返回集團新聞

雀巢公司宣布已經(jīng)發(fā)明出一種完全由可可果實制成的獨特巧克力，這款巧克力產(chǎn)品使用可可豆和果肉作為唯一的成分，不添加任何精制糖。

雀巢計劃在今年秋季在日本由奇巧巧克力品牌推出其第一款產(chǎn)品。明年，通過雀巢廣受歡迎的一些糖果品牌，將在其他國家推出更多相關(guān)產(chǎn)品。

雀巢開發(fā)出一種天然的方法，提取果肉并將其用于巧克力制作，而不會影響口感、質(zhì)地和質(zhì)量。

迄今為止，巧克力制作工藝中均添加精制糖。這項專利創(chuàng)新則僅使用一種成分——可可果，就能制作美味的巧克力。

雀巢營銷戰(zhàn)略業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)人鮑爾說: “我們很自豪能為巧克力愛好者帶來一種完全由可可果制成，而不添加精制糖的新型巧克力產(chǎn)品。這是一項真正的創(chuàng)新，它利用可可果肉的天然甜味來提供一種純凈、新穎的巧克力體驗?！?/p>

可可果實含有可可豆和可可果肉。白色的果肉包圍著可可豆，口感柔軟、味道甜美?？煽啥故斋@后，一些果肉被用于可可豆的發(fā)酵，但通常很大一部分果肉都被丟棄，失去其價值。直到現(xiàn)在，果肉依然沒有被用作天然甜味巧克力成分。

隨著今天的產(chǎn)品發(fā)布，雀巢通過推動創(chuàng)新和創(chuàng)造新品類、推出自然的、令人興奮的產(chǎn)品，再次鞏固了其在糖果領(lǐng)域的強勁地位。雀巢2018年率先在奇巧品牌下推出紅寶石巧克力產(chǎn)品。

原文鏈接：Nestlé invents the first 70% dark chocolate made entirely from the cocoa fruit and nothing else