本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及青稞黃金密鮮花餅及其制備方法。

背景技術(shù)：

現(xiàn)在食品的種類越來越繁多，鮮花餅是市面上尤其更加多，比如百合鮮花餅、玫瑰鮮花餅等，但是大多數(shù)的鮮花餅因配方、加工工藝、用料等因素存在口感不好以及營(yíng)業(yè)價(jià)值不高等問題，有些還加入了大量的食品添加劑，這樣對(duì)人體的健康也有害。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服以上存在的技術(shù)問題，提供了青稞黃金密鮮花餅。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是以下述方式實(shí)現(xiàn)的：

青稞黃金密鮮花餅，所述青稞黃金密鮮花餅按重量份數(shù)計(jì)包含：面粉：28.6-29.1份，青稞粉：7.1-7.3份，酥油：21.2-21.8份，糖粉：3.3-3.6份，蜂蜜：3.8-4份，食鹽：0.11-0.12份，山梨酸鉀：0.01份，冬蓉：4-4.2份，膨化粉：3.376-3.378份，玫瑰花：33.75-33.78份，植物油：3.375-3.378份，水：8.4-8.6份。

進(jìn)一步地，所述青稞黃金密鮮花餅按重量份數(shù)計(jì)包含：面粉：29.1份，青稞粉：7.3份，酥油：21.8份，糖粉：3.6份，蜂蜜：4份，食鹽：0.12份，山梨酸鉀：0.01份，冬蓉：4.2份，膨化粉：3.378份，玫瑰花：33.78份，植物油：3.378份，水：8.6份。

進(jìn)一步地，所述青稞黃金密鮮花餅按重量份數(shù)計(jì)包含：面粉：28.6份，青稞粉：7.1份，酥油：21.2份，糖粉：3.3份，蜂蜜：3.8份，食鹽：0.11份，山梨酸鉀：0.01份，冬蓉：4份，膨化粉：3.376份，玫瑰花：33.75份，植物油：3.375份，水：8.4份。

另外，還提供了青稞黃金密鮮花餅的制備方法，步驟如下：

(1)原料檢驗(yàn)：將手工挑選的原料經(jīng)過清洗、脫水后進(jìn)行檢驗(yàn)，保留檢驗(yàn)合格的原料；

(2)制作餡料：首先將白砂糖和檸檬酸均勻混拌好形成混合物a；然后再將玫瑰花瓣清洗脫水后與混合物a均勻混拌形成混合物b；再然后加糖漿到混合物b進(jìn)行混拌，裝入桶中并蓋好密封定額包；最后，放置常溫，每星期檢查一次，30天后使用；

(3)制作餅皮：按配方量稱取面粉、青稞粉、酥油、蜂蜜、食鹽、山梨酸鉀、冬蓉、膨化粉、植物油和水，加入開水?dāng)嚢杌旌暇鶆?，反?fù)搟制成餅皮；

(4)制作青稞黃金密鮮花餅：將步驟(2)所得餡料包入步驟(3)所得餅皮中，放入餅胚壓制成青稞黃金密鮮花餅；

(5)烘烤青稞黃金密鮮花餅：將步驟(4)所得青稞黃金密鮮花餅放入烤箱烘烤值得成品青稞黃金密鮮花餅。

(6)冷卻青稞黃金密鮮花餅：將步驟(5)所得青稞黃金密鮮花餅冷卻至常溫。

(7)包裝青稞黃金密鮮花餅：將步驟(6)所得青稞黃金密鮮花餅包裝入袋。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明采用青稞粉、玫瑰花以及蜂蜜作為核心原料，將玫瑰、青稞、蜂蜜相結(jié)合，在協(xié)同作用下，營(yíng)養(yǎng)更為均衡、豐富，且通過特定的配比，使得本發(fā)明口感更佳良好，克服了青稞口感不好的問題。

附圖說明

圖1：本發(fā)明青稞黃金密鮮花餅的制備方法流程圖。

圖2：本發(fā)明步驟s2制作餡料的流程圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖及實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)地說明。

