冬瓜排骨湯由冬瓜與豬排骨燉煮而成，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，富含營(yíng)養(yǎng)，適量食用具有滋養(yǎng)脾胃、增強(qiáng)體質(zhì)、利尿除濕等功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冬瓜排骨湯主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素A、維生素B以及磷、鈣、鈉、鎂、鐵等多種礦物質(zhì)。

功效與作用

1、滋養(yǎng)脾胃：冬瓜排骨湯中含有B族維生素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，易消化吸收，也可滋養(yǎng)脾胃，適宜體質(zhì)虛弱、久病等人群食用；

2、增強(qiáng)體質(zhì)：冬瓜排骨湯中含有蛋白質(zhì)、脂類、維生素以及磷、鈉、鎂等多種礦物質(zhì)，可以為人體補(bǔ)充必需的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)；

3、利尿除濕：冬瓜排骨湯中水含量豐富，且冬瓜有利尿的功效，因此適量食用冬瓜排骨湯有助于利尿除濕，尤其適宜濕氣重、小便不利等人群食用。

食用注意事項(xiàng)

1、冬瓜排骨湯的冬瓜性質(zhì)偏涼，體寒者不可大量進(jìn)食冬瓜排骨湯，避免寒氣加重；

2、制作冬瓜排骨湯時(shí)應(yīng)保證食材新鮮，避免用存放較久的食材，以免食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀；

3、制作冬瓜排骨湯時(shí)應(yīng)先將排骨焯水，以去腥。

怎樣吃更健康

冬瓜排骨湯主要采取燉煮的烹飪方法，也可加入玉米、山藥等食材。

選購(gòu)技巧

1、冬瓜以體大、肉厚濕潤(rùn)且表皮呈粉狀，無(wú)結(jié)疤，不軟不爛，無(wú)裂口，無(wú)損傷，分量重，質(zhì)地細(xì)嫩為佳；

2、排骨以外觀顏色鮮紅，略帶點(diǎn)腥，肉質(zhì)緊實(shí)為佳。

參考文獻(xiàn)

[1]董澤宏著.飲食精粹新編 卷1春篇[M].北京.中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社,2019.03.145-146.

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