第一種：青稞面酥油茶

主要材料：中筋粉：200g青稞粉：200g

輔材：生雞蛋：2個(gè)鹽：適度的水：適當(dāng)

流程

1、把二種小麥面粉放進(jìn)器皿中。

2、把生雞蛋放進(jìn)碗中打撒。

3、添加小麥面粉中，再添加適量的冷水，合成偏硬的面糊。

4、用電動(dòng)壓面機(jī)的一檔把面糊碾成大面積。

5、用二檔再把面片過一遍，會(huì)見到面片光潔了很多。

6、各自再用三檔、四檔、五檔再過一遍，你能見到面片愈來愈光潔。

7、過完五檔以后，挑選粗的橫切面檔，把面片切割成鮮面條。

8、把一次吃的最分為一份一份的，放進(jìn)電冰箱里冷藏。

9、取在其中的一份，煮開，配搭上事前搞好的鹵料就可以吃完。

吃青稞面時(shí)，碗里放入一些酥油，沖進(jìn)茶葉茶，添上涼面，用力拌和。

第二種：青稞面蜜豆包子

1和面

面包桶里加入青稞面粉、酵母、白糖、溫水，開始和面，10分鐘后放入豬油，繼續(xù)和面10分鐘。

2發(fā)酵

和好的面團(tuán)揉圓，放入大一點(diǎn)的容器里，蓋上保鮮膜，放入蒸箱進(jìn)行發(fā)酵。

3搟面團(tuán)

發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣揉勻后分成6份，取一個(gè)面團(tuán)搟扁，放入蜜豆。

4做蜜豆包

然后封口揉圓，用面鉗隨意夾出花紋，依次做完所有的蜜豆包。

5蒸蜜豆包

蒸鍋倒入適量的清水，蜜豆包底下鋪上玉米葉，放入蒸鍋中，大火燒開蒸20分鐘后，關(guān)火燜5分鐘即可。

第三種青稞面搓魚兒

將青稞面和好，搓成圓形面條，有長搓魚和短搓魚兩種，長的約尺余，短的三四寸，佐以綠菜、蒜泥、油潑辣子、芥末等，吃起來滑爽可口。

第四種青稞甜醅

主料：去皮青稞米500g輔料：安琪甜酒曲2g

2、1、把青稞米用水泡1~2小時(shí)。青稞米可以從賣青海特產(chǎn)淘寶店上購買。

2、2、泡好的青稞米放入電飯鍋，放入適量水，像做米飯一樣，蒸熟。

2、3、蒸熟的青稞米放入半碗涼白開水?dāng)噭颍禍刂?0度左右。溫度太高會(huì)把酒曲燙熟的，就不起作用了。

2、4、摸著不燙手了，加入甜酒曲，攪勻。

2、5、攪拌好的青稞放入酸奶機(jī)里，30小時(shí)左右，聞著有酒的甜香味了，就可以享用了。沒有酸奶機(jī)，放在暖氣上，溫度在18度左右3~5天，也可以成功的。中間挖個(gè)小酒窩，等窩窩里溢出酒來就好了。

第五種青稞面條

是具體做法：

準(zhǔn)備材料：青稞面適量，蔥末適量，蒜末適量，熱油適量，鹽適量，醋適量，辣椒面少量，味精少量

1、準(zhǔn)備好青稞面，先用開水燙一下備用。

2、燙好的青稞面再入鍋蒸5分鐘。

3、蒸好的青稞面放上所有的調(diào)味料。

4、在青稞面上澆上熱油，攪拌均勻即可。

5、出鍋裝盤，美味的青稞面條就做好了

第六種青稞饅頭

饅頭是我們生活中必不可少的一道主食。首先呢，可以把青稞磨成粉，也可以在外面買好。然后，把面粉和青稞粉混在一起，準(zhǔn)備好水，把水內(nèi)放入酵母，攪拌一下。把混合好的水倒入面粉中進(jìn)行和面。等面活好后，放入溫暖的位置，進(jìn)行發(fā)酵。等時(shí)間到了以后，把面切成一小塊的塊狀。在進(jìn)行和面，然后把面進(jìn)行小塊揉，揉好后把面團(tuán)放入鍋中蒸煮，蒸煮好后即可食用。

第七種青稞面餅干

1、主料：青稞粉200克、面粉250克、泡打粉3克、蘇打粉2克、雞蛋1個(gè)、玉米油60克。

2、輔料：鹽3克、白糖40克、紅糖70克、牛奶150克。

3、然后將所有材料放入一個(gè)容器中，攪拌成絮面狀。

4、接著揉成面團(tuán)。

5、搟開，厚度3-4毫米。

6、開始印上模型。

7、放入烤盤中，用叉子戳些小洞。

8、烤箱預(yù)熱10分鐘，上火150度，下火180度。

9、上火150度，下火180度，烤16分鐘。

10、最后取出裝盤，即完成。

第八種青稞面吐司

主料

青稞面包粉250克 

雞蛋13克

水133克

黃油20克

輔料

酵母粉3克

步驟1

除黃油以外的材料放入打面杠，攪打至光滑后，加入提前軟化好的黃油

步驟2

揉到能扯出細(xì)膜的程度

步驟3

靜置30分鐘

步驟4

分割成三份，滾圓松弛20分鐘

步驟5

依次進(jìn)行搟卷

步驟6

放入吐司模里

步驟7

溫暖處發(fā)至9分滿

步驟8

上下火180度，烘烤35分鐘。出爐后立刻脫模倒扣

青稞面粉的八種吃法

青稞可以做饅頭吃，在做的時(shí)候需要提前把青稞磨成青稞面，在做饅頭時(shí)，準(zhǔn)備200克面粉，200塊青稞面和適量的酵母與溫水，把準(zhǔn)備好的面粉和青稞粉放在一起混合，再把酵母用溫開水稀釋。

2、把稀釋后的酵母水倒入到面粉中揉勻制成面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵1~2小時(shí)，然后再把它取出揉勻制成饅頭皮，醒半小時(shí)以后入鍋蒸制，開鍋以后再蒸半小時(shí)，鍋中的青稞饅頭就能蒸熟，關(guān)火以后把饅頭取出可以當(dāng)主食吃。

3、發(fā)酵完成的青稞面團(tuán)，如果不想蒸饅頭，還可以把它們制成小餅，放在電餅鐺中煎熟，這樣做出的小餅口感特別好，而且容易消化和吸收，不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。

青稞粥

用青稞煮粥也是他最正確的使用方法，在煮粥的時(shí)候需要準(zhǔn)備青稞適量在準(zhǔn)備大米和小米以及葡萄干各適量，最后準(zhǔn)備適量的清水，把準(zhǔn)備好的所有食材用清水淘洗干凈，放在蒸鍋中加入，準(zhǔn)備好的清水用大火煮開以后再用小火慢慢煮，煮到鍋中的食材全部軟弱，以后再加入葡萄干，一起煮10分鐘，關(guān)火以后燜十分鐘，這時(shí)鍋中的青稞粥就煮好可以食用了

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