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科技日?qǐng)?bào)記者 馬愛(ài)平

19日，記者從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所獲悉，該所茶葉質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首次研發(fā)了茶多酚原位自組裝技術(shù)，構(gòu)建了茶多酚金屬納米生物材料，可有效清除耐藥菌生物膜引起的傷口感染。相關(guān)研究結(jié)果日前在線發(fā)表在國(guó)際權(quán)威期刊《先進(jìn)材料》上。

茶多酚是茶葉滋味的關(guān)鍵物質(zhì)，也是茶葉中含量最高的活性成分，具有抗氧化、抗菌和調(diào)節(jié)代謝疾病等功能。但茶多酚含有多個(gè)酚羥基，容易被氧化而發(fā)生化學(xué)結(jié)構(gòu)改變，致使其在生物體內(nèi)利用度低。

“為解決此難題，團(tuán)隊(duì)利用茶多酚的結(jié)構(gòu)特性開(kāi)發(fā)了一種普適性的茶多酚原位一步自組裝方法，實(shí)現(xiàn)了在水相常溫常壓條件下茶多酚穩(wěn)態(tài)納米生物材料的快速綠色合成?！闭撐耐ㄓ嵶髡?、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員張相春告訴科技日?qǐng)?bào)記者。

茶多酚自組裝抗菌生物材料的構(gòu)建及其抗細(xì)菌感染機(jī)制示意圖。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所供圖

以?xún)翰杷刈越M裝納米銅為例，該團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)其具有良好的抗菌特性，其抗菌能力比現(xiàn)有報(bào)道的其他銅基抗菌材料提高了10—1000倍。此外，通過(guò)細(xì)胞、血液、斑馬魚(yú)和小鼠等安全性測(cè)試，團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)證明了該納米銅活性濃度下的體內(nèi)外生物安全性，并且使用兩種線蟲(chóng)模型驗(yàn)證了其在線蟲(chóng)整個(gè)生命周期的長(zhǎng)期安全性。據(jù)悉，該研究為新型穩(wěn)態(tài)茶多酚材料的設(shè)計(jì)提供了新思路，拓展了茶多酚在生命健康領(lǐng)域的應(yīng)用。

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