營(yíng)養(yǎng)代餐，哪款代餐粉讓你減肥不挨餓？

　　——四品牌代餐粉測(cè)評(píng)報(bào)告

　　飽腹不挨餓，營(yíng)養(yǎng)又便捷……代餐粉，成了越來(lái)越多瘦身族和上班族減肥的首選。

　　小小一勺代餐粉，真的能讓你飽著肚子、瘦下身材？琳瑯滿目的代餐品牌，哪一款搭配更合理，營(yíng)養(yǎng)更均衡？

　　2015年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)送檢了康寶萊牌蛋白混合飲料、如新均適奶昔固體飲料、無(wú)限極源適餐粉、瘦功夫營(yíng)養(yǎng)高纖奶昔等四款代餐粉，測(cè)定其蛋白質(zhì)、必需氨基酸、脂肪、碳水化合物、必需脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分含量，以及體現(xiàn)飽腹感指標(biāo)——膳食纖維含量，并計(jì)算其總能量和氨基酸評(píng)分。

　　檢測(cè)結(jié)果顯示，康寶萊、如新、無(wú)限極三款代餐粉的總能量差異較小，蛋白質(zhì)含量存在一定差距；瘦功夫營(yíng)養(yǎng)高纖奶昔的能量最低，膳食纖維含量高，飽腹感更強(qiáng)，但各營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)低于其它款代餐粉。四款代餐粉均未檢出鉛。

　　專題執(zhí)筆——吳恒源

　　測(cè)評(píng)報(bào)告一：瘦功夫能量低更飽腹 代餐粉能量搭配不合理

　　本刊實(shí)習(xí)記者 吳恒源

　　用代餐粉代替正餐，是減肥塑身人士中的“新風(fēng)尚”，也是很多上班族“偷懶”新選擇。

　　小小一勺代餐粉，是不是真的低熱又管飽，讓你減肥不挨餓？

　　2015年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》對(duì)四款代餐粉的檢測(cè)結(jié)果顯示，四款產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分有一定的差異?？祵毴R蛋白飲料、如新均適奶昔、無(wú)限極源適餐粉三個(gè)品牌的代餐粉蛋白質(zhì)含量超過(guò)35%，含有一定量的膳食纖維，服用后可帶來(lái)一定的飽腹感。

　　另一款產(chǎn)品瘦功夫高纖奶昔則含有近70%的膳食纖維，飽腹感最強(qiáng)，但蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分較少，以此代餐無(wú)法達(dá)到聲稱的均衡營(yíng)養(yǎng)的效果。

　　代餐粉實(shí)際供能差異并不大

　　《消費(fèi)者報(bào)道》有關(guān)代餐粉的調(diào)查問(wèn)卷顯示，142名讀者中，59.9%的讀者選擇代餐粉的目的是“減肥”。

　　國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師焦通表示，代餐可作為減少膳食能量攝入的輔助手段，對(duì)減肥降脂有一定的作用?！爸臼侨梭w內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)。攝入食物能量降低，人體通過(guò)消耗體內(nèi)貯存的能量來(lái)維持各項(xiàng)生理活動(dòng)。因此，低能量膳食對(duì)減肥有一定幫助?！?/p>

　　作為輔助減肥的代餐粉，其相對(duì)較低的熱量也總是能成為最大的賣點(diǎn)。

　　四款代餐粉中，瘦功夫高纖奶昔能量最低，為231.6kcal/100g。其余三款營(yíng)養(yǎng)代餐粉熱量稍高，但也在360kcal/100g左右，其中康寶萊牌蛋白飲料能量最低，為359.2kcal/100g，無(wú)限極源適餐粉能量最高，為382.6kcal/100g。(如圖1)

　　參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成年女性每日推薦攝取的能量為2100kcal，成年男性每日推薦攝取的能量為2600kcal。

　　中山大學(xué)[微博]公共衛(wèi)生學(xué)院蔣卓勤教授表示，有減肥需求的人士可適當(dāng)減少膳食中能量的攝入，但是成年人每天至少要攝入約1200kcal的能量以滿足最基本的生理代謝需求。

　　按照各自產(chǎn)品推薦量，康寶萊、如新、無(wú)限極、瘦功夫四個(gè)品牌代餐粉每餐所含的能量分別為89.8kcal、169.5kcal、46.3kcal、76.5 kcal。

　　康寶萊公司盧姓營(yíng)養(yǎng)教練告訴本刊記者：“我們建議有減肥需求的人士用代餐粉代替日常2餐，至少要吃一頓正餐。一杯營(yíng)養(yǎng)代餐粉(搭配240ml豆?jié){和適量青菜)約有200kcal的能量，一頓正餐大概有800kcal的能量，兩頓代餐加一頓正餐就能提供大概1200kcal的能量?！?/p>

