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糖醇青稞豌豆餅制作指南

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月15日 17:14

糖醇青稞豌豆餅制作指南
糖醇青稞豌豆餅是一款美味又健康的點(diǎn)心，適合作為早餐或下午茶的小吃。以下是詳細(xì)的制作步驟：

餅皮材料：
中粉：200克
熟青稞粉：40克
木糖醇：20克
干酵母：2克
牦牛酥油或黃油：30克
牛奶：130克

豌豆餡：
去皮干豌豆：200克
木糖醇：40克
黃油：30克
奶粉：15克

? 制作步驟：
泡豆：將豌豆用清水浸泡一晚，然后加入適量的清水，用高壓鍋或電飯煲煮熟，瀝去水分。
調(diào)味：將煮熟的豌豆與木糖醇和奶粉混合均勻（如果不控糖，可以減少木糖醇，加入一大勺芝士煉乳，味道更佳）。將豌豆搗碎成顆粒狀或泥狀。
炒制：在鍋中加入黃油，待黃油融化后倒入豌豆泥，炒至半濃稠狀態(tài)，裝入碗中晾涼。
分割：將晾涼的豌豆泥分成20個(gè)小球，揉圓備用。
混合面粉：將中粉和青稞粉混合均勻，除黃油外將所有餅皮材料混合成面絮，揉成光滑的面團(tuán)（可以用面包機(jī)揉面功能揉15分鐘）。
加入酥油：加入軟化的酥油繼續(xù)揉15分鐘。
分割面團(tuán)：將面團(tuán)分成20個(gè)小劑子，揉圓蓋保鮮膜松弛20分鐘。
包餡：將小面劑搟成餃子皮狀，包入豌豆餡，收口朝下捏緊揉圓，再用手輕輕按扁成小餅狀。將小餅擺放在鋪好油布的烤盤里。
烘烤：烤箱上下火180度預(yù)熱5分鐘，放入烤盤烤20分鐘，翻面再烤3—5分鐘。時(shí)間只做參考，只要小餅兩面上色滿意即可。

這樣，美味的糖醇青稞豌豆餅就完成了！快來試試吧！