豆制品行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工，有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，且作為健康消費食品，其發(fā)展歷來得到國家重視及大力支持。下面進行豆制品行業(yè)分析。

　　豆制品生產(chǎn)的主要原料為大豆，輔料為糖、油、食鹽等以及外包裝材料, 豆制品加工行業(yè)上游主要為大豆種植業(yè)、豆制品加工機械行業(yè)、包裝材料制造業(yè)。豆制品屬于日常生活消費品，下游主要為農(nóng)貿(mào)市場、商超、批發(fā)經(jīng)銷商、餐飲機構(gòu)等，最終面對終端個人消費者。

　　豆制品行業(yè)分析表示，隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素。

　　根據(jù)我國居民膳食指南要求到2020年底，豆類及其制品的消費量要達到每人每年14.6千克，而現(xiàn)在遠遠不夠，隨著政策的推進以及消費結(jié)構(gòu)的改善，中國豆制品行業(yè)市場前景廣闊。

　　隨著國內(nèi)外權(quán)威機構(gòu)和豆制品企業(yè)對大豆?fàn)I養(yǎng)價值宣傳的增加，公眾對豆制品的認可和消費也在逐步增加，公眾的健康飲食意識也在不斷提高，增加綠色健康素食消費，這無疑將促進公眾對豆制食品的消費熱情，有利于行業(yè)長期發(fā)展。

　　從豆制品行業(yè)發(fā)展進程來看，行業(yè)競爭最終將呈現(xiàn)資源向大企業(yè)集中的趨勢。由于食品安全直接關(guān)乎消費者的身體健康，政府部門對于生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管和社會輿論監(jiān)督日益嚴格，小企業(yè)將因環(huán)保或食品質(zhì)量安全不達標以及缺乏有影響力的品牌而逐漸被市場淘汰。

　　此外，消費者在選擇豆制品時雖然主要出于便利性的考慮，但是其對于口感和口味的要求并未因此而降低，這就要求企業(yè)不斷進行研發(fā)，在提升產(chǎn)品口感的同時不斷推出新品種，以增加消費者的消費忠誠度。大企業(yè)由于具備產(chǎn)品質(zhì)量好、品種多樣化、管理規(guī)范的優(yōu)勢，在行業(yè)中的競爭優(yōu)勢將不斷強化，市場份額將日趨集中。以上便是豆制品行業(yè)分析的所有內(nèi)容了。

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