　　不過(guò)，以這種方式減肥，對(duì)低熱量貢獻(xiàn)最大的并非代餐粉，而是每日省去的正餐。

　　在代餐推薦膳食的1200kcal的最低熱量中，代餐粉的熱量所占比例不到六分之一。不同品牌代餐粉之間每餐熱量最大差異約為123.2kcal，僅占總攝入能量約十分之一。因此，雖然不同品牌代餐粉每餐含有的能量差異明顯，但對(duì)消費(fèi)者每天總攝入能量影響不大。

　　膳食纖維差別大，瘦功夫飽腹感更強(qiáng)

　　膳食纖維是不能被胃腸道消化吸收的一種多糖，廣泛存在于植物細(xì)胞壁中。膳食纖維在胃腸內(nèi)吸水膨脹，使人體產(chǎn)生飽腹感。

　　在代餐粉的配料表中，除了能提供蛋白質(zhì)的乳粉、大豆蛋白、乳清蛋白等成分外，還有燕麥、豌豆纖維、魔芋粉、谷類纖維等成分。

　　“這些配料主要是增加膳食纖維的含量?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)[微博]食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，“膳食纖維吸水體積膨脹，可增加產(chǎn)品的飽腹感，同時(shí)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)；同時(shí)膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質(zhì)以便排出；對(duì)腸道內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)也有好處?！?/p>

　　本刊檢測(cè)結(jié)果顯示，能量最低的瘦功夫高纖奶昔膳食纖維最高，按照產(chǎn)品推薦量服用，每次最多可攝入14g的膳食纖維。而康寶萊、如新、無(wú)限極三品牌代餐粉每餐所含的膳食纖維分別為3.0g、4.4g、1.0g。(如圖1)

　　即便是完全代餐，除瘦功夫高纖奶昔外的三款代餐粉含有的膳食纖維含量也達(dá)不到中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中的要求——成年人每天膳食纖維的適宜攝入量為25g。

　　能量來(lái)源比例不合理

　　食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)是人體的能量來(lái)源，在人體內(nèi)都有其各自的生理功能，雖能相互轉(zhuǎn)化，但不能完全代替。三者在總能量供給中應(yīng)有一個(gè)恰當(dāng)?shù)谋壤?，即最適供能比。

　　碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)是人體三大供能物質(zhì)。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)頒布的2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成人碳水化合物應(yīng)占總能量的55%-65%，脂肪占20%-30%，蛋白質(zhì)占10%-15%為宜。兒童蛋白質(zhì)及脂肪供能占的比例應(yīng)適當(dāng)增加。

　　范志紅表示，不同的供能對(duì)人體的生理代謝有不同影響?！白钸m供能比是根據(jù)大量的科學(xué)研究數(shù)據(jù)和人群營(yíng)養(yǎng)學(xué)調(diào)查得到的，實(shí)踐證明，這個(gè)供能比范圍內(nèi)對(duì)人體健康比較有利?！?/p>

　　根據(jù)本刊檢測(cè)結(jié)果計(jì)算，康寶萊、如新、無(wú)限極三個(gè)品牌代餐粉蛋白質(zhì)的供能比例大于40%，遠(yuǎn)高于營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦值；瘦功夫高纖奶昔主要靠膳食纖維和碳水化合物供能，兩者供能比例大于88%，蛋白質(zhì)和脂肪提供的能量很小。(如圖2)

　　“攝入的碳水化合物和膳食纖維含量過(guò)高，就不能滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)、油脂等營(yíng)養(yǎng)成分的需求。”焦通表示?！按送?，建議減肥人群保證1400-1600kcal的能量攝入。長(zhǎng)期的低能量飲食會(huì)給人體帶來(lái)乏力虛弱、精神低迷、營(yíng)養(yǎng)不良、低血糖等癥狀。并且可能給消化系統(tǒng)帶來(lái)傷害?！?/p>

　　測(cè)評(píng)報(bào)告二：代餐產(chǎn)品并非靈丹妙藥 長(zhǎng)期代餐減肥有健康風(fēng)險(xiǎn)

　　本刊實(shí)習(xí)記者 吳恒源

　　飯點(diǎn)到了，茶水間里來(lái)一杯代餐粉，成了許多都市白領(lǐng)橫掃饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的“捷徑”。

　　哪款代餐粉更能全面、均衡滿足你的營(yíng)養(yǎng)需求？

　　2015年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)送檢了康寶萊牌蛋白混合飲料、如新均適奶昔固體飲料、無(wú)限極源適餐粉、瘦功夫營(yíng)養(yǎng)高纖奶昔四個(gè)品牌代餐粉，測(cè)定其蛋白質(zhì)、必需氨基酸及兩種必需脂肪酸——亞油酸、α-亞麻酸的含量。

　　營(yíng)養(yǎng)代餐粉“營(yíng)養(yǎng)不足”

