春季，人的肝氣旺盛而升發(fā)，人的精神煥發(fā)，可是如果肝氣升發(fā)太過(guò)或是肝氣郁結(jié)，都易損傷肝臟，到夏季就會(huì)發(fā)生寒性病變。因此，順應(yīng)天時(shí)變化，對(duì)自己的日常飲食起居及精神攝養(yǎng)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。下面就跟著小編一起來(lái)看看春季養(yǎng)生飲食要注意什么。

　　春季飲食養(yǎng)生注意事項(xiàng)

　　一、飲食宜清淡，忌食油膩、生冷食物

　　春季應(yīng)由冬季的進(jìn)補(bǔ)轉(zhuǎn)為飲食清淡，減少動(dòng)物蛋白，增加植物蛋白，少吃肥肉等高脂肪食物，避免加重脾胃負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生飽腹感，加劇機(jī)體的“春困”現(xiàn)象。

　　此外，春天養(yǎng)陽(yáng)，飲食宜溫?zé)?，忌生冷，如?yáng)虛體質(zhì)者可經(jīng)常吃點(diǎn)生姜，也可選擇進(jìn)食一些韭黃，韭菜，茴香等偏溫的果蔬以驅(qū)寒暖胃。

　　二、多食果蔬，補(bǔ)充維生素

　　經(jīng)過(guò)春季之后，人們較普遍地會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。所以春季飲食上適當(dāng)增加果蔬比重以攝取足量的維生素。

　　早春季節(jié)，新鮮蔬菜較少，此時(shí)春季冷藏、干制、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場(chǎng)。如腌漬蘿卜、姜、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生長(zhǎng)在郊外，污染少，且吃法簡(jiǎn)單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車(chē)前草、榆錢(qián)、竹筍等。

　　如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應(yīng)少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可以隨時(shí)吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應(yīng)以紅胡蘿卜、白蘿卜、海帶、春瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。

　　三、早春季節(jié)，熱卡不能少

　　早春季節(jié)，晝夜溫差大，氣溫仍較寒冷，所以人體還是需要貯備一定的熱卡來(lái)維持御寒功能。

　　提供熱量的食物可以從谷物類(lèi)高熱量食物：扁豆，黃豆，紅豆，芝麻，核桃，花生，豆制品，等等。

　　適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、蝦、牛肉等。肉類(lèi)食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增強(qiáng)人體耐寒的功能。

　　四、少酸多甘，以養(yǎng)脾氣

　　春季，晝夜溫差大，氣溫仍較寒冷，人體需要貯備一定的熱卡來(lái)維持御寒功能。因?yàn)榇杭救说母喂δ芡ⅲ绻俣喑孕┧嵛妒称?，肝氣更加旺盛，?huì)導(dǎo)致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康。所以春季飲食養(yǎng)生中養(yǎng)生粥就變得必不可少。研究表明春季飲食上應(yīng)該盡量少吃酸味食品，以防肝氣過(guò)盛。

　　中醫(yī)認(rèn)為，春季飲食上對(duì)應(yīng)五味入五臟，酸入肝，甘入脾，春應(yīng)肝，屬于肝旺之季，因此若多吃酸味食物，會(huì)增強(qiáng)肝的功能，使本來(lái)就偏亢的肝氣更旺，這樣就會(huì)傷害脾胃之氣。有鑒于此，春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選甘溫之品，忌酸澀，主要以補(bǔ)益脾氣為主，故可多吃一點(diǎn)大棗、山藥、蓮子、扁豆等。

　　春季飲食佳品之山藥，山藥有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰、補(bǔ)腎固精的作用。此外，山藥的食療藥膳的種類(lèi)也豐富多樣，山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜，又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風(fēng)味小吃；還可做山藥粥、山藥紅棗粥。

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