隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，由營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或不平衡導(dǎo)致的肥胖、心血管疾病、癌癥和２型糖尿病等“文明病”的發(fā)生率逐年增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有超過(guò)死亡人口總數(shù)70％的人死于飲食不合理導(dǎo)致的慢性疾病，這些慢性疾病的發(fā)病原因可能是高糖、高蛋白、高脂肪的食物攝入量過(guò)多，而膳食纖維攝入量過(guò)少。世界衛(wèi)生組織建議每人每天攝入25～35ｇ膳食纖維，而近２０年對(duì)我國(guó)多地居民膳食纖維攝入情況調(diào)查顯示，部分地區(qū)90％以上的人口膳食纖維的攝入量不足，目前每日人均膳食纖維的攝入量為11ｇ，且呈下降趨勢(shì)。因此，膳食纖維的研究與相關(guān)食品的開(kāi)發(fā)具有重大意義，引起了科學(xué)界的眾多關(guān)注，促使他們不斷尋找新的膳食纖維來(lái)源，以發(fā)現(xiàn)更多的健康益處。

膳食纖維的定義

隨著時(shí)間的發(fā)展及纖維認(rèn)識(shí)的加深，科學(xué)界不斷地對(duì)“膳食纖維”這一名詞的定義進(jìn)行完善。1953年，Hipsley首次提出了膳食纖維這一概念，他認(rèn)為膳食纖維是植物細(xì)胞壁中不能消化的成分，包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素。1972年～1976年，Trowell將膳食纖維的定義拓寬到所有不能被人體內(nèi)源消化酶消化的多糖。2001年，AACC將膳食纖維定義為：抗人體小腸消化吸收，但能在大腸內(nèi)部分或完全發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和，包括多糖、寡糖、木質(zhì)素及相關(guān)的植物物質(zhì)。2009年，食品法典委員會(huì)將膳食纖維定義為：不能被人體小腸內(nèi)生酶水解的具有10個(gè)或以上單體鏈節(jié)的碳水化合物。目前，膳食纖維通常是指不能被人類內(nèi)源消化酶消化和吸收的碳水化合物，包括可食用的非淀粉多糖、低聚糖、纖維素、木質(zhì)素、果膠和其他相關(guān)物質(zhì)，被譽(yù)為“第七營(yíng)養(yǎng)素”。

膳食纖維的生理功能

膳食纖維越來(lái)越受到科學(xué)界的重視。膳食纖維從化學(xué)成分上看似乎沒(méi)有很強(qiáng)的生理功能，但大量的科學(xué)研究和流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，膳食纖維對(duì)人體健康起著不可或缺的作用。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視飲食的搭配，當(dāng)食用的膳食纖維含量增加之后，一些慢性疾病的發(fā)病率明顯下降，如高血壓、高血脂、肥胖、糖尿病等。研究表明，微擬球藻、燕麥麩、竹筍、亞麻籽等都具有降血糖、降血脂、減肥、促進(jìn)糞便排出等作用?？傊?，膳食纖維具有很多生理功能。

防治便秘

長(zhǎng)期便秘會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生很大的危害，大量有毒物質(zhì)在大腸中聚集，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致痔瘡、腸梗阻等一系列腸道疾病，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量。膳食纖維的持水性使食物殘?jiān)诖竽c中還保持一定的含水量，使糞便柔軟濕潤(rùn)，易于排出。同時(shí)，膳食纖維還可以刺激腸壁，加速腸蠕動(dòng)，使內(nèi)容物迅速通過(guò)腸道。因此，膳食纖維具有一定的防治便秘的作用，老年人、孕婦等易便秘的人群應(yīng)注重日常飲食中膳食纖維的攝入量。

