1、 加強幼兒園食品安全日常管理

一。落實食品衛(wèi)生安全責任制：結合本單位實際，指導責任人制定年度食品衛(wèi)生安全預防目標和措施，認真組織實施，每月分析進展情況，及時總結經驗教訓，并在學期末和年末向員工匯報各種安全情況。

2。強化食品衛(wèi)生安全意識：幼兒園食品衛(wèi)生安全工作涉及全園各部門。要經常開展教育，警示常鳴，增強食品衛(wèi)生安全意識，加強兒童日常生活中的食品衛(wèi)生安全管理，始終把食品衛(wèi)生安全工作放在各項工作的首位。

三。食品衛(wèi)生安全體系的建立和措施的完善：幼兒園要建立健全各部門的食品衛(wèi)生安全體系，建立食品衛(wèi)生安全檢查制度，建立食品藥品的采購、使用、貯存和管理制度，建立兒童食品衛(wèi)生安全工作預警機制，堅持宣傳教育、嚴格執(zhí)行，不定期檢查督促落實。

四。注意食品安全，避免事故發(fā)生：幼兒園要為孩子創(chuàng)造安全的生活環(huán)境，避免事故發(fā)生。在一天的活動中，避免在開水或飯后兩點燙傷。

5個。加強對兒童食品衛(wèi)生安全的管理和教育，增強兒童食品衛(wèi)生安全意識，掌握食品衛(wèi)生安全常規(guī)，提高兒童自我保護能力。

2、 嚴格幼兒園食品衛(wèi)生安全管理

一。幼兒園采購的食品必須嚴格控制食品衛(wèi)生安全，并與供應商簽訂合同。

防止三無食品入園。食品供應商必須有完整的三個證書（食品衛(wèi)生許可證，食品檢驗證書，經營許可證）。

2。幼兒園食堂工作人員（包括臨時工）必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。三。幼兒園食堂應與有毒有害場所保持一定距離，保持室內外環(huán)境清潔。和起有消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲滋生條件的措施。

四。直接進入的餐具、炊具、容器，使用前必須清洗消毒，使用后必須清洗干凈。

5個。熟食儲藏室必須安全、無毒、清潔，使用前必須消毒，防止食品污染。食品倉庫儲存的食品必須在保質期內供應到每班。

6。使用的水必須符合國家規(guī)定的城市飲用水衛(wèi)生標準。

7號。使用的洗滌劑、消毒劑對人體無害。

8個。食堂工作人員必須保持個人衛(wèi)生，作業(yè)前洗手，穿戴干凈的工作服、帽，使用專用工具發(fā)放食品。

9號。對每餐食品的每一個樣品進行記錄，包括食品樣品來源、食品名稱、樣品保存時間等，以備檢驗。樣品食品一般保存24小時。如餐中無異常，可對樣品食品進行處理。如有異常，應立即封存，送食品安全衛(wèi)生部門檢查。

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