明天就是情人節(jié)，估計今天和明天這兩天超市的巧克力賣瘋了，今天葉子到賣場也是看到巧克力擺放到超市最顯眼的位置了，各種各樣的琳瑯滿目的巧克力您真的會選嗎？

不妨首先來了解一下巧克力再去挑選不遲。

巧克力的分類：

巧克力一般分為白巧克力、黑巧克力、夾心巧克力、牛奶巧克力、果仁巧克力這五種。

怎么選擇巧克力？

市面上的巧克力種類繁多，怎么挑選呢，這就要看巧克力的配料表了，可可的成分越高巧克力的品質(zhì)就越高，以幾款常見的巧克力來具體說明吧。

1、某品牌的巧克力

看看這一大篇的配料，可可脂排在第三位，沒有找到可可液塊，正規(guī)巧克力都有可可脂和可可液塊，而這里面一大堆各種添加劑。這種就不是真正意義的巧克力，建議少買。

2、某品牌的松露形巧克力

這個巧克力的配料表圖片我找不到了，但記得很清楚排在第一位的是植物油，并且是棕櫚油，為什么要用棕櫚油呢，因為棕櫚油飽和程度高，容易凝固，但是棕櫚油對于心腦血管健康很不利，配料表里找不到可可脂和可可液塊，沒有可可脂和可可液塊的巧克力就不是真正的巧克力，可可粉排在后面，這證明這一款巧克力不是真正的巧克力，可可粉也是表面上撒的那一層，從后面的營養(yǎng)成分看出，脂肪含量很高，這里的脂肪主要是棕櫚油的脂肪。

另外，營養(yǎng)成分表里標注反式脂肪酸為0， 但并不代表沒有，因為100克中少于300毫克就可以標注為0，因為里面有大量的棕櫚油，這就可能存在反式脂肪酸。

3、某品牌巧克力

從這個配料表里看到有可可脂和可可液塊的成分，但排在第五和第六位，可想成分就很低了，（配料表是根據(jù)用量由多到少的順序來排列的），這款巧克力排在第一位的是白砂糖，第二位是植物油，當今的飲食狀況，糖被稱為甜蜜的毒藥，植物油也更是要限量，如果真正的巧克力偶爾吃一點對我們的健康是有一些幫助的，而這種含大量的精制糖和油的巧克力就要少吃了。

4、某品牌的巧克力

看看這款巧克力的配料表，有可可脂，但是沒有可可液塊，但是也是白砂糖和油很高，這里明確標注的是精煉植物油，精煉植物油就是將植物油經(jīng)過氫化過程由液態(tài)變成固態(tài)，這個過程就會產(chǎn)生反式脂肪酸，這種巧克力一定要少買。

4、某品牌的松露巧克力

包裝上寫著松露巧克力，來看看它的配料表

配料表中根本就沒有可可的成分，而是寫得很清楚的代可可脂，這款巧克力就不是真正的巧克力，代可可脂就是人造硬脂，由動、植物油經(jīng)過精煉、氫化而成的油脂，氫化中產(chǎn)生的反式脂肪酸會增加心血管、糖尿病等疾病的風險。買的時候一定要看清楚了，這種不建議親們買。

5、某品牌醇黑巧克力

從這一款巧克力的配料表里就可以看出可可脂和可可液塊排在最前面，也看到標注可可成分大于85%，這樣的巧克力就屬于品質(zhì)高的一種了，可可的成分越高，巧克力的味道也越苦。

經(jīng)過以上比較，相信朋友們都會挑選巧克力了，別買到假巧克力了哈。

預祝朋友們情人節(jié)快樂！

葉子的小廚，一級營養(yǎng)師、高級健康管理師、高級營養(yǎng)講師、多家電視臺節(jié)目嘉賓，每天分享接地氣的營養(yǎng)與美味兼得菜肴。

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