菊花為菊科植物菊的頭狀花序。菊是多年生草本，為栽培品種，頭狀花序多變化，形色各異。全國(guó)各地均有栽培。藥用菊花以河南、安徽、浙江、山東栽培最多。

　　11月初開(kāi)花時(shí)，選晴天露水干后或午后分批采收，采下鮮花切忌堆放，需及時(shí)干燥或薄攤于通風(fēng)處，因各地產(chǎn)的藥材品種不同分為陰干和曬干。

　　菊花主產(chǎn)安徽亳縣者稱“亳菊”，滁縣者稱“滁菊”，歙縣者稱“貢菊”;主產(chǎn)于浙江海寧及嘉興者稱“杭菊”;主產(chǎn)于河南者稱“懷菊”;產(chǎn)于山東者稱“濟(jì)菊”。

　　1. 亳菊頭狀花序倒圓錐形，直徑1.5至3厘米，總苞片3至4層，卵形，草質(zhì)黃綠色，外被毛，花托半球形。舌狀花數(shù)層，雌性，位于外圍攻，類白色，勁直，散生金黃色腺點(diǎn);管狀花多數(shù)，兩性，位于中央，黃色，體輕，質(zhì)潤(rùn)，干時(shí)松脆。氣清香，味甘、微苦。

　　2. 滁菊呈不規(guī)則球形，直徑1.5至2.5厘米，舌狀花白色，不規(guī)則扭曲，有時(shí)可見(jiàn)淡褐色斑點(diǎn);管狀花多隱藏。

　　3. 貢菊同滁菊，但舌狀花通常無(wú)腺點(diǎn)，管狀花少，外露。

　　4. 杭菊碟形或扁球形，直徑2.5至4厘米，舌狀花類白色或黃色，通常無(wú)腺點(diǎn)，管狀花多數(shù)，外露。

　　以花朵完整不散瓣，色白(黃)、香氣濃郁、無(wú)雜質(zhì)者為佳。

　　食用效果

　　菊花味甘微苦、性微寒，歸肺、肝經(jīng);

　　清香宣散，升中有降;具有疏散風(fēng)熱，清肝明目，清熱解毒的功效;

　　主治外感風(fēng)熱或風(fēng)溫初起，發(fā)熱、頭痛，眩暈，目赤腫痛，疔瘡腫毒。

　　適用人群

　　菊花性涼，氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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