近年來(lái)，玉米、豆粕等飼料原料緊缺，使新型飼料原料的高效利用成為國(guó)內(nèi)外動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的熱點(diǎn)。由于高能值的谷物主要作為糧食優(yōu)先供給人類，所以可以選用糧食加工副產(chǎn)品作為豬飼料。但是粗飼料中粗纖維的含量限制其添加到豬飼料中的添加量。同時(shí)粗纖維作為一種重要的飼料成分，粗纖維的攝入量和需求階段性的變化對(duì)不同生長(zhǎng)階段的豬具有不同的意義。因此本文旨在綜述國(guó)內(nèi)外不同階段豬對(duì)粗纖維的需要量，并介紹提高粗纖維利用率的處理方法，以期為豬飼養(yǎng)業(yè)提供更科學(xué)的飼養(yǎng)管理建議。

1 粗纖維研究概況與進(jìn)展

粗纖維主要指植物細(xì)胞壁中的多糖類物質(zhì)，主要成分為纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等。粗纖維可粗略地分成兩類，一類是可溶性的，包括樹(shù)膠、黏膠、果膠等，另一類是不溶性的，包括木質(zhì)素、纖維素等（參見(jiàn)表1）。

2 粗纖維的生理作用研究進(jìn)展

粗纖維的生理作用主要包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，軟化糞便，通便；增加飽腹感，延緩饑餓感，控制體重；降低血脂和血糖濃度，促進(jìn)膽固醇的排泄；改善腸道菌群，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)。

3 豬對(duì)粗纖維需求研究進(jìn)展

3.1 仔豬階段粗纖維需求

仔豬機(jī)體處于迅速發(fā)育階段，飼糧中粗纖維含量為3%～5%可以減少斷奶仔豬腹瀉，提高動(dòng)物生長(zhǎng)速度，5%～12%可以改善仔豬腸道屏障功能。

3.2 生長(zhǎng)豬階段粗纖維需求

生豬體重在20～50 kg屬于生長(zhǎng)期。生長(zhǎng)豬日糧含有5%～6%粗纖維可顯著降低料重比。

3.3 育肥豬階段粗纖維需求

生豬體重超過(guò)50 kg到出欄期間都屬于育肥期。育肥豬的粗纖維水平為5%～10%提高育肥豬的生產(chǎn)性能。Stewart等研究表明添加30%的大麥殼不影響育肥豬的生產(chǎn)性能。

3.4 空懷母豬階段粗纖維需求

空懷母豬是指月齡和體型已經(jīng)達(dá)到配種的要求，但是還沒(méi)有配上種的后備母豬，或者斷奶后待發(fā)情配種的經(jīng)產(chǎn)母豬?？諔涯肛i飼糧中粗纖維含量為5%～12%。

3.5 妊娠母豬階段粗纖維需求

受精卵在母豬體內(nèi)（子宮）發(fā)育成胎兒最后到仔豬產(chǎn)出（初生仔豬）的全過(guò)程即妊娠期?？諔扬暭Z中粗纖維含量為5%～9%。

3.6 哺乳母豬階段粗纖維需求

哺乳母豬需要攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿足自身和仔豬的生長(zhǎng)需求。哺乳母豬對(duì)粗纖維的需要量相對(duì)較高。哺乳母豬飼糧中粗纖維含量為3%～8%，有助于維持母豬的腸道健康，促進(jìn)消化吸收，也有助于控制體重和維持良好的生產(chǎn)性能（參見(jiàn)表2）。

4 影響粗纖維利用效果的因素

4.1 品種、體重和生長(zhǎng)階段

不同品種、體重和不同生長(zhǎng)階段的豬對(duì)粗纖維的需要不同。生長(zhǎng)較慢的豬比生長(zhǎng)較快的豬需要更多的粗纖維。在生長(zhǎng)初期，豬對(duì)能量和蛋白質(zhì)的需求較大，此時(shí)粗纖維含量應(yīng)較低。而在生長(zhǎng)后期，豬需要更多的粗纖維以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)吸收，則應(yīng)提高粗纖維的含量。

4.2 飼料來(lái)源、類型和處理方法

不同植物來(lái)源和類型的飼料粗纖維含量也會(huì)不同。不同的飼料處理方法也會(huì)對(duì)粗纖維含量產(chǎn)生影響。比如，草類飼料比豆粕等蛋白類、玉米等谷物類飼料的粗纖維含量高。蒸汽爆破處理方法會(huì)促使半纖維素、木質(zhì)素及纖維素發(fā)生降解。

