11月8日，由臨滄市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組主辦，市旅游行業(yè)協(xié)會、市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的臨滄“十大名菜”評選活動暨餐飲行業(yè)職工技能競賽在臨滄市文化中心民族團結(jié)廣場舉行，全方位展示臨滄特色美食文化，為臨滄迎來鄉(xiāng)村旅游高峰做好準備。

此次評選活動重點突出當?shù)孛褡屣嬍澄幕?，根?jù)市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組辦公室建議，臨翔區(qū)突出推薦拉祜族飲食文化，以五味交融為主題；云縣突出推薦彝族飲食文化，展示民族特色；鳳慶縣突出推薦漢族飲食文化，體現(xiàn)傳統(tǒng)美食；永德縣突出推薦彝族飲食文化，主打俐侎風味；鎮(zhèn)康縣突出推薦德昂族飲食文化，傳遞自然氣息；耿馬傣族佤族自治縣突出推薦傣族飲食文化，講究傣家味道；滄源佤族自治縣突出推薦佤族飲食文化，突顯佤山風味；雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣突出推薦布朗族飲食文化，展示民族特色風采。

當天，活動現(xiàn)場人潮涌動，氣氛熱烈。專家評委、飲食達人及聞訊前來的群眾共同觀看了各式特色菜的制作過程。競技臺上，整齊擺放的鍋碗瓢盆，鮮味十足的食材，讓現(xiàn)場觀眾充滿了期待。在大廚們的“現(xiàn)場演出”中，炸酥肉、柴氏手撕雞、勐汞鹵肉、響馬菜、手撕干巴、石花菜檸檬豬耳等一道道散發(fā)著誘人香味的美食逐一完成，刺激著現(xiàn)場所有人的味蕾。

此次評選活動持續(xù)到11月9日，市旅游行業(yè)協(xié)會、市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會將按照食材運用、口味、質(zhì)感、觀感、地域特色文化內(nèi)涵、營養(yǎng)衛(wèi)生等6個方面來打分，最終評選出最具代表性的臨滄“十大名菜”。（畢昱 李艷美）

(責任編輯：黃俊飛)

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