中醫(yī)調(diào)補(bǔ)，四季皆宜，但以前服用膏方，只在冬季。這是為何？首先，過去人們?cè)诙痉酶喾街饕菫榱诉M(jìn)補(bǔ)，因?yàn)槎臼恰胺獠亍钡募竟?jié)。其次，服用一料膏方，短則一兩個(gè)月，長(zhǎng)則一季，這對(duì)膏方的保存提出了很高要求。古代沒有冰箱，除冬季之外，其余三季溫度偏高，膏方易變質(zhì)，也就沒法服用了。時(shí)至今日，這些情況已有改變了。冰箱已成為日常家用電器，膏方保存的難題迎刃而解。其次，根據(jù)中醫(yī)理論擬定的膏方可以調(diào)補(bǔ)兼施，而非純補(bǔ)之劑，只要處方得當(dāng)，完全可以成為慢性病患者及亞健康人群調(diào)理的理想劑型。如今，膏方在東南亞等氣候炎熱地區(qū)得到推廣應(yīng)用，受到廣泛歡迎就說明了這點(diǎn)。

　　中醫(yī)非常重視順時(shí)養(yǎng)生，認(rèn)為人體應(yīng)根據(jù)四季的變化，對(duì)自身日常的作息和飲食做出相應(yīng)改變，以達(dá)到天人相應(yīng)的理想狀態(tài)。人們?nèi)绻胗酶喾絹碚{(diào)補(bǔ)身體，就也要符合這一規(guī)律。

　　一年四季中，春季主陽(yáng)氣升發(fā)，內(nèi)應(yīng)于肝，肝主要的生理功能是主琉泄，包括兩方面作用，一是調(diào)暢氣血，二是調(diào)暢情志。如果肝臟功能失常，肝氣郁結(jié)，氣血的運(yùn)行就會(huì)受到影響，出現(xiàn)氣滯血瘀的病癥，如冠心病、高血壓、中風(fēng)等。肝氣不舒影響到情緒，就會(huì)出現(xiàn)頭痛、急躁易怒、鼻子出血等病癥。因此，春季最應(yīng)注重養(yǎng)肝，要保持心情舒暢，以順應(yīng)肝氣伸展，調(diào)達(dá)的個(gè)性。春季養(yǎng)肝首先從飲食做起。中醫(yī)理論講酸味入肝，甜味入脾。春季肝氣旺盛，如果過食酸味，會(huì)使肝氣過旺，肝木克脾土，容易損傷脾胃，因此在飲食方面，要適當(dāng)減少酸味食物，增加甜味食物，保護(hù)脾胃功能，以防止過旺之肝氣的侵犯。元代丘處機(jī)《攝生消息論》言：“當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣?！闭f的就是這個(gè)道理。膏方也應(yīng)養(yǎng)肝護(hù)肝為法。

　　夏季中醫(yī)認(rèn)為與心相應(yīng)，夏季屬火，火氣通心，易消耗心臟陽(yáng)氣；另一方面，天熱人易出汗，汗為心之液，出汗過多也會(huì)消耗心臟陰液。所以，夏季是最應(yīng)該注意養(yǎng)心的季節(jié)。顏氏內(nèi)科認(rèn)為，元?dú)馓澐χ?，在夏季容易感受暑熱，暑邪乘虛而入，?nèi)擾心神，容易出現(xiàn)心神不安和情緒的變化。唐代醫(yī)家孫思邈在《千金食治》中說：“夏至以后，迄至秋分，必須慎肥膩、餅霍、酥油之屬。”夏今之時(shí)，尤其是年老體弱之人，由于適應(yīng)能力較差，受不了炎熱酷署，除避暑外，可吃些清涼食品，祛濕和胃、補(bǔ)脾益腎，生津止渴，如綠豆粥、荷葉粥、冬瓜湯、西瓜皮湯等。膏方也應(yīng)益氣生津。

　　金秋時(shí)節(jié)，涼爽的天氣讓人心曠神怡。農(nóng)歷八月的仲秋，白露過后，雨水漸少，氣溫降低，晝熱夜涼。中醫(yī)認(rèn)為“熱生濕，寒生燥”。這個(gè)季節(jié)的氣候特點(diǎn)是“燥”氣當(dāng)令。燥氣內(nèi)應(yīng)于肺，故操邪盛時(shí)，最易損傷肺臟，而出現(xiàn)肺部疾患。所以，仲秋階段應(yīng)特別重視肺部的養(yǎng)生保健。秋季食療應(yīng)注意燥易傷陰的特點(diǎn)，通過調(diào)節(jié)飲食，達(dá)到生津潤(rùn)肺、補(bǔ)益肺氣的作用。古人有“形寒飲冷則傷肺”的說法，所以飲食上除避免或減少食辛辣燥熱之物的同時(shí)，也不要飲冷貪涼。養(yǎng)肺飲食應(yīng)多吃玉米、黃豆、冬瓜、番茄、蓮藕、甘薯、貝類、海參、梨等。并按個(gè)人體質(zhì)，以及胃腸情況酌情酌量選食。膏方也應(yīng)滋陰潤(rùn)燥為宜。

　　冬三月草木凋零、萬(wàn)物閉藏，人的陽(yáng)氣也要潛藏于內(nèi)。冬天屬于“閉藏”的季節(jié)，腎主封藏，也就是說冬季進(jìn)補(bǔ)就是為了補(bǔ)腎、養(yǎng)精，使腎“精”更為充盈，來年身體更好少得病，這體現(xiàn)了中醫(yī)未病先防的思想。冬季進(jìn)補(bǔ)宜溫腎填精。適當(dāng)攝入營(yíng)養(yǎng)豐宮、熱量高、易于消化的食物，如羊肉，可以補(bǔ)虛益腎、提高免疫力，是冬季很好的補(bǔ)品，也可食用溫性水果，如大棗、柿子等補(bǔ)血、益腎、填精。膏方也應(yīng)補(bǔ)腎填精為重。

　　此外，四季脾胃皆容易受損。中醫(yī)稱脾胃為后天之本。這是因?yàn)槲覀兂韵氯サ臇|西都要經(jīng)過脾胃的消化才能被人體吸收，從而生化氣血，營(yíng)養(yǎng)全身。一旦脾胃虛弱，就會(huì)造成全身營(yíng)養(yǎng)缺乏，引發(fā)各種疾病。所以，顏氏內(nèi)科認(rèn)為人要想健康長(zhǎng)壽，一年四季都要護(hù)脾胃以保證五臟功能正常，這是四季養(yǎng)生的根本。因此，顏氏內(nèi)科的膏方一般都會(huì)加入健脾運(yùn)脾，保護(hù)胃氣之品。

    （來源：文匯報(bào)）

    （作者：曹振東 胡琪祥 海派中醫(yī)顏氏內(nèi)科第四代傳承人、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第九人民醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)師）

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