　　四款代餐粉中，無(wú)限極蛋白質(zhì)含量最高，為65.5%；瘦功夫最低，僅為5.6%。

　　參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量2013年版》的數(shù)據(jù)，成年男子蛋白質(zhì)每日推薦攝入量為60g，成年女子為50g。

　　按照各自產(chǎn)品推薦量，康寶萊、如新、無(wú)限極、瘦功夫四個(gè)品牌代餐粉每餐所含的蛋白質(zhì)分別為10.5g、16.3g、13.1g和1.1g。號(hào)稱是“營(yíng)養(yǎng)高纖”的瘦功夫蛋白質(zhì)含量嚴(yán)重不足。

　　相對(duì)于蛋白質(zhì)總量，氨基酸評(píng)分是評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更重要的指標(biāo)。

　　“氨基酸評(píng)分是評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)是否優(yōu)質(zhì)的指標(biāo)。如果不考慮個(gè)體吸收差異，氨基酸評(píng)分可以用于衡量蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和均衡程度?！比A南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院教授趙謀明表示。

　　結(jié)果顯示，如新均適奶昔氨基酸評(píng)分最高，為87.2。瘦功夫高纖奶昔氨基酸評(píng)分最低，為61.1。(如圖3)

　　此外，四款代餐粉的必需脂肪酸含量嚴(yán)重不足。脂肪是人體三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素之一，其中兩種多不飽和脂肪酸亞油酸、α-亞麻酸在人體內(nèi)不能合成，每日必須由食物供給，是維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育和健康的必需營(yíng)養(yǎng)素，故稱必需脂肪酸。

　　四款代餐粉中，康寶萊蛋白飲料亞油酸含量最高，為0.4g/100g，如新均適奶昔與瘦功夫高纖奶昔亞油酸含量較低，為0.1g/100g；四款代餐粉都沒(méi)有檢出α-亞麻酸(檢出限為0.05g/100g)。

　　參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》2013版，成年人每日膳食中亞油酸的供能應(yīng)占總能量的4%，α-亞麻酸應(yīng)占總能量的0.6%。

　　按照成年人每天最低需要攝入1200kcal的能量計(jì)算，一般成年人至少需要攝入大概5.4g亞油酸，0.8gα-亞麻酸。

　　根據(jù)各產(chǎn)品推薦量代替一頓正餐，康寶萊、如新、無(wú)限極、瘦功夫四種產(chǎn)品最多可提供0.1g、0.046g、0.04g、0.02g的亞油酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體對(duì)必需脂肪酸的需求。

　　食品科學(xué)博士云無(wú)心指出，代餐產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)組成與人體需求有較大差距，并不是真正意義的“代餐”。它可以提供人體所需的部分營(yíng)養(yǎng)成分，但也缺乏人體一些必需營(yíng)養(yǎng)素，例如必需脂肪酸。

　　對(duì)于代餐粉營(yíng)養(yǎng)成分缺乏這一現(xiàn)象，康寶萊(中國(guó))保健品有限公司表示必需脂肪酸可從日常其他膳食中得到補(bǔ)充。推薦顧客將蔬果、牛奶、谷物等加入代餐產(chǎn)品中。

　　然而部分消費(fèi)者并沒(méi)有這樣的意識(shí)，《消費(fèi)者報(bào)道》代餐粉的調(diào)查問(wèn)卷顯示，142名讀者中，仍有32.4%的人在服用代餐粉時(shí)，不搭配其他食物。(如圖4)

　　由于不同品牌代餐粉產(chǎn)品推薦食用量存在差異，推薦食用方式(是否搭配其他食物和每天代餐次數(shù))不同，因此，本次測(cè)評(píng)不進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

　　《消費(fèi)者報(bào)道》建議

　　1、不應(yīng)長(zhǎng)期通過(guò)代餐方式減肥，健康的減肥方法是在適量均衡飲食的基礎(chǔ)上增加運(yùn)動(dòng)量。

　　2、代餐過(guò)程中要注意均衡飲食，可搭配水果、豆?jié){、牛奶等食物，使?fàn)I養(yǎng)更加均衡。

　　3、不宜三餐完全代餐，每天至少要吃一頓正餐。

　　國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)素焦通表示，代餐是控制熱量攝入的一個(gè)方式，對(duì)肥胖人群減肥的確有一定的輔助效果。但不宜將低熱量的代餐產(chǎn)品作為長(zhǎng)期主要的膳食攝入方式，否則對(duì)人體健康不利。

　　中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院蔣卓勤教授表示，代餐產(chǎn)品并不是減肥的“靈丹妙藥”。減肥是一個(gè)長(zhǎng)期綜合的過(guò)程，不僅需要控制熱量攝入，更重要的是需要增加運(yùn)動(dòng)量。

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