首頁資訊本以為是佳肴沒想到連吃一周后嘔血暈厥中醫(yī)專家提醒：野菜要先泡后焯，每天進食不能超過一兩

本以為是佳肴沒想到連吃一周后嘔血暈厥中醫(yī)專家提醒：野菜要先泡后焯，每天進食不能超過一兩

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月14日 14:44

春夏季節(jié)，野菜成為人們餐桌上的一道美味佳肴，不少人喜歡涼拌食用口感爽脆鮮嫩的野菜。然而，食用野菜一定要注意，一旦誤食有毒野菜，帶來的可能不是享受，而是食物中毒。近日，全國出現(xiàn)多起吃野菜后出現(xiàn)嘔血暈厥的事件。沈陽地區(qū)有哪些野菜？哪些野菜不能吃？如何科學吃野菜？針對上述問題，4月2日記者采訪了遼寧省名中醫(yī)張艷教授。

病例：連吃一周薺菜，女子嘔血暈厥

家住杭州的孫阿姨每年春天都會上山摘野菜，一次恨不得采摘能夠一周吃的。前不久，她摘了好幾袋薺菜帶回家。待清理干凈后，放入冰箱保鮮層里保存。那一周，孫阿姨每天都會炒一碗薺菜豆干來下飯。后來，孫阿姨突然發(fā)現(xiàn)大便顏色發(fā)黑，可她當時并未在意，直到出現(xiàn)嘔血、暈厥等癥狀，家人才趕緊把她送到消化內(nèi)科治療。

接診醫(yī)生立即為孫阿姨做了胃鏡檢查，確診為胃潰瘍，并發(fā)急性上消化道出血。若是出血量較多，可能引起血容量下降，進而引起失血性休克，危及生命。醫(yī)生說，孫阿姨本來胃就有炎癥，加上近段時間吃了很多薺菜、春筍、馬蘭頭等纖維含量高、寒冷清熱的食物，容易損傷胃黏膜，導致消化道疾病加重，從而引發(fā)消化道大出血。

解析：這些人不能吃野菜

“像香椿、婆婆丁、蕨菜、馬蘭頭、薺菜等都屬于苦寒清熱的食物，具有清熱解毒的作用。但是這些野菜不能多吃，如馬蘭頭、馬齒莧中有小毒，吃多了容易中毒。食用野菜應該結(jié)合自身體質(zhì)，有選擇性地適量食用。老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)等人群盡量不吃或少吃?！睆埰G在接受記者采訪時說。

張艷表示，脾胃虛寒的人也不能吃野菜，“中醫(yī)有‘其癥用其藥’的說法，比如婆婆丁是清熱解毒的，如果你現(xiàn)在不上火，吃了就容易腹脹腹瀉，脾胃虛寒的人更不能吃?！?/p>

張艷提醒，如果在山上能夠采到好的野菜，每天進食最多不超過一兩，這類野菜入中藥的原則要求不超過15克，生的最多25到50克，而且不可連續(xù)吃。在馬路邊或者是汽車尾氣造成空氣污染的地方采的野菜容易受到污染，不能馬上吃，必須先泡（用鹽水泡），然后再焯，泡和焯的時間以各20分鐘為好。

提醒：當心誤食毒野菜

張艷指出，像經(jīng)常食用的薺薺菜、馬齒莧、蒲公英、蕨菜等，大多數(shù)人能識別出來。但在野生狀態(tài)下，隨著環(huán)境的變化，植物形態(tài)會出現(xiàn)很大差異，有些人容易誤食有毒的野菜，后果非常危險。

2021年5月6日，沈陽急救中心鐵西一分中心夏巨坤急救小組救治了一名錯把藜蘆當野菜的八旬老漢。當時，老人在家中突然昏迷，渾身濕冷，脈搏不能清楚觸及。原來，老人“五一”假期到本溪山區(qū)采摘了一些山野菜，6日中午和老伴兒做了野菜豆腐湯。結(jié)果，老伴兒先出現(xiàn)惡心、嘔吐、無力等癥狀，隨后老人也開始神志不清，萬幸的是好在被成功搶救。

盤點：沈陽有哪些常見野菜？

急救醫(yī)生夏巨坤介紹，我國大約有野菜300種，沈陽較為常見的有蒲公英、小根蒜、苣荬（qǔ mǎi）菜、馬齒莧、薺菜、貓耳菜等。