣傳手段，提升服務效能（目前白玉已經(jīng)在用戶流量較大的微信以及抖音平臺注冊了官方賬號，通過在這些平臺宣傳推介產(chǎn)品及相關促銷活動的互動，白玉進一步拉近了與消費者的距離，也聽到了終端消費者對產(chǎn)品的評價聲音，得到了產(chǎn)品服務優(yōu)化升級的參考）……正是這些深埋在白玉血液中的創(chuàng)新基因，不斷擦亮著這家老號的金字招牌，帶動著京城豆制品消費升級，也書寫下了屬于白玉的奮豆情懷！

倡導“安全、新鮮、健康”，白玉的經(jīng)營理念

六十多年來，“安全、新鮮、健康”一直是白玉倡導和重點強調(diào)的經(jīng)營理念。圍繞這一核心，白玉通過向技術要效益，靠質(zhì)量贏市場，積極提檔升級，持續(xù)在優(yōu)化產(chǎn)品定位、提高產(chǎn)能、滿足市場需求上等方面下功夫。比如對內(nèi)不斷完善內(nèi)控體系，實行了原輔材料檢驗進廠、產(chǎn)品出廠批批檢查，上線了物流配送GPS監(jiān)控；對外持續(xù)提升貼心服務，建立了包括高層領導在內(nèi)的產(chǎn)品自查&投訴問題解決群，專員接到商家或者消費者對于產(chǎn)品的投訴后，第一時間在群內(nèi)說明，企業(yè)及時反應，迅速給予解決辦法；再比如通過調(diào)整并優(yōu)化銷售渠道的結構，將產(chǎn)品和服務區(qū)域從北京向津冀地區(qū)拓展。目前，“白玉”已經(jīng)建立起了以農(nóng)副產(chǎn)品加工為主業(yè)，涵蓋“豆制食品、方便食品和營養(yǎng)食品”三大產(chǎn)品系列，擁有2000多個銷售網(wǎng)點，其中北京市網(wǎng)點1800多個，外埠200多個。物流冷藏車60多輛，且全部加裝GPS全球定位系統(tǒng)，保證產(chǎn)品每天能夠及時到達，確保產(chǎn)品新鮮度。產(chǎn)品不僅銷往北京市場，還向外延伸銷售到了天津、廊坊、唐山、石家莊、山東、東北等地區(qū)。

白玉堅信，擁抱先進的管理模式、技術優(yōu)勢必能為廣大市民及時奉上所需產(chǎn)品。以白玉品牌為基礎，通過鞏固傳統(tǒng)的豆制品市場地位，實現(xiàn)產(chǎn)品多樣化并建立新的冷藏冷凍銷售渠道；在渠道通路建設方面，全面推進互聯(lián)+與產(chǎn)業(yè)融合的新增長點；而通過高端產(chǎn)品和高端市場的開發(fā)，實現(xiàn)品牌的長久發(fā)展，是豆制品企業(yè)未來發(fā)展的必由之路。因為，在新常態(tài)下現(xiàn)在的高端產(chǎn)品就是未來的主流產(chǎn)品，現(xiàn)在的高端消費者就是未來的主流消費者。

明確一個定位，做好兩個市場，兩條產(chǎn)品線，做強三大產(chǎn)品系列，白玉的新征途

白玉認為，豆制品行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工，有利于上游農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，且作為健康消費食品，其發(fā)展歷來得到國家的重視和支持。國務院和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門出臺了一系列的支持性法規(guī)政策，包括2019年發(fā)布的大豆振興計劃實施方案等產(chǎn)業(yè)政策，2016年發(fā)布的“健康中國2030”規(guī)劃綱要等利好大豆食品發(fā)展的營養(yǎng)消費政策。在這樣的政策背景下，豆制品消費市場大有可為！亟待在豆腐類、豆制品加工類（以豆類坯子為原料的加工調(diào)味類產(chǎn)品）以及休閑豆干等品類上繼續(xù)做文章。

通過“精磨一顆豆，保障一座城”的豆制品供應，白玉在北京地區(qū)有著區(qū)域優(yōu)勢、市場優(yōu)勢、配送優(yōu)勢和質(zhì)量優(yōu)勢，未來發(fā)展也會依托現(xiàn)有優(yōu)勢，不斷拓展新的發(fā)展空間。即明確一個定位，做好兩個市場，兩條產(chǎn)品線，做強三大產(chǎn)品系列?！?strong>一個定位”即建成中國豆制品行業(yè)領軍企業(yè)?！?strong>兩個市場”即擴大中低端市場和拓展高端市場，基本形成兩個市場層級和兩套品牌體系；“兩條產(chǎn)品線”即區(qū)別化設計、研發(fā)、制造與經(jīng)營線下產(chǎn)品和互聯(lián)網(wǎng)的線上產(chǎn)品?！?strong>三大產(chǎn)品系列”即豆制食品、新鮮食品和方便健康食品，聚焦豆制食品加工，以此為基礎構建豆制食品、新鮮食品和方便健康食品三大品類。

據(jù)了解，結合企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，在現(xiàn)有基礎上，通過提高設備智能化水平、細分產(chǎn)品渠道、推進新品上市等，白玉新上市了米露產(chǎn)品、魔芋面產(chǎn)品、冷藏調(diào)味品以及手搟面升級產(chǎn)品等，目前，除了以豆制食品為代表的三大品類，憑借著六十多年的市場經(jīng)驗和艱苦奮斗的光榮傳統(tǒng)，白玉有信心，也有能力，繼續(xù)發(fā)揮京城老字號作用，再創(chuàng)中國食品界的又一個奇跡和輝煌。

摘自：2022年4月《中國豆制品產(chǎn)業(yè)》雜志????

相關知識

奔跑，繪就城市靚麗的風景——從北京馬拉松看全民健身熱潮
打造高質(zhì)量發(fā)展的“樣板之城”——解讀《河北雄安新區(qū)規(guī)劃綱要》之三
一粒青稞的“鏈式發(fā)展”之路
揚帆“大健康”藍海 引領健康塑形熱潮 ——湖南旻一“品牌IP化”之路
在北京機場免稅店里都有什么品牌（化妝品）？
春主生發(fā)宜運動，5條北京中醫(yī)藥健康旅游精品線路，走起來！
中國兒童安全座椅產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書（2021年）
《京城十二時辰》走進西城區(qū)新街口街道 品味養(yǎng)生樂活的文化韻味
“北京中醫(yī)養(yǎng)生文化旅游產(chǎn)品”新聞發(fā)布會
2022年北京保健品營養(yǎng)食品展會

網(wǎng)址: 從一顆豆，到一座城——北京二商希杰·白玉的品牌發(fā)展之路 http://www.u1s5d6.cn/newsview481774.html