實(shí)施例一：

青稞黃金密鮮花餅，按重量份數(shù)計(jì)包含：面粉：29.1份，青稞粉：7.3份，酥油：21.8份，糖粉：3.6份，蜂蜜：4份，食鹽：0.12份，山梨酸鉀：0.01份，冬蓉：4.2份，膨化粉：3.378份，玫瑰花：33.78份，植物油：3.378份，水：8.6份。

實(shí)施例二：

青稞黃金密鮮花餅按重量份數(shù)計(jì)包含：面粉：28.6份，青稞粉：7.1份，酥油：21.2份，糖粉：3.3份，蜂蜜：3.8份，食鹽：0.11份，山梨酸鉀：0.01份，冬蓉：4份，膨化粉：3.376份，玫瑰花：33.75份，植物油：3.375份，水：8.4份。

如圖1-2所示，上述實(shí)施例一和實(shí)施例二的青稞黃金密鮮花餅是按照下述步驟制備的：

步驟s1：原料檢驗(yàn)

將手工挑選的原料經(jīng)過清洗、脫水后進(jìn)行檢驗(yàn)，保留檢驗(yàn)合格的原料。

步驟s2：制作餡料，具體按照以下步驟制作：

s21：白砂糖和檸檬酸均勻混拌好形成混合物a；

s22：將玫瑰花瓣清洗脫水后與混合物a均勻混拌形成混合物b；

s23：加糖漿到混合物b進(jìn)行混拌，裝入桶中并蓋好密封定額包；

s24：放置常溫，每星期檢查一次，30天后使用，制備而成。

步驟s3：制作餅皮。

按配方量稱取面粉、青稞粉、酥油、蜂蜜、食鹽、山梨酸鉀、冬蓉、膨化粉、植物油和水，加入開水?dāng)嚢杌旌暇鶆?，反?fù)搟制成餅皮；

步驟s4：制作青稞黃金密鮮花餅：將步驟s2所得餡料包入步驟s3所得餅皮中，放入餅胚壓制成青稞黃金密鮮花餅；

步驟s5：烘烤青稞黃金密鮮花餅：將步驟s4所得青稞黃金密鮮花餅放入烤箱烘烤值得成品青稞黃金密鮮花餅。

步驟s6：冷卻青稞黃金密鮮花餅：將步驟s5所得青稞黃金密鮮花餅冷卻至常溫。

步驟s7：包裝青稞黃金密鮮花餅：將步驟s6所得青稞黃金密鮮花餅包裝入袋。

最后應(yīng)說明的是：以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明而并非限制本發(fā)明所描述的技術(shù)方案；因此，盡管本說明書參照上述的各個(gè)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明已進(jìn)行了詳細(xì)的說明，但是，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，仍然可以對(duì)本發(fā)明進(jìn)行修改或等同替換；而一切不脫離本發(fā)明的精神和范圍的技術(shù)方案及其改進(jìn)，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍中。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了青稞黃金密鮮花餅，所述青稞黃金密鮮花餅按重量份數(shù)計(jì)包含：面粉：28.6?29.1份，青稞粉：7.1?7.3份，酥油：21.2?21.8份，糖粉：3.3?3.6份，蜂蜜：3.8?4份，食鹽：0.11?0.12份，山梨酸鉀：0.01份，冬蓉：4?4.2份，膨化粉：3.376?3.378份，玫瑰花：33.75?33.78份，植物油：3.375?3.378份，水：8.4?8.6份。本發(fā)明采用青稞粉、玫瑰花以及蜂蜜作為核心原料，將玫瑰、青稞、蜂蜜相結(jié)合，在協(xié)同作用下，營(yíng)養(yǎng)更為均衡、豐富，且通過特定的配比，使得本發(fā)明口感更佳良好，克服了青稞口感不好的問題。

技術(shù)研發(fā)人員：賀魯婧;魯洪琴;賀世民;侯桂蘭;倪立群
受保護(hù)的技術(shù)使用者：青海旭峰生物科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.11.22
技術(shù)公布日：2018.02.16

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