男人更需要蛋白質(zhì)

　　提到蛋白質(zhì)我們一般都知道它是構(gòu)成抗體、激素、酶和各種組織器官的基本成分，一旦缺乏會導(dǎo)致免疫力下降、內(nèi)分泌失調(diào)，外在表現(xiàn)就是體力不濟、患病難以康復(fù)、水腫等。

　　其實蛋白質(zhì)對于男人而言還有幫助肌肉塑形和增強性功能的兩大重要意義。一方面，男人的肌肉比重相對于女性要高很多，完成同樣多的運動量，參與的肌纖維數(shù)量也多得多，而合成肌纖維及維持它們的代謝就需要更多的蛋白質(zhì)。所以，經(jīng)常健身，希望擁有健美體形的男人如果蛋白質(zhì)補充不足，不僅無法滿足正常的代謝需要，更無法合成及維持依靠大強度鍛煉而生成的肌肉組織。另一方面，蛋白質(zhì)是雄性激素的來源。蛋白質(zhì)營養(yǎng)不足會使雄性激素分泌受阻，這就是一些平時飲食不合理的男性需要依靠一些口服激素來維持性生活質(zhì)量的根本原因。此外，蛋白質(zhì)也是構(gòu)成精液的基本原料，它的匱乏將導(dǎo)致體內(nèi)的氨基酸濃度無法得到均衡，精液的制造便會出現(xiàn)問題。當然蛋白質(zhì)還能讓血管富有彈性、血液流通更加順暢，而陰莖勃起的硬度恰恰與血液流通有很大的關(guān)系。

　　七大絕招速成蛋白質(zhì)男人

　　絕招一：盡量補充完全蛋白完全蛋白就是包含有人體所需的22種氨基酸（13種非必須氨基酸可由體內(nèi)制造，9種必須氨基酸只能由食物中獲得），且比例適當?shù)牡鞍踪|(zhì)，例如動物蛋白和豆類蛋白。這類蛋白是對人體最有益的，其中大豆是最好的蛋白質(zhì)來源。種類齊全，但比例不適當?shù)慕邪胪耆鞍?，在谷物中含量較多，例如米飯、燒餅等。種類不全的叫不完全蛋白，例如肉皮中的膠質(zhì)蛋白等。將這兩類蛋白搭配食用，使所含氨基酸相互補充，才能更適合人體需求。

　　絕招二：選擇更易消化的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)被人體消化、吸收得越徹底，其營養(yǎng)價值就越高。同樣的食物經(jīng)過不同的加工后消化率會產(chǎn)生很大變化。例如整粒大豆的消化率為60%，做成豆腐、豆?jié){后可提高到90%；其他蛋白質(zhì)在煮熟后吸收率也能提高，如乳類為98%，肉類為93%，蛋類為98%，米飯為82%。

　　絕招三：選擇生理價值更高的蛋白質(zhì)被人體吸收后的蛋白質(zhì)的利用程度高低，醫(yī)學(xué)上稱為蛋白質(zhì)的生理價值。常用食物蛋白質(zhì)的生理價值是：雞蛋94%，牛奶85%，魚肉83%，蝦77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麥67%。總體來說，動物蛋白質(zhì)的生理價值一般比植物蛋白質(zhì)高。

　　絕招四：補充蛋白質(zhì)的最佳時間運動后蛋白質(zhì)合成速率增加，如果能在此刻及時由食物提供充足的蛋白質(zhì)，就能使肌纖維增粗，肌肉增大，得到最好的肌肉塑形效果，同時也能最有效地利用食物中的蛋白質(zhì)。一般運動后90分鐘內(nèi)是補充蛋白質(zhì)的最佳時間。當然在每一次的正餐當中補充足量的蛋白質(zhì)也是必不可少的。

　　絕招五：食欲不佳就補充蛋白粉很多男性在運動后完全沒有食欲，或是沒辦法立刻吃飯，這時補充比較容易消化吸收的蛋白粉，是個不錯的選擇，因為它能夠迅速提供氨基酸作為原料。如果你的日常飲食以素食為主，也應(yīng)該補充蛋白粉，最好選擇添加有各種維生素的完全蛋白粉。

　　絕招六：計算出需要補充的蛋白量一個健康男性，每公斤體重每日需要1。2～1。4克蛋白質(zhì)；如果是長期堅持鍛煉者可以適當?shù)卦黾又撩抗矬w重每日1。7～1。8克左右蛋白質(zhì)。以一個正在進行健美訓(xùn)練的70公斤的男性為例，每日需要補充的蛋白量為120克左右。

　　絕招七：合理安排飲食現(xiàn)在看看如果每日需要攝入120克蛋白質(zhì)，該怎樣安排一日飲食：早餐：雞蛋1個（含蛋白質(zhì)6克）牛奶1袋（含蛋白質(zhì)15克）全麥面包4片（含蛋白質(zhì)10克）獼猴桃1個共含蛋白質(zhì)31克午餐：雞胸肉50克（含蛋白質(zhì)10克）面條2兩（含蛋白質(zhì)6克）炒青菜1盤（含蛋白質(zhì)3克）北豆腐100克（含蛋白質(zhì)7克）豬肝50克（含蛋白質(zhì)10克）共含蛋白質(zhì)36克晚餐：草魚100克（含蛋白質(zhì)18克）牛肉100克（含蛋白質(zhì)20克）米飯100克（含蛋白質(zhì)3克）蔬菜1盤（含蛋白質(zhì)3克）共含蛋白質(zhì)44克晚上：酸奶1杯（含蛋白質(zhì)10克）共含蛋白質(zhì)10克共計含121克蛋白質(zhì)。

　　特別提醒：在安排飲食的時候還要注意以下幾個問題。

　　1、食物烹制時間過長、溫度過高，特別是炸、烤、煎等方法容易使蛋白質(zhì)受到破壞。

　　2、盡量將每餐的蛋白量控制在30～50克，因為人體一次只能吸收30克左右的蛋白質(zhì)，太多也是浪費。

　　3、對于要降體重或是食量有限的人來說，用蛋白粉代替一部分食物是較好的選擇。蛋白質(zhì)并非越多越好蛋白質(zhì)也并非越多越好，因為超過需要量太多的蛋白質(zhì)需要被排泄掉，會加重腎臟負擔。腎臟，這個在男性體內(nèi)極富魅力和潛力的器官，是人體內(nèi)蛋白質(zhì)排出的惟一途徑，過多蛋白質(zhì)會使腎臟超負荷運轉(zhuǎn)，造成代謝產(chǎn)物排出受阻、腎功能損傷、加速腎臟生理功能老化。但在今天，每日的蛋白質(zhì)攝入量超過需求的人還是為數(shù)不多的，只要遵循我們提供的標準，諸位男士盡可以滿意地摸摸自己腰部左右兩側(cè)，放心大膽地大吃大喝。正確順序進食蛋白質(zhì)，吃出IQ來哈佛大學(xué)賽恩教授觀察受測者按不同順序進食早餐后發(fā)現(xiàn)：先吃蛋、肉等蛋白質(zhì)食物，再吃米面等碳水化合物的受測者，血糖緩慢上升維持穩(wěn)定，并從早上持續(xù)到下午，一整天都思維靈敏，精力旺盛。但先吃碳水化合物再吃蛋白質(zhì)食物的受測者則困倦、想睡。這是因為先吃碳水化合物導(dǎo)致血糖上升，身體為了降低血糖，就分泌胰島素；胰島素使血液中的色胺酸比酪胺酸先到達大腦，讓人放松、想睡，思考變得比較遲鈍。

（責任編輯：實習(xí)劉素玲）

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