核心提示：核桃仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神、潤(rùn)膚黑發(fā)。但美中不足的是，核桃仁中油脂含量高，吃多不好消化。河南中醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食療科主任營(yíng)養(yǎng)師王惠琴說(shuō)，醋能夠消食開(kāi)胃，還能解毒，不妨做一道醋泡核桃仁，既好吃又不膩。

　　核桃仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神、潤(rùn)膚黑發(fā)。但美中不足的是，核桃仁中油脂含量高，吃多不好消化。河南中醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食療科主任營(yíng)養(yǎng)師王惠琴說(shuō)，醋能夠消食開(kāi)胃，還能解毒，不妨做一道醋泡核桃仁，既好吃又不膩。

　　核桃仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神、潤(rùn)膚黑發(fā)。但美中不足的是，核桃仁中油脂含量高，吃多不好消化。河南中醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食療科主任營(yíng)養(yǎng)師王惠琴說(shuō)，醋能夠消食開(kāi)胃，還能解毒，不妨做一道醋泡核桃仁，既好吃又不膩。

　　選一個(gè)干凈的能密封的玻璃瓶，然后取250克核桃仁與500克醋混合放入杯中，密封10天后就可以吃了。在吃的時(shí)候也要注意，不要只吃核桃仁，最好找個(gè)生活中用的小勺，每次盛一勺，連醋一起食用。王主任說(shuō)，醋泡核桃仁像醋泡花生一樣，也是一道不錯(cuò)的開(kāi)胃小菜，它不僅能健胃消食，還能防病保健。另外，由于核桃能“潤(rùn)膚黑發(fā)”，因此可以說(shuō)是老少皆宜。

（實(shí)習(xí)編輯：楊權(quán)芬）

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