夏季天氣炎熱，飲食要以清補(bǔ)為主，少吃或者是不吃脂肪高、熱量高的肉類，以免引起不必要的上火和肥胖。大魚大肉吃多了，身體脂肪堆積，慢慢地健康就會(huì)出問題。所以，建議經(jīng)常大魚大肉的，給自己的身體也放個(gè)假，吃上幾頓清淡的素食菜。下邊推薦6道清淡爽口的家常菜，既有營養(yǎng)，又能滿足味蕾。天太熱，別吃大魚大肉了，試試這6道清淡素食菜，營養(yǎng)健康不油膩

干煸菜花

食材：菜花、豆瓣醬、辣椒
1、菜花洗凈掰成小朵，焯水撈出
2、熱鍋涼油，放入蒜末小米辣爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油
3、放焯好水的菜花翻炒均勻?一勺生?一勺蠔油?半勺糖提鮮?適量鹽
4、倒入青椒翻炒片刻即可出鍋

蒜蓉西蘭花

1，準(zhǔn)備一棵西蘭花，用刀切成小朵，清洗干凈；小米椒切圈，再準(zhǔn)備適量的蒜末，放入料碗中備用。

2，起鍋添入適量清水， 1勺食鹽，少許植物油，等水燒開后，倒入西蘭花，等水再次沸騰時(shí)，即可倒出控水。（焯水時(shí)加入植物油可以保持西蘭花的顏色比較鮮亮）。

3，炒鍋燒熱，添入少許食用油，倒入蒜末炒香，倒入西蘭花，小米椒圈，快速翻炒片刻就可以撤掉火開始調(diào)味，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，蠔油各適量。改中火翻炒化開調(diào)料，勾入少許水淀粉和芝麻油，簡單翻炒幾下，即可關(guān)火起鍋裝盤。

酸辣綠豆芽

準(zhǔn)備食材：綠豆芽，干辣椒，青辣椒，蔥，姜，花椒粒

1、綠豆芽洗凈控干水分，蔥姜，干辣椒，青辣椒全部切絲備用。

2、鍋里倒油燒熱，放入花椒粒，蔥姜，干辣椒、炒香放入綠豆芽大火翻炒幾下立馬放醋（先放醋可以激發(fā)出香味保留綠豆芽的脆度）翻炒，放入適量的，鹽，生抽，白糖，雞精，放入青辣椒翻炒片刻酸酸辣辣，又下飯的酸辣綠豆芽就做好啦。

芹菜炒肉

食材：小芹菜、豬里脊肉、紅椒、生抽、料酒、淀粉、鹽、雞精
做法
1、食材備好，芹菜切段、紅椒切絲、蒜沫切好備用。
2、里脊肉切薄皮，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓勻腌制15分鐘。
3、鍋里熱油，倒入肉片翻炒變色盛出。
4、鍋里熱油倒入蒜沫爆香，倒入芹菜紅椒絲翻炒斷生，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒幾下，倒入肉 加一勺生抽、少量雞精翻炒均勻即可。

炒茄子

食材:茄子 番茄 辣椒
做法：

1、辣椒切成滾刀塊，番茄切成塊狀，茄子削皮切成滾刀塊裹上干淀粉備用。
2、調(diào)一個(gè)料子:2勺生抽，1勺耗油，1勺醋，1勺番茄醬，1勺淀粉，加入適量的水，嚯嚯均勻喲
3、起鍋燒油，油熱放入茄子煎至微黃變軟備用，底油加入蒜沫（也可以是蒜沫辣醬，不吃蒜的可以不放）放入番茄，炒出水分。
4、倒入茄子，辣椒翻炒均勻，再倒入料汁炒至濃稠即可。

小炒西葫蘆

食材:西葫蘆 干辣椒 蒜
步驟:1、西葫蘆去頭去尾一切兩半，再切成四塊去除中間的瓤，再切成一個(gè)硬幣厚的薄片。切好的西葫蘆里面放一勺腌制十分鐘，清水沖洗干凈，擰干水分備用。
2、油熱下干辣椒，蒜末炒出香味，加入瀝干水分的西葫蘆，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，雞精和蠔油，繼續(xù)保持大火翻炒半分鐘，炒至入味即可出鍋，做法很簡單，脆爽好吃，趕緊試試吧。

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