豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食物，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆?jié){含有豐盛的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。
此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包含白叟、成年人、青少年、兒童等等。
鮮豆?jié){四季都可飲用，春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調和陰陽;夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋補進補。其實，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有許多花招，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都能夠搭配一起喝。
豆?jié){瘦身原理
豆?jié){的主要成分大豆蛋白具有促進人體基礎代謝的功用。這種代謝的加快就會有用地把體內堆積的脂肪作為動力來燃燒，即便你和早年吃一樣多的碳水化合物，也不會再發(fā)胖。如果這時增加一些運動，就能夠有用消除體內脂肪。
豆?jié){能減脂?豆?jié){能夠瘦身，原因有三：
豆?jié){熱量低并且優(yōu)質蛋白含量高；
豆?jié){歸于利尿、利汗食物，能夠消除水腫；
豆?jié){含有豐盛的不飽和脂肪酸，能促進脂質代謝、使皮下脂肪不易堆積。
豆?jié){什么時候喝瘦身？
大豆含有膳食纖維，這種物質除了能排毒和消脂外，還能吸收水分。當它進入腸胃后，它就會吸水脹大，一脹大，胃部的空間就會被占有，然后發(fā)作飽脹感，降低你的胃口，也就意味著你無法攝入更多的熱量了。所以，要想削減吸收熱量，喝豆?jié){最好是在飯前喝。
喝豆?jié){需注意的誤區(qū)
1、空腹不能喝豆?jié){
豆?jié){中的碳水化合物和脂肪含量很少，空腹喝豆?jié){的時候，蛋白質會被迫轉化為熱量消耗掉，營養(yǎng)就會大打折扣，所以喝豆?jié){時最好搭配其他富含碳水化合物的食物，比如燕麥粥、面包。但是要想削減吸收熱量，喝豆?jié){最好是在飯前喝。
2、所有人都能喝豆?jié){
有些人以為豆?jié){養(yǎng)分豐盛，男女老幼，人人都適合。其實也不是，豆?jié){性平偏寒，因而常飲后有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹。
不適宜喝豆?jié){的人
夜間尿頻、遺精的人；
胃炎，胃潰瘍患者不能喝豆?jié){，以免刺激胃酸分泌過多引起胃脹氣導致病情加重；
腎功能衰竭、腎結石患者也應該少飲豆?jié){，因為豆?jié){中富含蛋白質會加重腎臟代謝負擔，另外豆?jié){中的草酸鹽會與腎中的鈣反應，形成腎結石；
痛風病人不宜喝豆?jié){，痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，而豆?jié){中的嘌呤含量非常多。
3、喝豆?jié){能豐胸？
說豆?jié){可以豐胸，是因為豆?jié){中含有一種叫大豆異黃酮的植物雌激素，它可以和體內的雌激素受體結合，產(chǎn)生擬雌激素作用，但作用效果相比真正的雌激素要微弱得多，并不能明顯地提高體內雌激素水平。
所以，平胸的的妹子們，不好意思了，今天要揭開這殘酷的事實：喝豆?jié){其實并不能豐胸、
4、豆?jié){不能和雞蛋一起吃？
謠言說豆?jié){不能和雞蛋一起吃，是因為豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，影響雞蛋的營養(yǎng)吸收。
這似乎是有理有據(jù)，但是我們平時喝的豆?jié){都是煮熟的，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆?jié){的過程中失活了，也就不存在什么豆?jié){抑制蛋白質的消化的說法了。
如何正確飲用豆?jié){？
了解了關于豆?jié){的這幾個真相后，我們就來看看該怎么喝豆?jié){吧！
豆?jié){需要徹底煮熱
現(xiàn)在很多人都喜歡自己煮豆?jié){，當加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實這是豆?jié){的有機物質受熱膨脹形成氣泡上冒，造成的假沸現(xiàn)象。
沒有熟的豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑，會導致蛋白質代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀，只有完全煮透了才能破壞這些物質。豆?jié){在加熱到90度左右的時候會產(chǎn)生大量氣泡，此時還需要繼續(xù)煮15-20分鐘才可以安心飲用。
榨豆?jié){的大豆需要浸泡至少10個小時
大豆經(jīng)過充分的浸泡才能打出口感細滑的豆?jié){。要減少出渣率，一般需要浸泡10余個小時。當氣溫較高時，應放入冰箱或多換幾次水，以避免細菌滋生。有時候如果忘記提前浸泡大豆，可改用熱水浸泡，使浸泡時間縮短。
豆?jié){中不要加紅糖
豆?jié){中加紅糖喝起來香甜，但紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質反應后會產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了豆?jié){的營養(yǎng)成分。
豆?jié){不要長時間裝在保溫瓶里
豆?jié){中有種物質能去除保溫瓶內的水垢，在一定的溫度下，瓶內細菌會以豆?jié){為養(yǎng)料大量繁殖，經(jīng)過3~4個小時，豆?jié){就會酸敗變質。
忌與藥物同飲
?有些藥物如四環(huán)素、紅霉素等抗生素會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分。返回搜狐，查看更多
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