本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及青稞黃金密鮮花餅及其制備方法。

背景技術：

現在食品的種類越來越繁多，鮮花餅是市面上尤其更加多，比如百合鮮花餅、玫瑰鮮花餅等，但是大多數的鮮花餅因配方、加工工藝、用料等因素存在口感不好以及營業(yè)價值不高等問題，有些還加入了大量的食品添加劑，這樣對人體的健康也有害。

技術實現要素：

本發(fā)明的目的在于克服以上存在的技術問題，提供了青稞黃金密鮮花餅。

為實現上述目的，本發(fā)明的技術方案是以下述方式實現的：

青稞黃金密鮮花餅，所述青稞黃金密鮮花餅按重量份數計包含：面粉：28.6-29.1份，青稞粉：7.1-7.3份，酥油：21.2-21.8份，糖粉：3.3-3.6份，蜂蜜：3.8-4份，食鹽：0.11-0.12份，山梨酸鉀：0.01份，冬蓉：4-4.2份，膨化粉：3.376-3.378份，玫瑰花：33.75-33.78份，植物油：3.375-3.378份，水：8.4-8.6份。

進一步地，所述青稞黃金密鮮花餅按重量份數計包含：面粉：29.1份，青稞粉：7.3份，酥油：21.8份，糖粉：3.6份，蜂蜜：4份，食鹽：0.12份，山梨酸鉀：0.01份，冬蓉：4.2份，膨化粉：3.378份，玫瑰花：33.78份，植物油：3.378份，水：8.6份。

進一步地，所述青稞黃金密鮮花餅按重量份數計包含：面粉：28.6份，青稞粉：7.1份，酥油：21.2份，糖粉：3.3份，蜂蜜：3.8份，食鹽：0.11份，山梨酸鉀：0.01份，冬蓉：4份，膨化粉：3.376份，玫瑰花：33.75份，植物油：3.375份，水：8.4份。

另外，還提供了青稞黃金密鮮花餅的制備方法，步驟如下：

(1)原料檢驗：將手工挑選的原料經過清洗、脫水后進行檢驗，保留檢驗合格的原料；

(2)制作餡料：首先將白砂糖和檸檬酸均勻混拌好形成混合物a；然后再將玫瑰花瓣清洗脫水后與混合物a均勻混拌形成混合物b；再然后加糖漿到混合物b進行混拌，裝入桶中并蓋好密封定額包；最后，放置常溫，每星期檢查一次，30天后使用；

(3)制作餅皮：按配方量稱取面粉、青稞粉、酥油、蜂蜜、食鹽、山梨酸鉀、冬蓉、膨化粉、植物油和水，加入開水攪拌混合均勻，反復搟制成餅皮；

(4)制作青稞黃金密鮮花餅：將步驟(2)所得餡料包入步驟(3)所得餅皮中，放入餅胚壓制成青稞黃金密鮮花餅；

(5)烘烤青稞黃金密鮮花餅：將步驟(4)所得青稞黃金密鮮花餅放入烤箱烘烤值得成品青稞黃金密鮮花餅。

(6)冷卻青稞黃金密鮮花餅：將步驟(5)所得青稞黃金密鮮花餅冷卻至常溫。

(7)包裝青稞黃金密鮮花餅：將步驟(6)所得青稞黃金密鮮花餅包裝入袋。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明采用青稞粉、玫瑰花以及蜂蜜作為核心原料，將玫瑰、青稞、蜂蜜相結合，在協同作用下，營養(yǎng)更為均衡、豐富，且通過特定的配比，使得本發(fā)明口感更佳良好，克服了青稞口感不好的問題。

