1、純黑巧克力的成分是什么

1、純黑巧克力主要是由可可脂、乳質(zhì)和少量糖組成，其硬度較大，可可脂含量較高，味道會(huì)比普通巧克力更苦一些。純黑巧克力的可可含量在70%-90%之間，一般情況下，55%-70%的可可含量味道最好，含量越高味道越苦。

2、純黑巧克力的脂肪含量在20%-24%之間，相比牛奶巧克力，其脂肪含量更低。黑巧克力的乳質(zhì)含量低于12%，普通的牛奶巧克力乳質(zhì)含量最少為12%。通常每人每天食用黑巧克力的量不得超過(guò)50克，否則會(huì)引起肥胖，每天食用10克效果最好。

3、研究表明，黑巧克力中含有較多的抗氧化成分，適量食用可以有效預(yù)防色素積累，改善皮膚皺紋，延緩衰老。黑巧克力中含有咖啡因，有一定的增強(qiáng)飽腹感，控制食欲的作用。黑巧克力還能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收，緩解腹瀉

2、黑巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

1、黑巧克力中含有蛋白質(zhì)、纖維素、油酸、亞油酸、硬脂酸、軟脂酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、鈣元素、鎂元素、鉀元素、鈉元素、銅元素、鐵元素、鋅元素、纖維素、可可多酚、原花青素、單體兒茶素、單寧、苯乙胺、可可堿等成分。

2、黑巧克力中含有的亞油酸有舒張血管、消除代謝障礙、幫助胰島素工作的作用，因而可以穩(wěn)定血糖、控制食欲。

3、黑巧克力中含有豐富的維生素A，維生素A能夠維持正常視覺(jué)功能、維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康、維持骨骼正常的生長(zhǎng)發(fā)育，食用純黑巧克力是非常健康的。

4、黑巧克力中還含有單寧和可可多酚，可以阻止牙齦結(jié)石和蛀牙的形成，對(duì)于保護(hù)牙齒有很好的幫助。

5、黑巧克力中含有的類黃酮物質(zhì)，如黃烷醇和原花青素，可以促進(jìn)血管舒張，降低炎癥反應(yīng)和降低血凝塊形成，從而起到預(yù)防心血管病的作用。

6、黑巧克力中含有苯乙胺成分可以使人的心情愉悅，心情低落、抑郁者食用能改善情緒。

7、黑巧克力中含有豐富的可可脂，而可可脂中的亞油酸可以產(chǎn)生GLA(γ—亞麻酸)，經(jīng)DGLA(雙高-γ-亞麻油酸)最終轉(zhuǎn)化為1型前列腺素，可以舒張血管，消除代謝障礙，以及幫助胰島素工作，從而穩(wěn)定血糖，控制食欲。

8、黑巧克力中含有豐富的類黃酮物質(zhì)，有很強(qiáng)的抗氧化作用，從而阻止了人體的快速衰老，經(jīng)常適量吃黑巧克力的老年人，壽命會(huì)明顯延長(zhǎng)一些。

9、黑巧克力中富含黃烷醇，黃烷醇能夠加快大腦一些重要區(qū)域的血流速度，并且持續(xù)2-3小時(shí)，而大腦中一些特定區(qū)域的血流增加能幫助提高大腦能力，以及在短時(shí)間內(nèi)使人變得更敏銳。

10、黑巧克力中含有豐富的類黃酮物質(zhì)，主要是黃烷醇和原花青素成分。黃烷醇可以通過(guò)維持人的血管健康保持正常的血壓、還可以通過(guò)降低血液中血小板的黏附性來(lái)維持健康的血流，并且能作為抗氧化劑維持心臟健康;原花青素可以促進(jìn)血管舒張，降低炎癥反應(yīng)和降低血凝塊形成，從而起到預(yù)防心血管病的作用。

11、黑巧克力中的纖維素具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助胃腸消化的功能，異黃酮?jiǎng)t具有抑制腸道內(nèi)氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。

12、黑巧克力中的類黃酮物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫力的作用，可以保護(hù)免疫系統(tǒng)免受自由基的傷害，多酚也具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細(xì)胞的功能。

