2020年9月1日是第14個(gè)“全民健康生活方式日”，為貫徹落實(shí)《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》和《全民健康生活方式行動(dòng)方案（2017-2025年）》有關(guān)要求，深入推進(jìn)以“三減三健”為主題的全民健康生活方式行動(dòng)，進(jìn)一步傳播和普及健康文明的生活方式，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍，青浦區(qū)從2020年9月1日開始至9月30日，開展以“健康要加油，飲食要減油”為主題的全民健康生活方式宣傳月活動(dòng)。

【油與健康】

烹調(diào)油包括植物油和動(dòng)物油，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來(lái)源。目前我國(guó)居民烹調(diào)油攝入量過(guò)多。過(guò)多的脂肪和動(dòng)物脂肪攝入會(huì)增加肥胖，有研究顯示膳食中油脂供能比例與肥胖的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)。反式脂肪酸增高心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

【核心信息】

01

科學(xué)認(rèn)識(shí)烹調(diào)油

烹調(diào)油有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來(lái)源。但過(guò)多脂肪攝入會(huì)增加糖尿病、高血壓、血脂異常等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

02

控制烹調(diào)油攝入量

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》推薦健康成年人每人每天烹調(diào)用油量不超過(guò)25克。

03

學(xué)會(huì)使用控油壺

把全家每天應(yīng)食用的烹調(diào)油倒入帶刻度的控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用，堅(jiān)持家庭定量用油，控制總量。

04

多用少油烹調(diào)方法

烹調(diào)食物時(shí)盡可能選擇不用或少量用油的方法，如蒸、煮、燉、燜、涼拌、急火快炒等。

05

少用多油烹飪方法

建議少用煎炸的方法來(lái)烹飪食物，或用煎的方法代替炸，也可減少烹調(diào)油的攝入。

06

少吃油炸食品

少吃或不吃如炸雞腿、炸薯?xiàng)l、炸雞翅、油條油餅等油炸食品，在外就餐時(shí)主動(dòng)要求餐館少放油，和少點(diǎn)油炸類菜品。

07

少用動(dòng)物性脂肪

建議減少動(dòng)物性脂肪的使用數(shù)量和頻次，或使用植物性油代替，食用植物性油建議不同種類交替使用。

08

限制反式脂肪酸攝入

建議每日反式脂肪酸攝入量不超過(guò)2g。

09

不喝菜湯

烹飪菜品時(shí)，一部分油脂會(huì)留在菜湯里，建議不要喝菜湯或湯泡飯食用。

10

關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)成分表

學(xué)會(huì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，在超市購(gòu)買食品時(shí)，選擇含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。

健促科 供稿

原標(biāo)題：《【健康促進(jìn)】健康要加油，飲食要減油》