天然功能因子茶多酚

口茶多酚( Tea Polyphenol)是是形成茶葉色香味的
主要成份之一,也是茶葉中有保健功能的主要成
份之
口茶多酚是一種目前尚不能人工合成的純天然、多
功能、高效能的天然抗氧化劑
目前,茶多酚在食品、油脂、保健、醫(yī)藥、日化、
精細(xì)化工等領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用
口理化特性
口茶多酚為淡黃至荼褐色的水溶液和白色無定型粉
末或結(jié)晶,略帶茶香,具有澀味,略有吸潮性,
易溶于水及甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有機(jī)
溶劑,微溶于油脂,但不溶于氯仿和石油醚中
口茶多酚對熱和酸較穩(wěn)定,堿性條件下易氧化褐變。
茶多酚化合物因?yàn)榉肿又芯哂蟹恿u基,可游離出
H,故水溶液呈酸性,-。
生物活性:
茶多酚
降壓
抗氧化性抗腫瘤抗輻射抗菌降血脂
作用作用作用抗動脈粥
硬化
(1)抗氧化性:
口英國的Rice- Evans等同時(shí)比較了維生素C、維生素
E、多種黃烷醇類、黃酮醇類化合物等抗氧化劑對
沙鼠腦組織勻漿脂質(zhì)過氧化的抗氧化活性,結(jié)果
表明,茶葉中的EGCG、ECG、茶黃素單沒食子
酸酯和雙沒食子酸酯的抗氧化活性分別是維生素
C和維生素E的48、49、
(2)抗腫瘤作用
Yukiaki kuroda和 Yukihiko hara在他們關(guān)于茶多酚
抗癌作用的綜述中提到在日本,流行病學(xué)研究表
明經(jīng)常飲用綠茶與癌癥的死亡率呈反比,一些日
本的女教師也表示,由于經(jīng)常飲用綠茶,他們的
惡性腫瘤造成的死亡率很低,目前,茶多酚的抗
癌活性已在動物實(shí)驗(yàn)中得到證實(shí)
(4)抗菌作用:
口 Sreeparna banerjee研究了輻射對茶多酚的生物活
性和抗菌作用的影響,對其抗氧化性能,如清除
自由基、螯合金屬離子、抑制脂質(zhì)氧化等能力無
影響,對金黃色葡萄球菌、鏈球菌的抑菌能力輻
射處理的較未輻射強(qiáng)。對大腸桿菌、金黃色普通
球菌、S: epidermidis and smutans的有效抑菌濃度
是93、、、,而未經(jīng)輻射處理的所
、、、,結(jié)果證明輻
射處理對荼多酚的活性基木無影響,并能增強(qiáng)抗
菌性能,可以應(yīng)用于食品工業(yè)。
(5)降壓、降血脂和抗動脈粥樣硬化:
口 Kuriyama等人對年齡在40-79歲的40530名日本人
進(jìn)行了前瞻性隊(duì)列研究,跟蹤隨訪長達(dá)11年,
4209人死亡,其中892人死于心血管疾病,分析結(jié)
果表明,飲用綠茶和心血管疾病及其它疾病的死
亡率呈負(fù)相關(guān),并且綠茶和心血管疾病死亡率的
相關(guān)作用最強(qiáng)。國內(nèi)、外分析研究,證實(shí)了茶葉
中能夠防治心血管疾病的主要有效成分是茶多酚,
所以,日常喝茶可以改善人體血管的血壓。

天然功能因子茶多酚的介紹 來自淘豆網(wǎng)www.taodocs.com轉(zhuǎn)載請標(biāo)明出處.

相關(guān)知識

茶中瑰寶茶多酚是什么？最全的茶多酚介紹
茶多酚對人體的主要功效
茶多酚的十大功效與應(yīng)用：從預(yù)防到治療，全方位解析茶多酚對人體的重要作用
茶多酚
茶多酚的功效
茶多酚的十大功效及其對健的全面解析
茶多酚功效與危害
茶多酚功效與作用
茶多酚有何作用？
茶多酚的作用與禁忌

網(wǎng)址: 天然功能因子茶多酚的介紹 http://www.u1s5d6.cn/newsview547512.html