心血——中國(guó)傳統(tǒng)文化之筷子技術(shù)介紹

制作人：劉瑾 七嘴八舌猜一猜 姐妹兩人一樣長(zhǎng)， 廚房進(jìn)出總成雙。 酸甜苦辣千般味， 總讓她們來先嘗。 筷 子 連 連 看 說一說 1.你平時(shí)喜歡用 筷子嗎？為什么？ 2.關(guān)于中國(guó)的筷子你知道些什么嗎？ ·中國(guó)是筷子的發(fā)源地，以筷進(jìn)餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國(guó)。 ·筷子看起來只是非常簡(jiǎn)單的兩根小細(xì)棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價(jià)廉物美。 ·筷子也是當(dāng)今世界上獨(dú)樹一幟的餐具。凡是使用過 筷子者，不論華人或是老外，無不欽佩筷子的發(fā)明者。 現(xiàn)在就讓我們一同走進(jìn)筷子的世界去領(lǐng)略它的風(fēng)采！ 筷子是個(gè)什么玩意兒？ 目 錄 1筷子的美麗傳說 5筷子的好處 2筷子的由來 6使用筷子的禮儀 3筷子的種類 7七嘴八舌聊筷子 4筷子的使用方法 8參考資料與致謝 筷子的美麗傳說（1） 大禹治水 中國(guó)東北地區(qū)流傳著這樣的故事： 大禹為治好水患，曾經(jīng)三過家門而不入，就連 吃飯、睡覺也舍不得耽誤一分一秒。有一次，大 禹饑餓難忍便架鍋煮肉， 肉很燙手，無法立刻抓 食，他不想浪費(fèi)時(shí)間， 便砍下兩樹枝把肉夾出 來吃。這樣吃飯即不燙 手，也很方便，于是人 們紛紛效仿，這樣就產(chǎn) 生了用筷子吃飯的習(xí)俗。 筷子的種類 筷子的種類很多：竹木筷，金屬筷， 牙骨筷，玉石筷，化學(xué)筷 等 最初筷子的用料主要以竹或木，主要以實(shí)用為主；后來有些人為了表現(xiàn)自己的身份和地位，便以較為高級(jí)的金銀、象牙來制造；而化學(xué)筷則是近代科學(xué)的產(chǎn)物，比如塑料筷。 筷子的使用方法 筷子的使用方法并不唯一 　　 兩根筷子頭部合起來，筷子尖對(duì)準(zhǔn)，很容易就能夾起吃的東西。 　　 盡量用筷子尖夾取，需要時(shí)左手放在食物下方承托，避免在送 到嘴之前食物滴漏。 上面用大拇指、食指、中指控制， 我來教教你 筷子的好處 筷子雖小，但在人類文明史上，卻是一項(xiàng)了不起的科學(xué)發(fā)明。 著名物理學(xué)家李政道博士指出：筷子“如此簡(jiǎn)單的兩根東西，卻精妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理?？曜邮侨祟愂种傅难由?，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。 ” 一位日本學(xué)者從研究筷子的力學(xué)結(jié)構(gòu)中發(fā)現(xiàn)，人們使用筷子，至少可牽動(dòng)30多個(gè)關(guān)節(jié)和50多條肌肉運(yùn)動(dòng)，還能激發(fā)大腦，阻止和延緩腦細(xì)胞的退化，也就是說能夠促進(jìn)大腦功能的發(fā)揮。???? 科學(xué)家們認(rèn)為，長(zhǎng)期使 用筷子，可以使 手指靈活，腦子 聰明，有益于身心 健康。 使用筷子的禮儀 用筷子敲打碗是不 禮貌的 不能把筷子直插在 飯上，只有祭祀先 人時(shí)候才能這樣 吃飯時(shí)，不要 把筷子亂舞 正確的使用筷子進(jìn)食，是一 種禮貌的體現(xiàn)，而且可以訓(xùn) 練手的靈活，刺激大腦， 提高智力，使人心靈手巧。 七嘴八舌聊筷子 筷子謎：《魏書》中有一則筷子的謎語：“眠則俱眠，起則俱起，貪如豺狼，贓不入己?！?筷子聯(lián)：“玲瓏自竹制來，古今飲譽(yù)神州萃；典雅由筷托出，中外揚(yáng)名世界欽”。 筷子德：筷子外形直而不彎，被古人寓以種種美滿。據(jù)《開元天寶遺事》記載，唐玄宗把自己用的一雙金筷子賜給宰相宋懷，表彰他的耿直，以筷象征人格。 筷子卜：用筷子籌劃謀事，問卜吉兇在古代不勝枚舉。如漢代名將張良曾“借箸”為劉邦籌劃消滅項(xiàng)羽的戰(zhàn)略；韓凝禮用筷子預(yù)卜唐玄宗平叛。筷子習(xí)俗： 燒亡靈時(shí)供酒飯，筷子要豎在飯碗頭上，以示恭敬，因?yàn)椤翱辍迸c“快”同音；與此同時(shí)，在平常吃飯時(shí)，長(zhǎng)輩都會(huì)禁止小朋友把筷子插在飯碗或菜上，以免引起不好的聯(lián)想。 蘇北農(nóng)村鬧新房時(shí)，將整紅筷子穿進(jìn)窗戶，還要唱幾曲“穿筷歌”，以示慶賀和祝愿。 世界上最長(zhǎng)的筷子 世界上最長(zhǎng)的筷子是以百年以 上的老紅松木為原料，歷時(shí)一 年制作完成，其長(zhǎng)度為6.295米， 方頭寬11厘米，圓頭直徑7.5厘 米，重達(dá)53.7千克，現(xiàn)保存在沈 陽的中華飲食文化博物館。

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