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8月6日，昆明市市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布全市第二批校園食品安全整治違法典型案例。

案例一：度假區(qū)某學校食堂未按規(guī)定實施生產經(jīng)營過程控制案

2024年3月6日，昆明市市場監(jiān)督管理局滇池國家旅游度假區(qū)分局執(zhí)法人員依法對度假區(qū)某學校食堂開展食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)該學校食堂未規(guī)范設置及使用三防設施：后廚滅蠅燈配備不齊全、備餐區(qū)打菜窗口未設置防蠅設施、食堂后廚與外界直接相通的門擋鼠板配備不全、食品加工區(qū)部分排水渠蓋板縫隙過大。2024年3月19日執(zhí)法人員現(xiàn)場復核檢查，當事人已完成整改。

當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款（二）項的規(guī)定，屬于未按規(guī)定實施生產經(jīng)營過程控制的違法行為，昆明市市場監(jiān)督管理局滇池國家旅游度假區(qū)分局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（十三）項的規(guī)定，作出責令改正，給予警告的行政處罰。

案例二：昆明某學院食堂未按規(guī)定實施生產經(jīng)營過程控制案

2023年9月11日，昆明市市場監(jiān)管局高新分局執(zhí)法人員對昆明某學院食堂進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)該學院3個食堂存在分餐間、預進間頂面破損、污染；紫外線消毒設備安裝不合理且不能正常使用；食品留樣記錄不全；三防設施破損、使用不規(guī)范；布局流程不合理存在交叉污染風險等多個違法行為，執(zhí)法人員依法向當事人下達當場處罰決定書，責令當事人限期改正違法行為，并給予警告的行政處罰。2023年11月7日執(zhí)法人員現(xiàn)場復核檢查時，當事人仍未完成整改。

當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（一）、（二）、（四）項，《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第四十條第一款的規(guī)定，且在責令改正期限內未完成整改，昆明市市場監(jiān)管局高新分局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（十三）項、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第五十六條的規(guī)定，責令當事人改正違法行為，并處罰款人民幣40000元。

案例三：昆明某學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)未按要求建立并遵守進貨查驗記錄制度案

2024年3月1日，昆明市市場監(jiān)管局高新分局接到投訴稱昆明某學校食堂當天售賣的紅燒肉有畜類異常氣味，執(zhí)法人員當日立即對該學校食堂進行監(jiān)督檢查，現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)該學校食堂由昆明某餐飲服務管理公司承包經(jīng)營，其食品進貨查驗臺賬記錄不完整，索證索票不全且不能對食品原材料進行有效溯源。執(zhí)法人員現(xiàn)場對當天售賣的紅燒肉（當批次留樣）參照DB 31/2023-2024《食品安全地方標準 集體用餐配送膳食》進行送檢，經(jīng)第三方檢測機構檢驗檢測，結論為“符合”。

當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第二款的規(guī)定，屬于未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄制度的違法行為，昆明市市場監(jiān)管局高新分局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第三項之規(guī)定，責令當事人改正違法行為，并給予警告的行政處罰。

案例四：尋甸回族彝族自治縣某學校食堂未落實食品安全主體責任案

2024年4月19日，尋甸縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對尋甸縣某學校食堂開展日常監(jiān)督檢查時，發(fā)現(xiàn)當事人未按規(guī)定設立食品安全總監(jiān)、食品安全員并明確崗位職責，未按規(guī)定培訓、考核食品安全管理人員，未建立食品安全日管控、周排查、月調度工作制度并落實食品安全管理責任。

當事人上述行為違反了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條第一款、第十條至第十三條的規(guī)定，屬于未建立食品安全管理制度、未按責任制要求落實食品安全責任的違法行為，尋甸縣市場監(jiān)督管理局依據(jù)《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第二項、第十二項的規(guī)定，責令當事人改正違法行為，并給予警告的行政處罰。

案例五：東川區(qū)某學校食堂使用超過保質期的食品案

2023年12月12日，東川區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對東川區(qū)某學校食堂進行監(jiān)督檢查，在食堂廚房烹飪間發(fā)現(xiàn)1瓶已開封使用的生抽醬汁，生產日期2021年10月23日，保質期18個月，該食品原料超過保質期后仍置于食品加工烹飪區(qū)并用于菜品的加工制作。

當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項之規(guī)定，屬于使用超過保質期的食品原料生產食品的違法行為。東川區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（二）項的規(guī)定，責令當事人改正違法行為，并處罰款人民幣20000元。

案例六：盤龍區(qū)某學校食堂使用不符合食品安全標準的食品原料案

2023年12月14日，盤龍區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員依法對某學校食堂開展食品安全檢查，對其從某食品調料經(jīng)營部購進并使用的味精進行監(jiān)督抽檢。根據(jù)第三方檢測機構2024年1月4日出具的檢驗報告，檢驗結論為“谷氨酸鈉項目不符合GB /T 8967-2007《谷氨酸鈉（味精）》要求，檢驗結論為不合格”。

