大家好，健康的吃，健康的瘦的《健身怎么吃》開始咯！~

本期的內(nèi)容繼續(xù)為大家分享一種適合健身飲食的食材，西蘭花

本期分享的音頻版，可以在喜馬拉雅FM上搜索“加菲貓的鏟屎君”，就可以收聽啦，喜歡記得關(guān)注一下哈。

有人稱“西蘭花，雞胸肉，水煮蛋，燕麥片”為健身四大件，這種說法，沒毛病，這四種健身的人應(yīng)該都吃過吧，而且是常吃的吧。再此分享一個雞胸的做法，我在烤雞胸時候，放了一點(diǎn)檸檬汁，味道不錯哦，雞胸不那么腥了。回歸正題，今天分享，西蘭花。

首先看西蘭花的營養(yǎng)成分，西蘭花中主要包括纖維素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。

據(jù)分析每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比悄弊同屬于十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花纖維素占比達(dá)到1.6%，傳說中超高纖維的韭菜，纖維含量也只有1.4%。

西蘭花對健身的人有哪些好處呢：

第一點(diǎn)，對減脂人群，在選擇食材時應(yīng)該傾向于攝入高蛋白價但熱量低的食物，最好同時能夠產(chǎn)生飽腹感，這樣，可控制更多熱量攝入。就這點(diǎn)而言，西蘭花是完美的鋒激不二之選。

西蘭花富含膳食纖維，能夠帶來強(qiáng)烈的飽腹感。同時，西蘭花中的蛋白質(zhì)含量與等量的大米和玉米相同，但是熱量只有它們的一半不到，這充分滿足運(yùn)動健身人群對于降低熱量攝入的要求。

第二點(diǎn)，對運(yùn)動健身人群而言，除了補(bǔ)充蛋白質(zhì)外，鈣的攝取亦非常重要。西蘭花的鈣含量甚至比大多數(shù)奶制品都要高，規(guī)律地攝入西蘭花能夠增強(qiáng)人體骨質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，保證骨骼健康。

當(dāng)然，西蘭花還有其他好處，例如，西蘭花中含有大量beta胡蘿卜素、鋅元素及曬元素，這些元素能夠增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)。并且，西蘭花中的維生素C和抗氧化物質(zhì)，可以有效預(yù)防感冒及減輕感冒癥狀。

另外，西蘭花含有的葉黃素，維生素B6和葉酸具有預(yù)防心血管疾病的效果；鉀鎂鈣元素能夠幫助穩(wěn)定人體血壓。

西蘭花應(yīng)該怎么選擇呢？

首先要挑緊實的，這樣的新鮮，還有就是挑嫩的，這樣口感好，花蕾是青綠色的就是嫩，這樣口感好，還便于保存。再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

不過我挑選的方法很簡單，就是跟老板說，老板給我挑一個西蘭花。如果，他給我拿一個不好的，那我下次就不去他家咯，反正賣菜的商販那么多，再換一家銀運(yùn)襪咯。

最后，西蘭花再食用的時候需要注意哪些呢？

西蘭花不可生吃，但烹飪的時間也不能太長，最好不要超過5分鐘，為了保證營養(yǎng)價值不流失，如果你是涼拌，建議洗凈切塊后用熱開水焯熟。建議1-2分鐘，時間不宜過長，保持鮮綠。

西蘭花雖然好，但也不能吃它一種，跟不同的蔬菜混在一起吃，譬如，同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。

個人喜好吃西蘭花配上大蒜，挺好吃的，而且大蒜還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

還有，西蘭菜常有殘留的農(nóng)藥，容易生菜蟲，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，同時還可以去除殘留農(nóng)藥。

好了，本期節(jié)目到此結(jié)束啦！

健康的吃，健康的瘦，是我們的追求，這里是加菲貓的鏟屎君的《健身怎么吃》，

我們下期再見，

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