元宵咋吃才健康 元宵節(jié)吃元宵注意什么

　　1、元宵雖小，不宜多食。元宵和湯圓都是以糯米粉為主料，制作過程中加入了豬油、奶油、糖等調(diào)料，屬于高油、高糖、高熱量的食物。建議購(gòu)買時(shí)要關(guān)注包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇熱量較低的元宵。食用時(shí)，中等大小的元宵一次不超過5-6顆，有慢性病患者要酌情減少，腸胃功能不好的吃時(shí)要細(xì)嚼慢咽，避免造成胃部不適或消化不良。

　　2、元宵制做，優(yōu)先水煮。元宵的煮制方法主要有水煮和油炸兩種，油炸會(huì)增加元宵的油脂含量，推薦水煮方式。注意避免選用甜湯煮元宵，這樣會(huì)增加元宵糖分，增加熱量攝入，可以搭配一些蔬菜煮，吃時(shí)配著蔬菜湯一起吃，可以補(bǔ)充膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　3、糖友吃元宵，自制為最佳。糖友們?cè)诔栽鼤r(shí)要注意，如果吃了四個(gè)左右中等大小的元宵，就不要再吃米飯、饅頭等主食了。建議糖友們可以在家自制一些健康元宵或湯圓，可以用粗雜糧粉代替一些糯米粉，做成實(shí)心小元宵，或者用葷素搭配的餡料代替?zhèn)鹘y(tǒng)甜餡包成湯圓，降低元宵和湯圓的升糖指數(shù)。喜歡吃甜口的，可以適量用甜味劑代替白糖來調(diào)味。

　　佳節(jié)剛過，飲食要清淡：

　　1、平衡膳食，葷素要搭配。假日聚餐常常是大魚大肉，春節(jié)剛過，很多人都會(huì)出現(xiàn)熱量、脂肪、蛋白質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)及維生素、膳食纖維等攝入不足的狀況。建議餐桌上一定要有蔬菜，其中深色蔬菜量占到一半以上。葷菜攝入要適量，少吃肥肉、煙熏和腌制等加工肉制品。避免飲酒過量，酒能增加節(jié)日的氛圍，卻會(huì)危害身體健康，建議文明餐飲，不過分勸酒、不酗酒，孕婦、乳母、兒童、青少年和司機(jī)等人群不要飲酒，正在服藥和患病人群飲酒需要遵醫(yī)囑。

　　2、脂肪、食鹽、糖，減少攝入。烹調(diào)佳肴時(shí)多選用新鮮食材，避免油煎油炸，盡可能采用蒸、煮、燉、燜、拌等少油的烹調(diào)方式。調(diào)味料也更多選擇醋、檸檬汁、花椒、蔥、姜等天然調(diào)味料，少用醬油、耗油、雞精、味精等含鈉較高的調(diào)料。葷菜優(yōu)先選擇魚蝦類，其次是去皮雞鴨鵝，再次是牛羊豬瘦肉。不喝或少喝含糖飲料和食用甜點(diǎn)、糖果等高糖食品，烹調(diào)過程中盡量少放糖。

　　元宵節(jié)買元宵注意什么？

　　一、仔細(xì)選購(gòu)很重要

　　消費(fèi)者宜在超市等正規(guī)食品銷售場(chǎng)所購(gòu)買元宵（湯圓），需仔細(xì)查看包裝是否完整、密封，選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態(tài)完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品，并認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽信息，如：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等標(biāo)簽內(nèi)容。

　　消費(fèi)者切忌購(gòu)買或食用無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的元宵（湯圓）。

　　二、精心儲(chǔ)藏更妥當(dāng)

　　家庭自制的元宵（湯圓）可分裝成小份，放入冰箱中及時(shí)冷凍保存，避免交叉污染，食用前不需解凍直接放入沸水鍋中煮熟煮透即可。購(gòu)買的速凍元宵（湯圓）應(yīng)冷凍保存，不宜長(zhǎng)期放在冷藏的環(huán)境下。

　　三、合理食用更健康

　　一般來說，元宵（湯圓）中糖分和油脂的含量相對(duì)較高，不易消化，一次食用過多，可能會(huì)引起胃部不適。元宵（湯圓）黏軟的糯米冷卻后質(zhì)地變硬，口感變差，最好趁熱食用、適量食用。特別是消化系統(tǒng)相對(duì)較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用；另外，食用元宵（湯圓）前可先吃些蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物，有利于降低餐后的血糖反應(yīng)。

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