黃花菜和冰糖能一起吃嗎
“金針菜冰糖飲”,能“去濕利水,除濕通淋,開胸寬膈,令人平氣和無憂郁”。女性朋友常吃,可以養(yǎng)肝、安神、明目、解郁,讓健康盡在掌握。
金針菜即黃花菜,金針菜是廣東人的叫法,金針菜是北方人的叫法。金針菜為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統(tǒng)稱,中國南北各地均有,是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、蘑菇等一樣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,被視作“席上珍品”。
黃花菜有養(yǎng)肝、安神、明目的作用。南方地區(qū)盛行一種小吃“金針菜冰糖飲”,重在清熱、益肝、安神。因?yàn)槟戏捷^熱,人易五臟郁火,吃點(diǎn)金針菜冰糖飲可以清熱養(yǎng)神,并且對(duì)于消炎、防治肝膽病也有益,比如防治肝炎、黃疸等疾病。有興趣的朋友不妨試試這道金針菜冰糖飲,對(duì)身體極有好處。
金針菜冰糖飲
【方源】民間傳統(tǒng)藥膳。
【用料】干品黃花菜50克,冰糖15克。
【制備】將金針菜加水煎煮30分鐘,去渣取汁,加入冰糖即可。
【用法】每日1劑。
【功效】養(yǎng)血平肝,安神明目。
黃花菜性平,味甘,有小毒。中醫(yī)理論研究表明,金針菜可以養(yǎng)血平肝,利尿消腫?!侗静萸笳妗分休d“萱草(金針菜)味甘,而微涼,能去濕利水,除濕通淋,止渴消煩,開胸寬膈,令人平氣和無憂郁”?!侗静輬D說》稱其“安五臟,補(bǔ)心志,明目”。唐代詩人白居易有“杜康能解悶,萱草能忘憂”的詩句。常吃金針菜能治療肝炎、黃疸、頭暈、耳鳴、心悸、腰痛、吐血、衄血、水腫、肝郁等。
對(duì)于女人來講,黃花菜還可以增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟,皺褶減少、色斑消退。
金針菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染病方面有一定的作用,所以對(duì)于防治肝炎等諸多疾病也是功不可沒的。
但是金針菜生濕熱,所以平素胃腸不和的人少吃為好;平素痰多,尤其是哮喘病患者,不宜食用。
鮮金針菜含有秋水仙堿,食用后會(huì)引起咽喉發(fā)干、嘔吐、惡心等現(xiàn)象,所以鮮金針菜不能食用,必須在蒸煮曬干后存放,而后食用。另外,市面上所賣的干金針菜色澤金黃,多用硫黃熏蒸過,建議食用前用清水浸泡2~3小時(shí),再清洗4~5次為佳。
【加味鏈接】
1.黃花菜30克泡發(fā),雞肉200克切片。鍋里放少許油,煸肉片至八成熟,加入金針菜,炒2~3分鐘,至肉熟、菜熟即可裝盤??山鈶n、養(yǎng)肝,治肝炎。
2.金針菜20克泡發(fā),黑木耳10克泡發(fā)洗凈,豆腐50克,雞蛋1個(gè)。鍋中放水,下入金針菜、黑木耳、豆腐、鹽,煮沸,稍燉至豆腐入味,打入雞蛋花,用水淀粉勾芡即可。滋肝,養(yǎng)血,除淤,減肥。
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