筷子是中國(guó)的獨(dú)特餐具，它是東方文明的象征，是華夏民族智慧的結(jié)晶。我們偉大祖先以箸進(jìn)食的歷史可以追溯至三千多年前，當(dāng)然由于史料的有限，三千年的歷史僅為保守估計(jì)，至今為止，中華箸文化的起源年代誰(shuí)也無(wú)法說(shuō)清，現(xiàn)在關(guān)于箸的起源的說(shuō)法都是根據(jù)專(zhuān)家的推證和旁證得出的。

早期的筷箸為首粗足細(xì)的圓柱形進(jìn)食器具，春秋時(shí)代的箸，多為上下一般粗細(xì)的圓柱體。唐代的筷箸較長(zhǎng)，宋遼夏元時(shí)期的筷箸相對(duì)較短，出現(xiàn)了六棱、八棱形筷箸，裝飾也日漸奢華。明代，箸在器形上有更加明顯的發(fā)展——首方足圓，上部為方形，下半部為圓形。這樣不僅筷箸放在桌上不易滾動(dòng)，挾菜時(shí)也不易打滑，同時(shí)也方便了能工巧匠在筷箸上刻字雕花。方箸不但可以兩筷相應(yīng)拼組成畫(huà)幅，也可十雙筷箸排列組成更大的畫(huà)面。清代的筷箸，其特點(diǎn)為制作工藝精巧美觀、用盡匠心，在筷子上題詞、刻詩(shī)、繪畫(huà)、烙畫(huà)、鑲嵌、雕鏤等藝術(shù)形式多姿多彩。所以筷子不僅是一種餐具，還成為了一種高雅的藝術(shù)品。

早在唐代，上海城隍廟一帶生產(chǎn)的筷子名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，銷(xiāo)售高檔的象牙筷、烏木筷、銀筷等。開(kāi)埠以后，我國(guó)第一條機(jī)械化的筷子生產(chǎn)線就誕生在上海，提供中南海、釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館的筷子都是上海生產(chǎn)，并且作為國(guó)家禮品送給外國(guó)友人。在上海民間信仰里，筷子是有神靈的，每年臘月底祭灶、祭祖時(shí)，要放置碗筷，在筷籠邊貼符祭“筷子神”。

筷子歷來(lái)被視為吉祥之物出現(xiàn)在婚慶禮儀中，成雙成對(duì)的筷子意喻快生貴子、快快樂(lè)樂(lè)、和睦相處等好兆頭?？曜拥氖褂靡灿性S多約定俗成的禁忌，如忌諱使用長(zhǎng)短不齊的筷子、用筷子指人、用筷子敲擊碗和盤(pán)子、將筷子插在飯頭上、將筷子顛倒使用等。

筷子的使用還深刻影響了中國(guó)人的思維方式、語(yǔ)言表達(dá)、行為方式和宗教禮儀，積淀了豐富的傳統(tǒng)文化精神。在文學(xué)作品里，筷子經(jīng)常成為歌頌的對(duì)象。如唐杜甫《秋日阮隱居致韮?nèi)吩?shī)：“束比青芻色，圓齊玉筯頭。”宋黃庭堅(jiān)《元明留別》詩(shī)：“桄榔筍白映白筯，椰子酒清宜具觴?！痹凇都t樓夢(mèng)》、《三國(guó)演義》等明清小說(shuō)里，都有筷子的描述與情節(jié)。我國(guó)民間流傳著許多筷子謎語(yǔ)，如“姐妹兩人一樣長(zhǎng)，廚房進(jìn)出總成雙；千般苦辣酸甜味，總讓她們第一嘗。

“筷子是中國(guó)人發(fā)明的一種獨(dú)特的用餐工具，簡(jiǎn)單、平凡的筷子蘊(yùn)含著中國(guó)人對(duì)生活、文化、禮儀方面的豐富內(nèi)涵，但筷箸文化在現(xiàn)代社會(huì)的影響日漸式微，亟待加以研究、保護(hù)和弘揚(yáng)。與我國(guó)形成鮮明對(duì)比的是，日本對(duì)保護(hù)筷箸文化十分重視，不僅設(shè)立專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)進(jìn)行研究，還把每年8月4日設(shè)為‘筷子節(jié)’，韓國(guó)也有人聲稱(chēng)筷子是他們祖先的發(fā)明。中國(guó)的筷箸文化已經(jīng)成為日、韓競(jìng)相爭(zhēng)奪的一項(xiàng)文化遺產(chǎn)。

全世界至少有18億以上的人使用筷子，日本、韓國(guó)、朝鮮、越南等國(guó)的用筷習(xí)俗皆由我國(guó)傳入。小小的筷子堪稱(chēng)中華文明的傳承鏈，以獨(dú)特的形式傳承著中華民族特色文化，在東亞影響十分廣泛，一些學(xué)者甚至將“東亞文化圈”形象地稱(chēng)為“筷子文化圈”。重新認(rèn)識(shí)筷箸習(xí)俗的文化價(jià)值，對(duì)弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)文化、建設(shè)社會(huì)主義精神文明都很有意義。

參考資料:百度百科

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