如果每一頓都是吃雞胸肉，你能堅持多久？事實證明，無論多么好吃豐盛的佳肴，對身體健康再好的食物，只要是同一樣東西，天天吃也會感到厭倦，以營養(yǎng)的角度來看，多樣化的飲食是獲取營養(yǎng)的唯一方式。

想增肌減脂？除了雞胸肉，你還有「這些」選擇

一般我們談到增肌減脂，除了運動，飲食怎么吃也是關鍵！蛋白質(zhì)的補充非常重要，因為蛋白質(zhì)是肌肉合成的主要來源，以下為營養(yǎng)師推薦的低脂高蛋白食物，每份含蛋白質(zhì)7克，脂肪3克以下，熱量僅55大卡，適合有增肌減脂需求者。

豆類及豆制品

食物：黃豆、毛豆、豆包、豆?jié){、豆干絲

豆魚蛋肉類開頭的第一個字「豆」，指的就是黃豆與黃豆制品，是優(yōu)先攝取植物性蛋白質(zhì)的順序。黃豆是植物性蛋白質(zhì)的來源，營養(yǎng)價值高，有不含膽固醇、高膳食纖維、低飽和脂肪酸的特性，是增肌燃脂的首選食材，也是素食者、有控制血脂需求者的最佳選擇。

魚類和海鮮

食物：一般魚類（鯛魚、鱸魚、香魚、金槍魚、白鯧等）、蝦仁、透抽、蛤蠣、牡蠣

海鮮肉質(zhì)細嫩、鮮甜美味易消化吸收，大多數(shù)都是高蛋白、低脂肪、低熱量的食材，最適合減肥者食用。新鮮的魚不需要過于繁雜的烹調(diào)手法，簡單淋上米酒、鋪上姜絲，采用清蒸、水煮的料理方式，最能鎖住食材的營養(yǎng)與清甜。

雞蛋

食物：蛋白

雞蛋的脂肪大部分都在蛋黃，其實一顆蛋的脂肪含量并不高（約4.8克），但是對于純粹想補充蛋白質(zhì)，不想攝取額外脂肪的民眾而言，建議可以舍去蛋黃，只吃蛋白。市售有許多蛋白丁產(chǎn)品，是增肌、減肥族群很好的蛋白質(zhì)點心，當消夜吃也不會有負擔。

雞肉

食物：雞胸肉、雞腿

是非常優(yōu)秀的蛋白質(zhì)來源，與同重量的牛肉、豬肉相比，雞胸肉有最高的蛋白質(zhì)、最低的脂肪。在通膨壓力、飼料價格高漲之際，雞肉依然是各種肉品中，相對親民的肉類，堪稱CP值最高的瘦身圣品。此外，雞胸肉的維生素B群含量豐富，有助于維持正常代謝、改善疲勞、保護神經(jīng)系統(tǒng)。

豬肉

食物：豬小里肌、豬后腿瘦肉

豬肉的油脂普遍含量較高，但是只要選對部位，豬肉不見得與油膩畫上等號！豬小里肌、豬后腿瘦肉都屬于低脂、高蛋白肉類，兩者的熱量僅有五花肉的1/3，增肌減脂的效果并不輸給雞胸肉。

牛肉

食物：牛腱、牛肚、牛后腿肉

牛肉是許多健身者愛好的肉類之一，不僅有豐富的蛋白質(zhì)，其中所含的「肌酸」更是加速肌肉合成的關鍵物質(zhì)，鐵及鋅的含量也很高，牛肉中的鐵屬于血基質(zhì)鐵，吸收率高，是合成血紅素的重要原料；鋅有助身體修復以及維持正常的免疫功能。然而，不同部位的牛肉，脂肪含量有所不同，一份170克的牛小排，脂肪含量接近50克，其中飽和脂肪占了44%，除了容易攝取過多脂肪，也會危害到心血管的健康。

為什么這么多人愛吃雞胸肉？

每100克雞胸肉的熱量119大卡，蛋白質(zhì)含量23.3克，脂肪含量2.1克，相對于牛肉、豬肉，雞胸肉的確是一項高CP值的選擇。它的優(yōu)點就是高蛋白、低脂、低卡，普遍來說價格低，取得方便，符合增肌減脂的需求，同時也是富含脂鏈胺基酸（BCAA）的食物來源，對肌肉的合成扮演重要的角色，有助于維持肌肉量，是健身及減重族群的首選食材。

坦白說雞胸肉真的很不錯，在食物分類上它被歸類為低脂的豆魚蛋肉類，但保持身材是一輩子的事情，雞肉的鐵含量較低，如果長期只吃單一的食物，可能導致營養(yǎng)素不均衡。其實「低脂高蛋白」的食物有很多種選擇，最好能多樣且均衡攝取，更有利于維持身體健康。

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