早餐一杯豆?jié){換來(lái)一身健康

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2018-08-01 11:04 閱讀：1.34萬(wàn)

一直以來(lái)，有許多老年婦女經(jīng)常問(wèn)我：“預(yù)防骨質(zhì)疏松喝豆?jié){還是喝牛奶”。其實(shí)是對(duì)喝豆?jié){的好處還認(rèn)識(shí)得不清楚，對(duì)豆?jié){存在認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，認(rèn)為它沒(méi)有牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。但實(shí)際上，豆?jié){的蛋白含量不如牛奶，但其鐵、磷等微量元素卻高于牛奶。

從生理結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣來(lái)說(shuō)，中國(guó)人更適合喝豆?jié){，把這種傳統(tǒng)飲食淡化甚至放棄，實(shí)在太可惜。我國(guó)超過(guò)一半的人存在不同程度的“乳糖不耐癥”，對(duì)這部分人來(lái)說(shuō)，豆?jié){比牛奶好得多。

豆?jié){是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的日常營(yíng)養(yǎng)飲品，祖國(guó)醫(yī)學(xué)早就肯定了豆?jié){的保健作用。認(rèn)為豆?jié){性質(zhì)平和，具有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰的功效?！侗静菥V目》記載：“豆?jié){——利水下氣，制諸風(fēng)熱，解諸毒”?！堆幽昝劁洝飞弦灿涊d豆?jié){“長(zhǎng)肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補(bǔ)虛能食。”

豆?jié){中含有豐富的其他食物少有的“大豆異黃酮”，大豆異黃酮具有補(bǔ)充雌激素的作用。在西方國(guó)家，許多女性進(jìn)入更年期后都服用雌激素來(lái)預(yù)防和治療更年期綜合征及骨質(zhì)疏松，但存在增加乳腺癌等疾病的危險(xiǎn)，而大豆中的“大豆異黃酮”沒(méi)有這種副作用。而且，異黃酮素結(jié)構(gòu)與女性荷爾蒙(雌激素)近似，可抑制人體細(xì)胞受女性荷爾蒙過(guò)量刺激，降低乳癌、攝護(hù)腺癌、大腸癌等發(fā)生的機(jī)率。

秋冬天氣干燥寒冷，中老年人由于自身調(diào)節(jié)能力下降，更容易出現(xiàn)秋燥癥狀引起得病狀。豆?jié){作為“心腦血管保健液”，可以全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護(hù)心血管，增強(qiáng)免疫功能。

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