瑞琻特醫(yī)腸素寧，采用五種水溶性膳食纖維科學(xué)復(fù)配，纖維含量95%，為行業(yè)最高水平。膳食纖維種類多、含量高，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少食物在腸道停留時(shí)間，其較強(qiáng)的吸水力和溶脹性，能夠增加糞便的體積和含水量，從而刺激腸壁引起便意，潤(rùn)腸通便，改善排便規(guī)律。

防治結(jié)腸癌

我國(guó)2018年癌癥年度報(bào)告顯示，結(jié)腸癌是第三常見(jiàn)的惡性腫瘤，結(jié)腸癌發(fā)病的主要原因與高脂和低纖維素飲食有關(guān)。腸道中的益生菌能降解膳食纖維中的低聚糖產(chǎn)生短鏈脂肪酸，益生菌分解膳食纖維還可以產(chǎn)生丁酸，能有效抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)、增殖，控制致癌基因的表達(dá)。研究表明膳食纖維具有預(yù)防結(jié)直腸癌發(fā)生的作用因此，膳食纖維能在一定程度上防治結(jié)腸癌。

降血糖

降血糖隨著生活水平的提高，“三高”（高血糖、高血脂、高血壓）的發(fā)病率逐年攀升，尤其是在中老年人群中。據(jù)報(bào)道，從各種植物或海洋資源中提取的生物活性化合物對(duì)延緩和預(yù)防２型糖尿病的發(fā)生具有重要作用。膳食纖維可以在消化道中形成粘膜，延緩食物消化吸收從而降低胃排空速率；另一方面，由于膳食纖維的吸附作用，部分葡萄糖被膳食纖維吸附，降低了消化道中葡萄糖的濃度，延緩了葡萄糖的擴(kuò)散速率，而且膳食纖維還能改善末梢神經(jīng)組織對(duì)胰島素的需求量，以減少胰島素的分泌，從而達(dá)到調(diào)節(jié)糖尿病患者血糖水平的作用。

醣素寧膳食纖維復(fù)合粉，采用不溶可溶性膳食纖維科學(xué)配比，纖維含量高。具有抑制腸道葡萄糖的吸收和降低碳水化合物水解酶活性從而起到平衡血糖的作用；提高胰島素的敏感性，促進(jìn)關(guān)鍵靶組織對(duì)葡萄糖攝取，修復(fù)胰島功能。明顯優(yōu)于傳統(tǒng)降糖制劑，對(duì)妊娠糖尿病、2型糖尿病等營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果明顯。

降血脂

血脂過(guò)高會(huì)引發(fā)冠心病、腦梗、粥樣動(dòng)脈硬化等一系列心血管疾病，對(duì)人體健康非常不利。研究發(fā)現(xiàn)，在脂質(zhì)的代謝過(guò)程中，膳食纖維可以抑制膽固醇、膽酸鈉、甘油三酯、低密度脂蛋白的吸收，降低血脂含量，還可以吸附部分油脂及脂肪代謝產(chǎn)物，將其排出體外，減少人體的吸收量，從而起到防治高血脂、膽結(jié)石等疾病的作用。

控制體重

膳食纖維具有很強(qiáng)的吸水膨脹能力，隨食物進(jìn)入消化道后能夠迅速吸水膨脹形成高粘度的凝膠狀態(tài)，體積增大，容易產(chǎn)生飽腹感，使人減少進(jìn)食量。同時(shí)，凝膠狀的膳食纖維能將食物包裹起來(lái)，降低胃蛋白酶、淀粉酶以及脂肪酶對(duì)食物中蛋白、淀粉和脂肪的消化，降低人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，起到了一定的控制體重的作用。

除以上生理功能外，膳食纖維還可以與鉛、銅等重金屬離子進(jìn)行交換，吸附體內(nèi)的重金屬等有害物質(zhì)，隨糞便排出；膳食纖維還具有較強(qiáng)的自由基清除能力。此外，大量研究表明，膳食纖維還與預(yù)防冠心病、乳腺癌、前列腺癌和提高人體免疫力有關(guān)。返回搜狐，查看更多

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