果醋飲料自1997年在中國面世，被稱為是繼碳酸飲料、水飲料、茶飲料、果汁飲料和功能飲料之后的“第六代黃金飲品”，是飲料行業(yè)的新風(fēng)口，是未來增長潛力所在。

隨著消費(fèi)者消費(fèi)層次升級(jí)以及健康養(yǎng)生觀念的推廣，作為軟飲料中一個(gè)新的飲料類別，蘋果醋飲料的天然綠色健康功能非常迎合時(shí)下的健康消費(fèi)主流。

智研咨詢發(fā)布的《2017—2022年中國蘋果醋市場運(yùn)行態(tài)勢及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示，過去六年中，整個(gè)果醋行業(yè)（包含果醋調(diào)味品）市場規(guī)模CAGR為18.2% ，果醋飲料市場規(guī)模CAGR為22.26%。而中國醋飲料市場已經(jīng)連續(xù)三年增長速度超過了20%。

與鮮果汁相比，蘋果醋具有保質(zhì)期長，易于儲(chǔ)存的特點(diǎn)。預(yù)計(jì)未來幾年，蘋果醋行業(yè)將迎來發(fā)展良機(jī)，年增長率有望繼續(xù)突破。果醋飲料憑借其良好的口感及獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值必將在未來飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的過程中占據(jù)一席之地。

2021年，中國醋飲料市場也是暗流涌動(dòng)。市場上眾多的蘋果醋品牌該怎么選擇？

蘋果產(chǎn)地的選擇

蘋果作為蘋果醋的主要原料，它的品質(zhì)的好壞直接決定著蘋果醋最終的品質(zhì)。

蘋果醋自然酷打造屬于自己的自然酷生態(tài)莊園，萬畝有機(jī)蘋果生態(tài)基地坐落在素有“中國蘋果之都”的“膠東屋脊”——棲霞。

以清光緒年間編纂的《棲霞縣志·食貨志》為據(jù)，棲霞種植蘋果的歷史至少有150年。那時(shí)蘋果的名字叫做“柰”、“蘋婆果”。是全國蘋果優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)，蘋果種植面積及總產(chǎn)量，果品質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)層次都穩(wěn)居國內(nèi)前列。

光照充足，年均日照總時(shí)數(shù)為2659.9小時(shí)，有助于蘋果進(jìn)行光合作用，積累糖分，使蘋果肉質(zhì)細(xì)膩，硬度適中；地處北緯37°，屬于暖溫帶季風(fēng)型半濕潤大陸性氣候，四季分明，平均無霜期209天，秋季晝夜溫差大，是蘋果黃金種植帶；雨熱同期，全年雨量適中，年平均降水量為640毫米至846毫米，干旱頻率達(dá)58%，是蘋果喜歡的干燥環(huán)境；含豐富的鈣、鎂、鐵、鋅等蘋果必需的礦物質(zhì)，平均地面溫度13.6℃，土中的氮磷鉀元素比例協(xié)調(diào)，是適合蘋果生長的疏松透氣質(zhì)地；水質(zhì)優(yōu)秀清澈，自然酷蘋果生態(tài)基地的蘋果與棲霞人民一同飲用天然的山泉水，泉水甘甜清冽，既養(yǎng)人又養(yǎng)果，使果質(zhì)更加上乘；套袋保護(hù)幼果，幫助蘋果減輕自然災(zāi)害的傷害，抵御病蟲害的干擾，呵護(hù)幼果，提高花青苷合成效率；低溫實(shí)地采摘，勤勞的工人在一天的低溫時(shí)間下精心挑選采摘鮮果，更大程度地保存蘋果的水分。

蘋果醋的發(fā)酵工藝

在原醋的制作上，蘋果醋自然酷采用最新的二次發(fā)酵技術(shù)。選用優(yōu)質(zhì)的釀酒酵母和醋酸菌種，添加豐富的營養(yǎng)因子，大大提高了非揮發(fā)性有機(jī)酸的含量，發(fā)酵過程中專業(yè)釀造師定期檢測、調(diào)整，以確保蘋果原醋的品質(zhì)。再加入60%的鮮榨蘋果果汁，不僅使蘋果原醋口感更加醇厚柔和，而且在原來基礎(chǔ)上又增加了更高的營養(yǎng)價(jià)值。

飲用的健康性

現(xiàn)代人對(duì)健康的要求逐步提高，對(duì)糖的每日攝入量也開始注重起來。蘋果醋自然酷也加入了這場養(yǎng)生大潮，選用木糖醇代替白砂糖。減少負(fù)擔(dān)，讓健康的美味來的更簡單。

蘋果醋自然酷全心全意釀造蘋果醋飲料，呵護(hù)消費(fèi)者健康，給大家送上來自自然的酸甜。

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