烤魚

美國每日科學(xué)網(wǎng)站曾發(fā)表題為《每周至少吃一次烤魚對(duì)大腦健康有益》的報(bào)道，這一發(fā)表在《美國預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志》上的研究進(jìn)一步證明，生活方式與大腦健康關(guān)系密切。

研究顯示，那些常吃烤魚而不是炸魚的人，大腦中與記憶和認(rèn)知有關(guān)的區(qū)域容量更大，每周吃一次烤魚對(duì)大腦健康有益。由此，研究人員得出結(jié)論，認(rèn)為生活方式因素確實(shí)能影響大腦健康，而飲食只是其中的一部分。

不過，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅提醒，這里所說的烤魚不是重慶烤魚那種類型。它是不放油的，只是用錫紙包起來，放在烤箱里烤制，溫度是200℃以下的。

土豆餅

福州大學(xué)生物科學(xué)與工程院院長、營養(yǎng)學(xué)專家饒平凡教授研究后發(fā)現(xiàn)，土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。因而，土豆是一種非常理想的減肥食品。

據(jù)了解，1988年，法國維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳，目前這類餐廳僅法國就有70多家。1989年以來，意大利、西班牙、美國、加拿大、前蘇聯(lián)等也先后創(chuàng)建了土豆食療餐廳30多家。

中餐用土豆作主食的還不多，多數(shù)人是當(dāng)菜吃。為了減肥，就應(yīng)以土豆當(dāng)飯，如煮土豆、土豆條或煎土豆餅，每日一餐，堅(jiān)持吃下去，對(duì)預(yù)防營養(yǎng)過?；驕p去多余的脂肪肯定有益。

冷面

韓國人夏天吃得最多的消暑食品就是冷面了。用蕎麥面來做面條不僅是因?yàn)樗诮畹?，主要蕎麥面中賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富，對(duì)人體有益的亞油酸含量也很高，有降低血糖、血壓的作用。不過，如果腸胃不好，應(yīng)該少吃點(diǎn)。

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