白木耳又稱銀耳，是很好的天然食材。對此，營養(yǎng)師薛曉晶分享，它具有抗氧化、抗發(fā)炎、降膽固醇、維護記憶力、增強免疫力等諸多好處，更是自然界的「美白精華」，特別適合女性食用。此外，白木耳可搭配菇類，一起拌炒或煮食，能讓免疫效果更加乘。

薛曉晶在個人粉專發(fā)文指出，白木耳不僅是餐桌上的美味，更是現(xiàn)代的養(yǎng)生珍品，特別適合女性日常保養(yǎng)。并整理出以下5大好處，值得民眾加入日常飲食清單中：

1、抗氧化與抗衰老：白木耳富含抗氧化物質，可抵抗自由基傷害，延緩衰老，讓肌膚保持年輕光澤。根據(jù)2020年發(fā)表于《Amazonian Journal of Plant Research》的一篇文獻回顧，白木耳具抗衰老、抗炎潛力，有助于降低膽固醇，并支持免疫功能。

2、美白與抗皺：根據(jù)2016年《The Korean Journal of Medicinal Crop Science》研究顯示，白木耳提取物能降低黑色素含量并減少皺紋，使肌膚更加亮麗緊致，堪稱自然界的「美白精華」。

3、抗發(fā)炎：根據(jù)2016年發(fā)表于《Food & Function》的研究指出，白木耳可抑制急性發(fā)炎反應，減少細胞因子生成，保護身體免受發(fā)炎、氧化的傷害。

4、維護記憶力與提升免疫力：根據(jù)2019年《International Journal of Biological Macromolecules》文獻提到，白木耳的多醣具免疫調(diào)節(jié)，以及抗氧化特性，對提升記憶功能有潛在益處。

5、天然養(yǎng)顏食材：白木耳不僅低熱量、高纖維，還可作為功能性食品，日常養(yǎng)顏不可或缺。根據(jù)2023年《Asian Journal of Beauty and Cosmetology》的回顧文章指出，白木耳在抗氧化和抗發(fā)炎方面的潛力，適合作為功能性保健成分應用于護膚品中。

營養(yǎng)師李婉萍先前在個人網(wǎng)站撰文提到，白木耳具免疫調(diào)節(jié)活性的蛋白物質，能刺激巨噬細胞增強吞噬能力，幫助免疫平衡，其中的多醣體也能提升免疫力；而菇類亦含有不同種類的天然多醣體，兩者也都是低熱量的食材，一起拌炒或煮食，都能讓免疫效果更加乘。

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