4.3 環(huán)境溫度

環(huán)境溫度對(duì)豬的消化功能和飼料攝取量有一定影響，從而影響粗纖維的消化和利用。

5 提高粗纖維利用率的處理方法

表3為提高粗纖維利用率的處理方法。

目前，外源纖維降解酶的加入是一種具有發(fā)展?jié)摿Φ耐緩?。高纖維飼料中應(yīng)用最多的是外源纖維降解酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶。莊益芬等和孫旸等研究發(fā)現(xiàn)，添加纖維素酶能夠加速纖維的降解。菌酶協(xié)同發(fā)酵玉米副產(chǎn)品飼料可使粗纖維含量降低25.4%。王玉榮等和周苗育等研究表明，利用復(fù)合酶制劑處理水稻秸稈，可提高水稻秸稈中性洗滌纖維降解率。由于單一的預(yù)處理方法難以充分利用粗纖維資源，物理、化學(xué)與生物學(xué)處理相互聯(lián)合降解秸稈，可以顯著提高秸稈中半纖維素和纖維素的利用率。曹焱鑫等采用酸處理－酶解聯(lián)合處理后，結(jié)果表明半纖維素和纖維素的轉(zhuǎn)化率為95.1%和88.5%，顯著提高了還原糖的產(chǎn)量及半纖維素和纖維素的利用率。Feng等采用臭氧氧化—球磨—酶解三法聯(lián)合處理玉米秸稈，研究表明聯(lián)合預(yù)處理能夠顯著提高纖維素酶的酶解效率。

豬具有一定的耐粗飼能力。郭燕、馬青竹、王宣力等和李延山等利用發(fā)酵技術(shù)對(duì)玉米秸稈進(jìn)行加工，可以有效地改善豬的生長(zhǎng)和消化系統(tǒng)，從而減少養(yǎng)殖成本，提高豬肉品質(zhì)。劉思均、司合靜、王秀等利用酶制劑處理飼料可以提高生長(zhǎng)性能和改善肉質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，改善腸道結(jié)構(gòu)。菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。周相超等發(fā)現(xiàn)菌酶協(xié)同效果與抗生素相近。郭紅偉等采用蒸汽爆破—米曲霉發(fā)酵聯(lián)合處理玉米秸稈制備生物秸稈飼料，研究結(jié)果表明處理后的玉米秸稈可以替代玉米應(yīng)用于豬的生產(chǎn)。以上研究顯示，菌酶協(xié)同與發(fā)酵的方法結(jié)合可以更好地降解飼料中的粗纖維，在豬生產(chǎn)中具有一定優(yōu)勢(shì)。

6 粗纖維利用研究進(jìn)展

2021年6月1日實(shí)施的《豬營(yíng)養(yǎng)需要量》、美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)（NRC）于2012年發(fā)布的《豬營(yíng)養(yǎng)需要量（第11次修訂版）》，均未說(shuō)明豬對(duì)粗纖維的需要量。但是粗纖維在維持豬腸道健康等方面具有十分重要的作用。利用粗纖維可以提高豬的生產(chǎn)效率和健康水平，并且節(jié)約成本。在實(shí)際生產(chǎn)中，可以結(jié)合豬的營(yíng)養(yǎng)需求和消化特點(diǎn)，選擇適當(dāng)?shù)娘暳吓浞胶痛掷w維含量，以滿足豬的營(yíng)養(yǎng)需求，提高生產(chǎn)效率。

7 小結(jié)  

粗纖維作為豬飼料中的重要成分，在不同生長(zhǎng)階段的豬中具有不同的需求和作用。在豬的飼養(yǎng)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)豬的生長(zhǎng)階段、營(yíng)養(yǎng)需求和健康狀況調(diào)整粗纖維的攝入量，以保持其攝入的均衡和適中。同時(shí)，還應(yīng)注重粗纖維來(lái)源的合理搭配和飼料配方的優(yōu)化，以提高飼料的消化率和利用率，促進(jìn)豬的健康生長(zhǎng)，提高豬的繁殖性能。未來(lái)，隨著對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)需求的深入研究和對(duì)粗纖維功能的進(jìn)一步挖掘，相信豬的飼養(yǎng)管理水平將得到進(jìn)一步提升。

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