當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十五條第一款的規(guī)定，屬于使用不符合食品安全標準的食品原料的行為，盤龍區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第（四）項的規(guī)定，責令當事人改正違法行為，并處罰款人民幣10000元。

案例七：安寧某小吃店經(jīng)營、使用超過保質期的食品及未按規(guī)定查驗食品合格證明文件案

2024年3月15日，安寧市市場監(jiān)管局接到投訴舉報稱某學校外某小吃店經(jīng)營超過保質期的食品，執(zhí)法人員對該小吃店開展監(jiān)督檢查，在店內經(jīng)營貨架上發(fā)現(xiàn)超過保質期的預包裝食品3種共計29袋，并在冰柜中發(fā)現(xiàn)超過保質期的食品原料2種共計3袋，其中1袋標識為“蘭清坊腰花腸”的食品原料已開封使用，上述超過保質期的食品、食品原料貨值金額共計人民幣101元。

當事人能夠提供上述超過保質期食品、食品原料的供貨商相關資質證明，但無法提供食品合格證明文件及銷售記錄。執(zhí)法人員當場對超過保質期的食品進行扣押。當事人的上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項、第五十三條第一款的規(guī)定，屬于經(jīng)營、使用超過保質期的食品及未按規(guī)定查驗食品合格證明文件的違法行為，安寧市市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（二）項、第一百二十六條第一款第（三）項的規(guī)定，責令當事人改正違法行為，對未按規(guī)定查驗食品合格證明文件的違法行為處以警告；沒收超過保質期的食品、食品原料，并處罰款人民幣3000元。

校園食品安全事關廣大師生的身體健康和生命安全，是人民群眾熱切期盼的身邊實事。民心所向即為工作導向，自2023年12月以來，青海省各級市場監(jiān)管部門深入開展校園食品安全排查整治，依法查處一批中小學校園食品安全典型案件，現(xiàn)將第三批公布如下：一、德令哈市第三中學餐飲具抽檢不合格案。2024年6月3日，德令哈市市場監(jiān)督管理局收到海西州食品藥品檢驗中心出具的檢驗報告，顯示在德令哈市第三中學抽檢的某個餐飲具，陰離子合成洗滌劑項目不符合食品安全國家標準規(guī)定，判定為不合格。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（五）的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第（五）項等規(guī)定，德令哈市市場監(jiān)督管理局現(xiàn)場下達《責令改正通知書》和《當場處罰決定書》，給予警告處罰。二、天峻縣民族高級中學后廚從業(yè)人員未按規(guī)定著裝案。2024年6月12日，天峻縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對天峻縣民族高級中學食堂進行日常檢查，發(fā)現(xiàn)后廚從業(yè)人員著裝不規(guī)范，該行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（八）項的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（十三）項等規(guī)定，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達《責令改正通知書》和《當場處罰決定書》，給予警告處罰。2024年3月4日，同德縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對巴溝鄉(xiāng)卡力崗寄宿制學校進行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)食堂衛(wèi)生不達標，執(zhí)法人員當場下達了責令整改通知書，予以警告處罰。3月22日海南州校園食品安全排查整治專項行動督導組在督導中發(fā)現(xiàn)巴溝鄉(xiāng)卡力崗寄宿制學校仍未完全整改且餐飲具洗消不到位，遂將該線索移交同德縣市場監(jiān)督管理局核查處置。當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關法律法規(guī)的規(guī)定。3月29日，同德縣市場監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條等規(guī)定，作出如下處罰：罰款5000元。2024年3月25日，興?？h市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，興?？h中學、興?？h子科灘鎮(zhèn)幼兒園食堂從業(yè)人員在生產經(jīng)營過程中未按規(guī)定要求穿戴工作服、帽。上述2所學校食堂未按規(guī)定實施生產經(jīng)營過程控制要求，其行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一項第八款的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條等規(guī)定，興?？h市場監(jiān)督管理局決定處予2所學校責令改正，給予警告的行政處罰。2024年7月22日，循化縣市場監(jiān)督管理局收到青海譜測檢測有限公司出具的檢驗報告，顯示在循化縣積石鎮(zhèn)育苗幼兒園抽檢的某個餐飲具，陰離子合成洗滌劑項目不符合食品安全國家標準規(guī)定，判定為不合格。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（五）的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第（五）項、市場監(jiān)管總局《關于規(guī)范市場監(jiān)督管理行政處罰裁量權的指導意見》第十四條第三項等規(guī)定，循化縣市場監(jiān)督管理局現(xiàn)場下達《責令改正通知書》及《當場處罰決定書》，給予警告處罰。

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