筷子隨著一日三餐與我們密切接觸，與健康息息相關(guān)，該如何健康用筷呢？

筷子的選擇很重要

建議首選竹筷和木筷，選擇簡(jiǎn)單無(wú)紋理的筷子。因?yàn)榛y凹槽里面比較容易滋生微生物、沉積灰塵等。此外，不要因視覺(jué)效應(yīng)而選擇涂彩漆的筷子，雖然外觀精美、吸引人，但是外表的涂漆中可能含重金屬及苯等有害物質(zhì)，隨著使用時(shí)間的延長(zhǎng)，涂漆可能脫落而隨食物進(jìn)入人體。

新筷子要進(jìn)行徹底清洗

筷子的生產(chǎn)包括多個(gè)步驟，在生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中非常容易沾染病毒、細(xì)菌等微生物及黏膠等化學(xué)物質(zhì)。如果只是用水沖一下，沒(méi)有辦法徹底洗干凈。因此，新買的筷子先用自來(lái)水清洗干凈，然后用加入洗潔精的清水浸泡5~10分鐘，再放入鍋中用沸水煮半小時(shí)，最后撈出擦干、瀝干水分，或放入消毒碗柜中消毒、烘干后，放在干凈、干燥處備用。

飲食文明備好公筷

吃飯不僅是為了滿足生命所需和口福，還可以借助美味佳肴來(lái)傳遞友情和親情。為了表達(dá)情感，不少地方有主人給親朋好友“布菜”的習(xí)俗，用自己的餐具給相鄰的人夾菜。為了自己和親朋好友的健康，我們要實(shí)踐“分筷”、“合餐分食”等符合現(xiàn)代飲食文明和健康的做法。每個(gè)人都有自己用的筷子和公筷，“布菜”、夾菜時(shí)使用公筷。入口時(shí)，使用自己的筷子，以免讓筷子成為“病從口入”的媒介。尤其是家中有肝炎患者、幽門螺桿菌感染者等，筷子一定要單獨(dú)清洗、存放。

及時(shí)清洗干凈

筷子用完后要及時(shí)清除食物殘留并徹底清洗。沒(méi)有及時(shí)清洗的筷子，殘留著的食物殘?jiān)敲咕?、?xì)菌最好的培養(yǎng)基，豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能讓其在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)就呈幾何速度增長(zhǎng)，加速筷子霉變。

存儲(chǔ)要保持干燥

細(xì)菌和霉菌等微生物都喜歡在潮濕的環(huán)境下生存，所以筷子清洗干凈后應(yīng)該將水分瀝干、風(fēng)干，不給它們提供生存的條件。筷子盒也應(yīng)該通風(fēng)、有出水孔，避免存水。此外，還應(yīng)該注意保持封閉，防止儲(chǔ)存的筷子被蒼蠅、蟑螂等“光顧”。

筷子需要定期更換，建議最佳的使用時(shí)間是3~6個(gè)月。貌似只要筷子沒(méi)斷，就可以用好多年，但是如果使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，筷子表面容易磨損而變得粗糙，出現(xiàn)裂紋、凹槽等，非常容易滋生細(xì)菌、霉菌等微生物。

一次性筷子少用

在外就餐或者點(diǎn)外賣時(shí)，大家經(jīng)常會(huì)選擇一次性筷子。認(rèn)為其在方便的同時(shí)，還干凈、衛(wèi)生。其實(shí)不然，一次性筷子除了不環(huán)保之外，還存在一定的健康隱患。首先，一次性筷子生產(chǎn)廠家以小型企業(yè)為主，衛(wèi)生要求難以得到保障；其次，很可能使用到擱置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的一次性筷子，過(guò)了保質(zhì)期的筷子有可能已發(fā)生霉變；最后，一次性筷子一般都是拆開后就直接使用，未經(jīng)過(guò)徹底清洗。

小貼士：

筷子頭朝上不一定衛(wèi)生

之前有觀點(diǎn)表示，用筷籠放筷子時(shí)，只要將筷子頭朝上放置，就能保證衛(wèi)生。其實(shí)，筷子頭朝上不一定衛(wèi)生，要根據(jù)自家情況靈活調(diào)整。

如果筷籠懸空且底部有洞幫助滲水，那么筷子頭朝上或朝下影響不大。但如筷子頭朝上放，筷籠又鄰近水池或切菜板，清洗肉菜、切剁食材時(shí)很容易使碎渣濺到筷子上，尤其是生肉細(xì)菌較多，對(duì)健康危害更大。其實(shí)，筷子是否衛(wèi)生跟多種因素有關(guān)。如果洗得不干凈、殘留物多，加上存放位置不通風(fēng)透氣，潮濕度大，筷子就會(huì)在很短時(shí)間內(nèi)滋生大量細(xì)菌。只要用熱的流動(dòng)水沖洗，絕大多數(shù)殘留物和細(xì)菌都能被沖洗掉，再保證存放的環(huán)境相對(duì)干燥（筷籠應(yīng)有一定高度，遠(yuǎn)離水池），筷子基本不會(huì)生長(zhǎng)大量致病菌。有條件的家庭，每天最好用消毒碗柜高溫消毒一次。

當(dāng)然，就算放置使用得當(dāng)，筷子也要經(jīng)常換，尤其出現(xiàn)以下情況時(shí)：1.表面出現(xiàn)斑點(diǎn)。只有當(dāng)微生物堆積到一定數(shù)量，才會(huì)導(dǎo)致木筷子出現(xiàn)這種變化，拿洗潔精洗、熱水燙、鋼絲球刷是沒(méi)用的，換新是唯一辦法。2.筷子出現(xiàn)變形、明顯凹槽。這樣的筷子比沒(méi)變形的更容易滋生微生物，也不方便夾菜。理論上，幾乎每天都使用的竹筷、木筷，建議3~6個(gè)月更換一次。       

據(jù)人民網(wǎng)

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