核心提示：很多女人都難抵巧克力的魅力，但更多的人在享受這一美味的時(shí)刻，心中不免產(chǎn)生一絲疑慮，吃巧克力是否會(huì)發(fā)胖？事實(shí)上，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究證明：巧克力不致肥胖反對(duì)身體有益。

巧克力不致肥胖

肥胖是一種因遺傳基因缺陷，或過(guò)食和活動(dòng)不足等多種因素相互作用而造成的疾病，95％以上的肥胖是由于吃得過(guò)多和缺乏運(yùn)動(dòng)引起的。

有一項(xiàng)研究可以說(shuō)明食用巧克力與體重的增加并無(wú)明顯關(guān)系。1996年，日本Showa女子大學(xué)的Kimura博士曾經(jīng)做過(guò)名為“食用巧克力對(duì)肥胖的影響”的實(shí)驗(yàn)：即將巧克力代替大白鼠20%飼料的能量，并與正常飼料比較1個(gè)月。通過(guò)采用體內(nèi)脂肪組織重量、腹腔臟器重量和血液學(xué)檢查評(píng)估等方式進(jìn)行對(duì)比。結(jié)果表明：如果攝入的總熱量相同，即使用巧克力替代飼料中約20%的能量，也不會(huì)引起肥胖。

從所釋放的熱量上看，根本不用擔(dān)心巧克力會(huì)有讓人發(fā)胖的危險(xiǎn)。譬如，一塊50克重的巧克力所提供的能量約為837千焦，相當(dāng)于84克糧食所提供的能量。健康人在保持能量平衡的條件下，吃巧克力根本不會(huì)發(fā)胖。

此外，約占人體重量4％～5％的20種常量元素中，鈣、磷、鎂、鉀、鈉每日的需要量都在100毫克以上。一塊44克重的黑巧克力中含鈣14.08毫克、磷58.08毫克、鎂50.6毫克、鉀160.60毫克、鈉4.84毫克，所以巧克力能夠補(bǔ)充人體每天對(duì)于多種營(yíng)養(yǎng)素的需求。

研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中的多酚除本身含有抗氧化劑成分外，還可以延長(zhǎng)體內(nèi)其它抗氧化劑，如維生素的作用時(shí)間，同時(shí)可以促進(jìn)血管舒張，從而起到預(yù)防心血管病的作用。適量吃巧克力不僅不會(huì)長(zhǎng)胖，更有益健康。

專(zhuān)家建議：

1、保持健康體重水平的原則是保持能量平衡，即食物攝入的能量=消耗的能量。適量進(jìn)食巧克力能促進(jìn)能量平衡，保持穩(wěn)定的體重。

2、運(yùn)動(dòng)前15分鐘補(bǔ)充適量巧克力，有助于運(yùn)動(dòng)中的能量供給和運(yùn)動(dòng)后體力恢復(fù)。

顯著人群：

1、參加長(zhǎng)時(shí)間、中等強(qiáng)度、有氧運(yùn)動(dòng)的人；

2、處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和青少年；

3、攝食低能量的人群。

忌食人群：

糖尿病人應(yīng)該節(jié)制食用。

巧克力對(duì)身體有益

別對(duì)巧克力尷尬不安了，它對(duì)人體的可愛(ài)6處不是其他零食可以比擬的。

1、極具抗氧化功能

巧克力和茶中的多酚類(lèi)物質(zhì)經(jīng)過(guò)氧化后，抗氧化功能對(duì)許多慢性病，如腫瘤、冠心病能起到預(yù)防作用。

2、抵抗疲勞

除了品嘗巧克力時(shí)感到的小小快感之外，巧克力的確可以作為一種治療情緒低落的食品，因?yàn)樗軌虼碳?nèi)啡呔和激素的產(chǎn)生，使人感到愉悅。

3.、富含礦物質(zhì)

事實(shí)上，30克的巧克力能夠提供的鎂已經(jīng)超過(guò)了每日需要量的10%。黑巧克力中的鎂含量更多(每100克中含有112毫克)，而牛奶巧克力中較少(每100克中含有60毫克)。無(wú)糖巧克力粉每100克中大約含有300毫克的鎂。此外，巧克力中還含有鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。

4、提高興奮度

牛奶巧克力中含有可可堿(每100克巧克力中含有169毫克)和咖啡因(每100克巧克力中含有26毫克)，它使巧克力具有使人興奮的性質(zhì)。因此，巧克力對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都起到一定的作用。

5、調(diào)節(jié)胃腸消化

巧克力對(duì)于肝部沒(méi)有危害。如果攝入適量，它不會(huì)引發(fā)任何肝功能活動(dòng)的改變。巧克力很容易被消化，而且消化得很好。它所含有的纖維素更讓它具有調(diào)節(jié)胃腸消化的作用。但患有膽結(jié)石的人慎食。

6、提供能量

巧克力中含有豐富的糖分和脂肪類(lèi)。100克黑巧克力能夠帶來(lái)大約479千卡熱量、大量的糖類(lèi)(每100克含有54.5克)和脂肪(每100克中含有30～32克)，其中有一半的物質(zhì)是由飽和脂肪酸構(gòu)成的。

溫馨提示：

1、什么都不摻的黑巧克力抗老化物是牛奶巧克力含量的2倍，能防止血管阻塞及患心臟病、中風(fēng)等疾病。而牛奶巧克力含牛奶成分，其中的維生素D及鈣質(zhì)有助骨骼生長(zhǎng)。

2、購(gòu)買(mǎi)巧克力時(shí)，應(yīng)注意外包裝上可可脂、食物脂肪及其它成分的含量。

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