攝入卡路里的多少?zèng)]有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，要根據(jù)每個(gè)人的體重和活動(dòng)量來(lái)計(jì)算。人體所需的熱量因人而異，影響其的因素主要是勞動(dòng)強(qiáng)度、年齡大小、氣候變化、體形、體重和健康狀況。
　　一個(gè)健康的成年女性每天需要攝取1800～1900卡路里的熱量，男性則需要1980～2340卡路里的熱量。其中，蛋白質(zhì)攝取量應(yīng)為人體每日所需熱量的10%～15%；碳水化合物攝取量應(yīng)不少于人體每日所需熱量的 55%；脂肪的攝取量應(yīng)不超過(guò)每日所需熱量的30%。此外，每天攝取的鹽不應(yīng)超過(guò)6克，膳食纖維每天的攝取量應(yīng)不少于16克。
　　如果你的目標(biāo)是減少脂肪，將你現(xiàn)在的體重（斤）乘以10、11或12（10表示你的新陳代謝速度較慢，11代表中等，12代表較快）。如果你的目標(biāo)只是增加肌肉（或者只是輕微地減少脂肪），那么將你的體重乘以13、14或15（13表示你的新陳代謝速度較慢，14表示中等，15表示較快）。
　　例如，一位體重130斤，新陳代謝速度中等的女性，她想慢慢地增加肌肉并且去除脂肪。在這種情況下，她的卡路里日攝入量應(yīng)該為：130×14=1820（卡路里）。 而一位新陳代謝速率較快，體重200斤的男性，如果他的目的只是想增加肌肉的話，那么他的日攝入量應(yīng)該為： 200×15=3000（卡路里）。上面這個(gè)簡(jiǎn)單的公式對(duì)男士、女士同樣有效。
　　如果你感覺(jué)減肥進(jìn)度停滯不前或者是達(dá)到目標(biāo)有困難的話，你可能需要調(diào)整卡路里攝入量，調(diào)整量一般為50~100卡路里。
　　那些能夠幫助我們?nèi)紵w內(nèi)多余脂肪的食物為負(fù)卡路里食物。例如：你吃了一個(gè)蘋(píng)果，含有50卡路里，不過(guò)需要用75卡路里來(lái)消化和吸收它，也就是說(shuō)你身體會(huì)消耗額外的25卡路里，所以當(dāng)你主要的食物屬于負(fù)卡路里食物，你的減肥速度會(huì)因此加快二至三倍。
　　其實(shí)這些負(fù)卡路里食物不是什么神秘食物，它們就是我們經(jīng)常吃到的蔬菜、生果和果仁類食物。
　　人變胖是由于每天攝取的熱量超過(guò)活動(dòng)所消耗的熱量，身體每累積7700大卡的熱量，就轉(zhuǎn)化成身上一公斤的體重，想要減掉多出來(lái)的體重，應(yīng)先控制每天吃進(jìn)身體的熱量、并找出多消耗熱量的方法。
　　但，這并是不表明斷食法是最快速的減肥方式，因?yàn)樯眢w維持正常運(yùn)作也需要熱量的消耗，斷食減重只會(huì)讓你在一個(gè)月后變得面黃肌瘦、膚質(zhì)粗糙、身體虛弱，控制熱量的攝取不能低于每天所需的基礎(chǔ)能量。

1：纖維素：纖維素有阻止食物中碳水化合物吸收的作用。多吃高纖維素飲食的人，所吸收的熱量要比正常人減少1－3％。而且纖維素在吸水膨脹，可形成較
大體積，有泡腹感。纖維素還有降脂減肥的作用。
2：生姜：含油樹(shù)脂，可以抑制人體對(duì)膽固醇吸收，防止肝臟和血清的膽固醇升高
3：蘑菇：含有一種腺嘌呤衍生物，有明顯的降血脂作用。
4：山楂：含有三萜的黃酮類成分，能降低血清膽固醇。
5：茶葉：能調(diào)節(jié)代謝，減少糖與脂肪的吸收，增加冠狀動(dòng)脈血流量。
6：蜜橘：含有豐富的維生素C，多吃蜜橘可以提高解素能力，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，
降低血液中膽固醇和血脂的含量。
7：酸牛奶：含有一種“牛奶因子”，能降低血清膽固醇濃度，牛奶中還含有大量的鈣質(zhì)，也能減少膽固醇的吸收。
8：黑木耳：具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能降低血脂和防止血管硬化。
9：食醋：酸中含有氨基酸，不但可以消除體內(nèi)脂肪，而且可以促使糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝順利干地。每日食醋15－20毫升，有降脂肪減肥作用。

（1）白茯苓粥：白茯苓磨成粉。每次取茯苓粉15克，粳米60克，煮粥加冰糖就可。早晚服用。忌食油膩肥甘之物。
（2）荷葉茶：荷葉以葉大、完整、色綠、無(wú)斑點(diǎn)者為最佳。取鮮嫩荷葉洗凈后切碎曬干，每天取10克泡茶飲服。
　　　中醫(yī)認(rèn)為荷葉味淡微澀，人心肝脾經(jīng)，有利尿、祛瘀作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，荷葉煎劑能使人體的脂肪消耗增加，能降血壓、降血脂。
（3）冬瓜湯：用半斤冬瓜連皮煎湯飲服。冬瓜有利水消腫減肥輕身的功效，有助于減肥。
（4）玉米須茶：把玉米須割下陰干。用玉米須30克加400毫升水，燒開(kāi)后當(dāng)茶飲服。玉米須味甘性平，有利水消腫之功，可減少體內(nèi)膽固醇的存積。
（5）山楂飲：取出楂肉60克，加水500毫升煎水代飲，每日1劑，連服
10日。山楂性味酸甘微溫，有開(kāi)胃消食、人滯消積、活血化瘀之功效，特別對(duì)消油膩化肉積有較好效果。

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