讓營(yíng)養(yǎng)更美味，讓美食更健康——清蒸黃花魚(yú)

(2015-10-07 20:58:06)

十一假期，在海邊住了一個(gè)星期，過(guò)足了海鮮癮！今天，買了2條新鮮的黃花魚(yú)，想來(lái)想去還是決定清蒸吧！健康又美味，還是原汁原味的鮮美。

用料：

黃花魚(yú)1條、生姜1塊、蔥白1段、蒸魚(yú)豉油、生抽、蒜、香菜、料酒。

步驟：

1 將魚(yú)清洗干凈，去鱗、去內(nèi)臟；

2 切好姜絲、蔥絲、大蒜拍碎；

3 在魚(yú)身上劃幾刀，將姜絲，蔥絲放進(jìn)去，魚(yú)肚子里也可以放一點(diǎn)，可以去腥，拍好的蒜也放到魚(yú)肚子里；

4 裝在盤(pán)子里，倒入料酒、一點(diǎn)生抽，腌制20分鐘；

5 澆上蒸魚(yú)豉油，上鍋蒸，15-20分鐘即可（根據(jù)魚(yú)的大小決定）

6 出鍋后，去掉魚(yú)身上和肚子里的姜絲等調(diào)料，撒上新的蔥絲，用盤(pán)子里的湯汁澆在上面，再放一點(diǎn)香菜葉裝飾一下，美味的無(wú)油無(wú)鹽清蒸魚(yú)就做好啦！

【營(yíng)養(yǎng)說(shuō)說(shuō)】

1 沒(méi)有放鹽，因?yàn)樯橹泻宣}，所以不再放鹽，口味更清淡鮮美；

2 一般清蒸魚(yú)最后一步是燒熱油 澆在魚(yú)身上，而我是沒(méi)有放油，直接用湯汁澆在上面，減少食用油用量，讓美食更健康。

3 黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是優(yōu)質(zhì)蛋白，富含鈣磷鐵碘，以及大量歐米伽-3脂肪酸等，《本草綱目》有記載，黃花魚(yú)，味甘、性平，有明目、安神、健脾開(kāi)胃等功效。

原創(chuàng) 

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