“這是什么？好有特色！”“這茶是酸的嗎？”“為什么叫酸茶”……如果要給第二十屆中國（深圳）國際文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會云南展區(qū)的德昂族酸茶展臺加個表情包，那一定是大大的問號和感嘆號。

　　 “我們德昂族酸茶是通過發(fā)酵產(chǎn)生大量有利氨基酸和益生菌，它的‘酸’字一方面是源自本民族語言的諧音，還有就是發(fā)酵產(chǎn)生氨基酸而命名‘酸茶’?！闭古_前，來自德宏傣族景頗族自治州的德昂族酸茶非遺技藝傳承人李巖所細心地向茶友介紹酸茶的命名緣由、制作工藝和特有功效。

　　 茶葉是德昂族的命脈，有德昂族的地方就有茶山。他們好飲茶，也擅種茶、制茶，其中酸茶最具特色?！八岵枋堑掳鹤宓囊豁梻鹘y(tǒng)制茶技藝，具有消炎解酒、增進食欲、助消化的功效?！崩顜r所說，德昂族傳統(tǒng)制作工藝下的酸茶分濕茶和干茶兩種，濕茶主要用以食用，可上餐桌，美味可口，干茶則主要用來飲用，湯色金黃透亮，十分誘人。

　　 “說是酸茶，喝完發(fā)現(xiàn)其實不是我想象中那么酸。”第一次嘗試酸茶的袁女士說，“口感很順滑，很獨特！”展區(qū)內(nèi)，大部分被酸茶吸引的茶友此前都沒喝過酸茶，不少人更是第一次聽說有這種茶的存在，覺得刷新了自己對茶的認知。

　　德昂族以茶為圖騰，生活以茶為主，時時事事都離不開茶，酸茶是他們特有的傳統(tǒng)茶類。2022年底，中國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。其中，云南省德宏傣族景頗族自治州芒市“德昂族酸茶制作技藝”作為子項目入選。

　　 “我們出冬瓜村世代制作酸茶，現(xiàn)有4個非遺傳承人，其中一位長者是國家級非遺傳承人?！崩顜r所介紹，他所在的芒市三臺山鄉(xiāng)是全國唯一個德昂族之鄉(xiāng)，“在我們出冬瓜村，這些年依靠著酸茶，村民的收入和生活水平都有了很大的改善。”2022年，李巖所也注冊了自己的商標——“達古藝傳”建立了自己的德昂族酸茶手工作坊，讓更多外來的親朋好友感受和體驗到德昂族茶文化。

　　 守正創(chuàng)新，是李巖所在酸茶事業(yè)上一直堅守的初心。在保證酸茶本身品質(zhì)的前提下，主要在產(chǎn)品外包裝上融入了織錦、豐收果實等民族元素，市場反饋極好?！皞鹘y(tǒng)的德昂酸茶制作工藝十分繁瑣，從采摘到成品需要半年之久。一杯好茶，不僅需要好的原料，更需要用心去做?！奔兪止ぶ谱髌焚|(zhì)有保障，但產(chǎn)量很難有突破，李巖所說，“我們工坊年產(chǎn)量只在1000公斤內(nèi)，供不應求。怎么樣提量又能保質(zhì)，是他一直想要攻克的難題?！?/p>

　　“這次有幸到深圳文博會參展，我們受益匪淺。”李巖所發(fā)現(xiàn)，雖然德昂族酸茶有著悠久的歷史和獨特的品質(zhì)，但知名度還有待提升。“把酸茶展示給五湖四海的朋友，推廣德昂族茶文化，我們真的很需要這樣的平臺和機會來推廣，讓更多人認識我們的德昂族酸茶。”

　　云南網(wǎng)記者 張梅煥 許卓皓 高祎祎 張琦敏 攝影報道

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