黃花菜是花又是菜，可不能隨便吃，教你正確吃法，營(yíng)養(yǎng)美味。

黃花菜這道食材平時(shí)不是很常見(jiàn)，今天我去超市的時(shí)候恰好遇見(jiàn)了賣(mài)黃花菜的，很感興趣，所以就買(mǎi)回來(lái)吃了，但是黃花菜可不能隨便吃，是非常講究的，因?yàn)樗幕ㄈ锖星锼蓧A，名字聽(tīng)上去很好聽(tīng)，卻不是一種很好的物質(zhì)，吃了之后很容易導(dǎo)致中毒，或者是導(dǎo)致腹脹腹瀉，花蕊里面含量是最高的，所以在吃黃花菜之前一定要去掉花蕊部分。

看一下我買(mǎi)的這種，基本上是沒(méi)有開(kāi)花的，這種來(lái)做是最鮮嫩最好吃的，想要黃花菜無(wú)毒，一定要清洗好了之后放入沸水中焯一下水，這樣就能安全放心的去吃啦，說(shuō)一下詳細(xì)的制作步驟，想吃的可以做來(lái)試一下。

【食材準(zhǔn)備】

黃花菜，雞蛋，鹽，植物油，生抽，雞精。

【烹飪步驟】

①首先把黃花菜花蕊去掉，然后放入盆中，加入一勺鹽去浸泡15分鐘，然后沖洗干凈。

②在鍋中加入清水，先把水燒至沸騰，然后放入黃花菜焯水兩分鐘，用漏勺撈出來(lái)放入網(wǎng)篩中控水備用。

③把雞蛋提前磕入一個(gè)碗中，然后用打蛋器沿著一個(gè)方向攪拌均勻，如果想要雞蛋更加松散，可以在里面滴入兩滴白醋或者是一滴白酒，這樣炒出來(lái)更好吃。

④所有準(zhǔn)備的食材都做好了，然后把鍋中倒入植物油，加熱到五成熱，把雞蛋液倒入鍋中去炒熟，然后盛出來(lái)放入碗中備用。

⑤另起油鍋，油溫六成熱，放入黃花菜開(kāi)始煸炒，采用大火爆炒的方式，之后倒入生抽。

⑥繼續(xù)翻拌，炒一分鐘之后再把雞蛋放入，翻炒均勻，炒熟之后最后撒上鹽和雞精，這樣一道非常好吃的黃花菜炒雞蛋就做好啦！看一下顏色非常漂亮，而且吃起來(lái)口感非常好，清脆爽口，還非常入味，想吃這道菜的朋友不妨進(jìn)來(lái)試試吧！

【烹飪小提示】

⒈買(mǎi)黃花菜的時(shí)候一定要注意挑選一下，買(mǎi)沒(méi)有開(kāi)花的黃花菜，更加鮮嫩好吃。

⒉黃花菜相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較難熟的，所以它和雞蛋一定要分開(kāi)來(lái)炒，這樣能夠同時(shí)成熟，做出來(lái)的味道也更香更好吃。

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