13、黑巧克力中含有豐富的原花青素、兒茶素以及維生素E成分，這些成分具有很強(qiáng)的抗氧化作用，并且還可以和黑巧克力中含有的維生素A和鋅元素一起作用，達(dá)到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、祛痘除疤的目的。

14、黑巧克力中含有苯乙胺成分，這是一種當(dāng)我們?cè)趹賽刍蛐詯鄹叱睍r(shí)大腦所產(chǎn)生的信號(hào)物質(zhì)，而吃黑巧克力會(huì)讓女性的性欲更強(qiáng)，陰道能更潤(rùn)滑和在更短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到性高潮。

15、使心情愉悅。黑巧克力氣味芳香，能夠舒緩情緒、讓人心情愉悅，提高對(duì)生活的樂(lè)觀態(tài)度，從而在更大的意義上降低了更多疾病的發(fā)生，情緒低落、抑郁的人更適合吃黑巧克力。

3、黑巧克力怎么選購(gòu)

1、口感：優(yōu)質(zhì)的黑巧克力入口易化，口感比較細(xì)膩嫩滑，不會(huì)有粉末的感覺(jué)，更不會(huì)有顆粒感。唇齒留香，清爽無(wú)渣。余香綿長(zhǎng)，回味無(wú)窮。

2、手感：優(yōu)質(zhì)的黑巧克力表面平滑如絲，無(wú)氣泡，相對(duì)柔軟。用手掰開黑巧克力，優(yōu)質(zhì)的黑巧克力斷面均勻無(wú)碎屑，從任何一個(gè)剖面看，其色澤都均勻一致，有光澤。

3、標(biāo)簽：消費(fèi)者在購(gòu)買黑巧克力時(shí)可先查看產(chǎn)品QS/SC標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)許可證編號(hào)等，無(wú)其它添加劑。

4、怎樣辨別黑巧克力的質(zhì)量

1、看品牌，越大的品牌越有品質(zhì)和口味的最佳保障。大品牌為了保證質(zhì)量會(huì)選擇一些比較可靠的可可豆，雖然成本會(huì)高一些，但是一般不會(huì)在質(zhì)量問(wèn)題上做妥協(xié)；

2、是看外包裝上的成分標(biāo)示。有一類別的巧克力是使用一種叫“代可可脂”的物質(zhì)來(lái)成就巧克力的，而非正宗的“可可脂”，代替品的品質(zhì)自然沒(méi)有天然原材料的純正口感。

5、60歲人吃黑巧克力好嗎

1、老年人吃黑巧克力好

2、防止癡呆癥。黑巧克力能促進(jìn)大腦的血液流動(dòng)，防止癡呆癥發(fā)生。

3、降低心臟病發(fā)生率。每天吃30克黑巧克力，可使心臟病的發(fā)生率降低15%。

4、稀釋血液?？煽芍械狞S烷醇是一種有益健康的類黃酮。它是可可豆含有的一種抗氧化劑，具有與阿司匹林類似的稀釋血液作用。

5、促進(jìn)鈣吸收。牛奶與黑巧克力相結(jié)合后，會(huì)形成易被人體吸收的乳糖鈣和乳酸鈣，能幫助身體增快新陳代謝水平，促進(jìn)鈣吸收程度。

6、改善皮膚。黑巧克力中都含有鈣、鐵、鎂等大量礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)可以參與和改善人體微循環(huán)，能有效地改善皮膚狀態(tài)。

7、預(yù)防心腦血管疾病。黑巧克力能促進(jìn)血管舒張，降低血液凝集的程度，減少血管堵塞，降低血壓，有預(yù)防心腦血管疾病的作用，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的危險(xiǎn)。

8、止痛?？煽芍泻懈吆康狞S烷醇，而紅葡萄酒中的水楊酸含量又是白葡萄酒的兩倍，兩者相互作用，可達(dá)到比阿司匹林更好的止痛效果，而且不會(huì)帶來(lái)偏頭痛、發(fā)低燒等任何抗生素都有可能引發(fā)的副作用。

9、抗衰老。黑巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有強(qiáng)大的抗氧化功能，不光能延長(zhǎng)體內(nèi)其它抗氧化劑，還能促進(jìn)血管擴(kuò)張、治療貧血癥狀，多吃黑巧克力可以有效抗衰老。

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