“0糖0脂0卡”

“喝不胖、健康、時(shí)尚”……

年輕化、健康化的消費(fèi)大趨勢下，新派飲品和零食正在攻占市場。

近一兩年，刮起了一陣“0糖”風(fēng)尚。不論是農(nóng)夫山泉、可口可樂，甚至青島啤酒等大眾飲品，還是喜茶、奈雪的茶等線下茶飲，以及伊犁等牛奶品牌，均推出了主打零糖、無糖等口號的新產(chǎn)品。

其中，最火的新興品牌元?dú)萆指浅闪?年估值達(dá)到20億美元，一躍成為新消費(fèi)黑馬；以及類似路線的每日黑巧等零食品牌，也頻繁活躍于各大綜藝節(jié)目，以新一代“網(wǎng)紅”食品的身份被更多人知道。

但走紅之后問題隨之而來，相比較被吐槽“偽日系”，在營銷上取勝的元?dú)萆謧?，似乎面臨更隱秘的問題：0糖，真的就健康嗎？

01 “0糖”的誘惑和假象

“采用天然代糖赤蘚糖醇，健康放心，喝不胖”……元?dú)萆值漠a(chǎn)品介紹中這樣寫到。赤蘚糖醇，就是元?dú)萆种鞔虻拿卦E，這種天然代糖進(jìn)入人體后不參與人體血糖代謝，不產(chǎn)生熱量，對于想吃甜又不想長胖的消費(fèi)者是一個(gè)極大的誘惑。

據(jù)了解，代糖分為人工代糖和天然代糖，其中，常見的人工代糖包括糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖、甜蜜素；常見的天然代糖又甜葉菊、赤蘚糖醇等。相比較人工代糖，天然代糖價(jià)格昂貴。

元?dú)萆值木W(wǎng)紅款蘇打氣泡水一瓶單價(jià)5元左右，較低的價(jià)格，高端的配料，似乎對年輕人又多了一份吸引。

但是，也有網(wǎng)友表示，快樂的同時(shí)也感覺到了深深的不安。那么，這些“無糖”標(biāo)簽背后，又有什么陷阱？

新浪科技發(fā)現(xiàn)，在元?dú)萆值谋铒嬈分?，除了赤蘚糖醇，也添加了三氯蔗糖這樣的人工代糖。

在一些無糖可樂、無糖酸奶的配料表中，也使用了安蜜賽、阿斯巴甜等人工代糖。

而打著“無白砂糖”廣告的每日黑巧，雖然取掉了白砂糖，加入了相對健康的菊粉，但配料表中也含有麥芽糖，含量遠(yuǎn)高于菊粉。實(shí)際上并不是真正的“無糖”。

一位生活博主就連續(xù)幾天親身測試了幾款市面上最受歡迎的“無糖”飲料，每天早上空腹喝下一瓶飲料，一小時(shí)后再對比血糖變化。幾次測試下來，發(fā)現(xiàn)幾乎沒有一款“無糖”飲料完全不影響血糖，影響程度高低不同。

來源@陳萵筍

這些網(wǎng)紅單品，通過文字游戲、配料比貓膩，制造了無糖的假象。實(shí)際上，很多人會因?yàn)椤盁o糖”飲料里面“沒有真正的糖”，就縱容對甜味食物和飲料的喜好。但過度嗜好甜味本身，就是一種不健康的飲食行為。

02 代糖影響內(nèi)分泌系統(tǒng)， 追崇“無糖”≈欺騙身體

事實(shí)上，從機(jī)理上來說，代糖作為甜味劑，會讓人感覺到甜味，卻不能引起血糖的相應(yīng)增加，屬于對人體代謝系統(tǒng)的“欺騙”，這種長期多次的欺騙，容易造成代謝調(diào)控機(jī)制的紊亂

新浪科技咨詢了公共營養(yǎng)師，對方就表示，0度可樂很多時(shí)候還不如普通可樂健康，因?yàn)楹芏啻怯绊憙?nèi)分泌系統(tǒng)，比如研究發(fā)現(xiàn)0度雖然不能引起血糖上升，但是會刺激胰島素分泌，從而引起想吃很多碳水的欲望。

赤蘚糖醇相對蔗糖比較健康一些，不過不是所有的代糖都是健康的，比如大部分的人工代糖，雖然能量是零，但是會導(dǎo)致瘦素抵抗或者胰島素抵抗，這樣不但不利于減肥，反而會導(dǎo)致更容易肥胖。

