營(yíng)養(yǎng)晚餐應(yīng)該按照《中國(guó)居民膳食指南》和平衡膳食寶塔的推薦來(lái)進(jìn)行搭配，要做到均衡膳食，食物種類盡量多樣化，包括適量主食，多進(jìn)食新鮮蔬菜和水果，以及富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。

在日常生活中，建議正常人的晚餐應(yīng)該以清淡、易消化為主，盡量選擇脂肪含量少的食物，主食以谷類為主，粗細(xì)搭配，可以用玉米、燕麥、薯類等代替一部分精白米面。適當(dāng)多吃新鮮蔬菜，深顏色的蔬菜要占到一半以上，如菠菜、紫甘藍(lán)等，而烹調(diào)方法也需要少油、少鹽，以蒸煮、燉、炒、涼拌等方式為主。如果全天水果攝入不足，也可以適量食用新鮮水果，如橙子、蘋(píng)果、梨等，能夠幫助機(jī)體補(bǔ)充維生素。晚餐中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物可以選擇瘦的里脊、魚(yú)、蝦、豆腐等，避免攝入油炸、油煎的食物，以及肥肉等過(guò)于油膩的食物。如果全天沒(méi)有食用牛奶和雞蛋，也可以在晚餐補(bǔ)充。

如果晚餐飲食比較油膩，蛋白質(zhì)攝入過(guò)多等，會(huì)導(dǎo)致多余的能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，還會(huì)增加胃腸、肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)時(shí)間如此會(huì)增加肥胖、糖尿病、心腦血管疾病等的發(fā)病幾率。同時(shí)也應(yīng)避免不吃晚餐，空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)損傷胃腸道功能，因此一定要注意晚餐的營(yíng)養(yǎng)搭配，并且定時(shí)定量進(jìn)餐。

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