1、 加強(qiáng)幼兒園食品安全日常管理

一。落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制：結(jié)合本單位實(shí)際，指導(dǎo)責(zé)任人制定年度食品衛(wèi)生安全預(yù)防目標(biāo)和措施，認(rèn)真組織實(shí)施，每月分析進(jìn)展情況，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并在學(xué)期末和年末向員工匯報(bào)各種安全情況。

2。強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)：幼兒園食品衛(wèi)生安全工作涉及全園各部門。要經(jīng)常開展教育，警示常鳴，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識(shí)，加強(qiáng)兒童日常生活中的食品衛(wèi)生安全管理，始終把食品衛(wèi)生安全工作放在各項(xiàng)工作的首位。

三。食品衛(wèi)生安全體系的建立和措施的完善：幼兒園要建立健全各部門的食品衛(wèi)生安全體系，建立食品衛(wèi)生安全檢查制度，建立食品藥品的采購(gòu)、使用、貯存和管理制度，建立兒童食品衛(wèi)生安全工作預(yù)警機(jī)制，堅(jiān)持宣傳教育、嚴(yán)格執(zhí)行，不定期檢查督促落實(shí)。

四。注意食品安全，避免事故發(fā)生：幼兒園要為孩子創(chuàng)造安全的生活環(huán)境，避免事故發(fā)生。在一天的活動(dòng)中，避免在開水或飯后兩點(diǎn)燙傷。

5個(gè)。加強(qiáng)對(duì)兒童食品衛(wèi)生安全的管理和教育，增強(qiáng)兒童食品衛(wèi)生安全意識(shí)，掌握食品衛(wèi)生安全常規(guī)，提高兒童自我保護(hù)能力。

2、 嚴(yán)格幼兒園食品衛(wèi)生安全管理

一。幼兒園采購(gòu)的食品必須嚴(yán)格控制食品衛(wèi)生安全，并與供應(yīng)商簽訂合同。

防止三無(wú)食品入園。食品供應(yīng)商必須有完整的三個(gè)證書（食品衛(wèi)生許可證，食品檢驗(yàn)證書，經(jīng)營(yíng)許可證）。

2。幼兒園食堂工作人員（包括臨時(shí)工）必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。三。幼兒園食堂應(yīng)與有毒有害場(chǎng)所保持一定距離，保持室內(nèi)外環(huán)境清潔。和起有消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲滋生條件的措施。

四。直接進(jìn)入的餐具、炊具、容器，使用前必須清洗消毒，使用后必須清洗干凈。

5個(gè)。熟食儲(chǔ)藏室必須安全、無(wú)毒、清潔，使用前必須消毒，防止食品污染。食品倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)供應(yīng)到每班。

6。使用的水必須符合國(guó)家規(guī)定的城市飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

7號(hào)。使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體無(wú)害。

8個(gè)。食堂工作人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，作業(yè)前洗手，穿戴干凈的工作服、帽，使用專用工具發(fā)放食品。

9號(hào)。對(duì)每餐食品的每一個(gè)樣品進(jìn)行記錄，包括食品樣品來(lái)源、食品名稱、樣品保存時(shí)間等，以備檢驗(yàn)。樣品食品一般保存24小時(shí)。如餐中無(wú)異常，可對(duì)樣品食品進(jìn)行處理。如有異常，應(yīng)立即封存，送食品安全衛(wèi)生部門檢查。

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