“大部分還是化學(xué)合成的代糖，比如阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜等，赤蘚糖醇雖然比較健康，但是也不建議多喝?！鄙鲜龉矤I養(yǎng)師表示。

此前，已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，食用三氯蔗糖會造成胰島素敏感性明顯降低，效果甚至比直接吃糖還要大。

食品科學(xué)博士范志紅就建議，首先，不要欺騙自己的身體。

除了舌頭之外，人體其他部位也存在甜味受體。雖然甜味劑可以騙過舌頭，卻不能欺騙胰腺和小腸中的甜味受體。同樣，甜味劑也不能騙過大腦，它所帶來的神經(jīng)電信號和真正的糖是不一樣的。這種混亂的信息，是進(jìn)化機(jī)制所不擅長應(yīng)對的新情況，會給身體帶來困擾。

范志紅在微博中提到，即便用甜味劑來替代糖，食物也未必能擁有更高的營養(yǎng)價(jià)值。那些只是“無糖”卻營養(yǎng)價(jià)值很低的東西，減肥的時(shí)候并不值得去吃。

因此，元?dú)馍值?糖飲品可能比普通飲料相對健康，但絕對不適合長期飲用，更不是合適的減肥選擇。

03 健康化、年輕化背后的生意經(jīng)

雖然“0糖”概念背后有諸多隱患，但低糖低脂化的消費(fèi)方向正在成為一個(gè)新的風(fēng)口。越來越多的消費(fèi)品牌涌入進(jìn)來，填充著商超等線上線下渠道，進(jìn)一步擠壓傳統(tǒng)飲品市場。

無糖類飲品和食品為什么可以得以大火？背后可能是當(dāng)代年輕人追求健康生活的大趨勢。在年輕人的養(yǎng)生方式中，即食化、零食化、健康化成為主流趨勢。

京東健康數(shù)據(jù)顯示，2020年第一季度，營養(yǎng)保健品類銷量增速十分明顯，其中提高免疫和延緩衰老的保健品倍受青睞。2020年1-3月，國內(nèi)自營的益生菌品類成交額增長超過200%，進(jìn)口自營抗氧化品類成交額同比增長近200倍。

除了互聯(lián)網(wǎng)線上的健康消費(fèi)，線下健康養(yǎng)生市場的消費(fèi)也十分火熱。根據(jù)口碑發(fā)布的消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示，“90后”在足療按摩、艾灸推拿、洗浴桑拿等健康養(yǎng)生項(xiàng)目的消費(fèi)人數(shù)占比達(dá)到29.6%。

不止飲料和零食，植物奶已經(jīng)成為了奶類品里非常受歡迎的網(wǎng)紅奶了，從星巴克、喜茶、奈雪，到雀巢，先后推出人造肉食品。

從人造植物肉到無糖飲品，消費(fèi)者對健康的敏感度正在迅速增加，健康環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展正在成為全球消費(fèi)發(fā)展的大方向。

消費(fèi)新升級的趨勢下，消費(fèi)人群的年輕、下沉，產(chǎn)品的便攜、健康，品類的創(chuàng)新、多元等變化也將為消費(fèi)領(lǐng)域注入更多活力和想象空間。

這些新消費(fèi)品牌，走著創(chuàng)新的營銷方式，比如種草、帶貨、推聯(lián)名款、冠名熱門節(jié)目等，以切中新一代年輕消費(fèi)者的喜好。它們似乎趕上了最好的時(shí)代，但同樣也面臨著新的問題。

以元?dú)萆譃槔?，其面對的威脅在于大量“仿品”的出現(xiàn)，從包裝風(fēng)格到產(chǎn)品口味都會受到同質(zhì)化挑戰(zhàn)。

此外，作為一個(gè)還未經(jīng)過太多時(shí)間歷練的新品牌，走的還是輕資產(chǎn)運(yùn)營的代工模式，中間環(huán)節(jié)會存在各種各樣的不確定性。

比如健力寶此前是元?dú)萆值拇S，在4月20日，健力寶在其天貓和京東旗艦店上推出了一款名為“微泡水”的無糖飲料，直指元?dú)萆指沟亍?/p>

如今，元?dú)萆诌€未脫下“偽日系”的外衣，作為一家網(wǎng)紅飲料品牌，要成為農(nóng)夫山泉、可口可樂這樣大眾的品牌，還需要用戶口碑的沉淀和時(shí)間的歷練。

目前，在新式飲品領(lǐng)域，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城都在加速擴(kuò)張，但還沒有真正的巨頭誕生。4年拿到四輪融資，備受追捧的元?dú)萆謺悄且粋€(gè)嗎？

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