附圖說明

圖1：本發(fā)明青稞黃金密鮮花餅的制備方法流程圖。

圖2：本發(fā)明步驟s2制作餡料的流程圖。

具體實施方式

下面結合附圖及實施例對本發(fā)明進行詳細地說明。

實施例一：

青稞黃金密鮮花餅，按重量份數計包含：面粉：29.1份，青稞粉：7.3份，酥油：21.8份，糖粉：3.6份，蜂蜜：4份，食鹽：0.12份，山梨酸鉀：0.01份，冬蓉：4.2份，膨化粉：3.378份，玫瑰花：33.78份，植物油：3.378份，水：8.6份。

實施例二：

青稞黃金密鮮花餅按重量份數計包含：面粉：28.6份，青稞粉：7.1份，酥油：21.2份，糖粉：3.3份，蜂蜜：3.8份，食鹽：0.11份，山梨酸鉀：0.01份，冬蓉：4份，膨化粉：3.376份，玫瑰花：33.75份，植物油：3.375份，水：8.4份。

如圖1-2所示，上述實施例一和實施例二的青稞黃金密鮮花餅是按照下述步驟制備的：

步驟s1：原料檢驗

將手工挑選的原料經過清洗、脫水后進行檢驗，保留檢驗合格的原料。

步驟s2：制作餡料，具體按照以下步驟制作：

s21：白砂糖和檸檬酸均勻混拌好形成混合物a；

s22：將玫瑰花瓣清洗脫水后與混合物a均勻混拌形成混合物b；

s23：加糖漿到混合物b進行混拌，裝入桶中并蓋好密封定額包；

s24：放置常溫，每星期檢查一次，30天后使用，制備而成。

步驟s3：制作餅皮。

按配方量稱取面粉、青稞粉、酥油、蜂蜜、食鹽、山梨酸鉀、冬蓉、膨化粉、植物油和水，加入開水攪拌混合均勻，反復搟制成餅皮；

步驟s4：制作青稞黃金密鮮花餅：將步驟s2所得餡料包入步驟s3所得餅皮中，放入餅胚壓制成青稞黃金密鮮花餅；

步驟s5：烘烤青稞黃金密鮮花餅：將步驟s4所得青稞黃金密鮮花餅放入烤箱烘烤值得成品青稞黃金密鮮花餅。

步驟s6：冷卻青稞黃金密鮮花餅：將步驟s5所得青稞黃金密鮮花餅冷卻至常溫。

步驟s7：包裝青稞黃金密鮮花餅：將步驟s6所得青稞黃金密鮮花餅包裝入袋。

最后應說明的是：以上實施例僅用以說明本發(fā)明而并非限制本發(fā)明所描述的技術方案；因此，盡管本說明書參照上述的各個實施例對本發(fā)明已進行了詳細的說明，但是，本領域的普通技術人員應當理解，仍然可以對本發(fā)明進行修改或等同替換；而一切不脫離本發(fā)明的精神和范圍的技術方案及其改進，其均應涵蓋在本發(fā)明的權利要求范圍中。

技術特征：

技術總結
本發(fā)明公開了青稞黃金密鮮花餅，所述青稞黃金密鮮花餅按重量份數計包含：面粉：28.6?29.1份，青稞粉：7.1?7.3份，酥油：21.2?21.8份，糖粉：3.3?3.6份，蜂蜜：3.8?4份，食鹽：0.11?0.12份，山梨酸鉀：0.01份，冬蓉：4?4.2份，膨化粉：3.376?3.378份，玫瑰花：33.75?33.78份，植物油：3.375?3.378份，水：8.4?8.6份。本發(fā)明采用青稞粉、玫瑰花以及蜂蜜作為核心原料，將玫瑰、青稞、蜂蜜相結合，在協同作用下，營養(yǎng)更為均衡、豐富，且通過特定的配比，使得本發(fā)明口感更佳良好，克服了青稞口感不好的問題。

技術研發(fā)人員：賀魯婧;魯洪琴;賀世民;侯桂蘭;倪立群
受保護的技術使用者：青海旭峰生物科技有限公司
技術研發(fā)日：2017.11.22
技術公布日：2018.02.16

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