核心提示：很多女人都難抵巧克力的魅力，但更多的人在享受這一美味的時刻，心中不免產(chǎn)生一絲疑慮，吃巧克力是否會發(fā)胖？事實上，營養(yǎng)學家研究證明：巧克力不致肥胖反對身體有益。

巧克力不致肥胖

肥胖是一種因遺傳基因缺陷，或過食和活動不足等多種因素相互作用而造成的疾病，95％以上的肥胖是由于吃得過多和缺乏運動引起的。

有一項研究可以說明食用巧克力與體重的增加并無明顯關(guān)系。1996年，日本Showa女子大學的Kimura博士曾經(jīng)做過名為“食用巧克力對肥胖的影響”的實驗：即將巧克力代替大白鼠20%飼料的能量，并與正常飼料比較1個月。通過采用體內(nèi)脂肪組織重量、腹腔臟器重量和血液學檢查評估等方式進行對比。結(jié)果表明：如果攝入的總熱量相同，即使用巧克力替代飼料中約20%的能量，也不會引起肥胖。

從所釋放的熱量上看，根本不用擔心巧克力會有讓人發(fā)胖的危險。譬如，一塊50克重的巧克力所提供的能量約為837千焦，相當于84克糧食所提供的能量。健康人在保持能量平衡的條件下，吃巧克力根本不會發(fā)胖。

此外，約占人體重量4％～5％的20種常量元素中，鈣、磷、鎂、鉀、鈉每日的需要量都在100毫克以上。一塊44克重的黑巧克力中含鈣14.08毫克、磷58.08毫克、鎂50.6毫克、鉀160.60毫克、鈉4.84毫克，所以巧克力能夠補充人體每天對于多種營養(yǎng)素的需求。

研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中的多酚除本身含有抗氧化劑成分外，還可以延長體內(nèi)其它抗氧化劑，如維生素的作用時間，同時可以促進血管舒張，從而起到預防心血管病的作用。適量吃巧克力不僅不會長胖，更有益健康。

專家建議：

1、保持健康體重水平的原則是保持能量平衡，即食物攝入的能量=消耗的能量。適量進食巧克力能促進能量平衡，保持穩(wěn)定的體重。

2、運動前15分鐘補充適量巧克力，有助于運動中的能量供給和運動后體力恢復。

顯著人群：

1、參加長時間、中等強度、有氧運動的人；

2、處于生長發(fā)育階段的兒童和青少年；

3、攝食低能量的人群。

忌食人群：

糖尿病人應(yīng)該節(jié)制食用。

巧克力對身體有益

別對巧克力尷尬不安了，它對人體的可愛6處不是其他零食可以比擬的。

1、極具抗氧化功能

巧克力和茶中的多酚類物質(zhì)經(jīng)過氧化后，抗氧化功能對許多慢性病，如腫瘤、冠心病能起到預防作用。

2、抵抗疲勞

除了品嘗巧克力時感到的小小快感之外，巧克力的確可以作為一種治療情緒低落的食品，因為它能夠刺激內(nèi)啡呔和激素的產(chǎn)生，使人感到愉悅。

3.、富含礦物質(zhì)

事實上，30克的巧克力能夠提供的鎂已經(jīng)超過了每日需要量的10%。黑巧克力中的鎂含量更多(每100克中含有112毫克)，而牛奶巧克力中較少(每100克中含有60毫克)。無糖巧克力粉每100克中大約含有300毫克的鎂。此外，巧克力中還含有鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種對人體有益的礦物質(zhì)。

4、提高興奮度

牛奶巧克力中含有可可堿(每100克巧克力中含有169毫克)和咖啡因(每100克巧克力中含有26毫克)，它使巧克力具有使人興奮的性質(zhì)。因此，巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都起到一定的作用。

5、調(diào)節(jié)胃腸消化

巧克力對于肝部沒有危害。如果攝入適量，它不會引發(fā)任何肝功能活動的改變。巧克力很容易被消化，而且消化得很好。它所含有的纖維素更讓它具有調(diào)節(jié)胃腸消化的作用。但患有膽結(jié)石的人慎食。

6、提供能量

巧克力中含有豐富的糖分和脂肪類。100克黑巧克力能夠帶來大約479千卡熱量、大量的糖類(每100克含有54.5克)和脂肪(每100克中含有30～32克)，其中有一半的物質(zhì)是由飽和脂肪酸構(gòu)成的。

溫馨提示：

1、什么都不摻的黑巧克力抗老化物是牛奶巧克力含量的2倍，能防止血管阻塞及患心臟病、中風等疾病。而牛奶巧克力含牛奶成分，其中的維生素D及鈣質(zhì)有助骨骼生長。

2、購買巧克力時，應(yīng)注意外包裝上可可脂、食物脂肪及其它成分的含量。

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