隨著人類探索太空的活動(dòng)增加，太空旅游即將提到人們的日程之上，則太空人飲食已受到人們的關(guān)注。

太空人吃什么

太空人在太空站吃些什么？俄羅斯太空食品專家阿吉列耶夫說(shuō)，幾乎同地面上完全一樣：黑面包、蜜餅、火腿、酸甜汁的豬肉、鵪鶉、波蘭棱魚、俄羅斯奶酪、鱘魚、蔬菜湯和紅菜湯、巧克力、茶和咖啡等。太空人再也不用從軟管中吸食了。太空人吃的食品可用特制的器皿包裝，可以直接放在有加熱設(shè)備的工作臺(tái)上，有的用聚合物包裝，可以用勺或叉子取食。核桃仁奶渣是宇航員都酷愛(ài)的食品，他們還可以喝到幫助體內(nèi)廢物排泄用的沙棘汁、蜂蜜和用抗氧化物制成的飲料。遇到重大節(jié)日還能喝到裝在軟管里的白蘭地。

試驗(yàn)火星宇航員食譜

把人類送上火星需要解決諸多難題，其中一個(gè)不容小覷的問(wèn)題就是飲食。目前，科學(xué)家已在研究宇航員在往返途中及在火星期間的最佳食物。在夏威夷的模擬太空艙參加試驗(yàn)的“宇航員”，已試吃即食食物及親自動(dòng)手用耐貯存原料烹飪的飯菜。測(cè)試除了要了解食物是如何影響宇航員的健康狀態(tài)及工作效率以外，研究人員也將觀察食物對(duì)宇航員精神狀態(tài)的影響?？茖W(xué)家們將對(duì)比即食食物和宇航員親手烹飪的飯菜所產(chǎn)生的影響。美國(guó)夏威夷大學(xué)馬諾分校的金·賓斯特德說(shuō)：“一起準(zhǔn)備食物和為特定場(chǎng)合準(zhǔn)備食物有很強(qiáng)的社交性質(zhì)，同時(shí)也能大大緩解壓力?！毖芯咳藛T希望通過(guò)這次模擬試驗(yàn)確定食物種類和烹飪方法，從而保證宇航員足量進(jìn)食以完成長(zhǎng)期任務(wù)。

我國(guó)航天員飲食

楊利偉的航天早餐是蓮藕瘦肉枸杞粥。專家指出，此粥非常適合早上吃，特別是從事腦力勞動(dòng)的上班族。因?yàn)樯徟褐泻叙ひ旱鞍缀蜕攀忱w維，能減少脂類的吸收，這就與肉粥的功效相得益彰。吃枸杞對(duì)于易疲勞、視力模糊的上班族也很有好處?？傊?，蓮藕瘦肉枸杞粥，具有消除疲勞、健脾和胃、促進(jìn)新陳代謝等作用，故是上班族的早餐首選。

我國(guó)“神九”航天員的飲食，奶類是蛋白質(zhì)、鈣和多種維生素的好來(lái)源，蛋類可以提供蛋白質(zhì)、卵磷脂和12種維生素，也是葉黃素等保健成分的好來(lái)源。在航天員的飲食中還有鯉魚、草魚、鰱魚、鴨蛋、豬肉等。

“神九”航天員在太空吃什么，根據(jù)中國(guó)航天員科研訓(xùn)練中心航天食品與營(yíng)養(yǎng)研究室主任陳文斌介紹，在“神九”載人飛行任務(wù)中，提供了7大類、70余種中式食品隨航天員征戰(zhàn)太空?！坝捎诤教祜w行導(dǎo)致航天員骨鈣丟失，肌肉萎縮，紅細(xì)胞減少，所以，食品就要提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，以及補(bǔ)充適宜的鈣磷比例和維生素。”做到營(yíng)養(yǎng)平衡，主副食搭配。中國(guó)的航天膳食的特點(diǎn)具有明顯的中餐特色，主食以米面類為主，副食講究葷素搭配，加工上注重色香味形。在已經(jīng)公布的菜單中，有干燒杏鮑菇、魚香肉絲、松仁玉米、木須肉、黑椒牛柳等?！吧窬攀匙V”還照顧了航天員地域的個(gè)性化飲食特點(diǎn)。對(duì)女航天員更關(guān)注礦物質(zhì)、維生素、鈣、鐵等的攝入。航天員的“特供”仍是“零污染”的。

“神九”航天員返回地面的第一餐是清燉羊肉、兩三個(gè)蔬菜、咸菜、粥、花卷和新鮮水果等。專家指出，這些飲食具有溫中暖腎、益氣補(bǔ)虛、促進(jìn)身體復(fù)原。蔬菜補(bǔ)充多種維生素和必要的植物纖維，咸菜開胃，粥、花卷容易消化吸收。清燉羊肉中放入蘿卜，起到消積滯、化痰熱的作用。并補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)等。

“太空食品”誤區(qū)

“太空食品”已走上人們的餐桌，但人們對(duì)航天育種和“太空食品”還存在著一些誤解。

誤區(qū)一，種子上天轉(zhuǎn)一圈就是“太空種子”。其實(shí)，搭載衛(wèi)星上天的種子，至少要經(jīng)過(guò)三四代的篩選。經(jīng)過(guò)3種試種成功，其表現(xiàn)都超過(guò)對(duì)照品種的種子才能叫“太空種子”。從搭載種子到“太空種子”。至少要經(jīng)過(guò)4～6年的周期。

誤區(qū)二，太空食品都是“大塊頭”。其實(shí)不然，種子搭載后所產(chǎn)生的變異各種各樣。如小麥搭載后的植株有的高桿，有的矮桿，穗子有大有小，生育期有的提前，有的推后。如“太空五號(hào)”為弱筋小麥適合做糕點(diǎn)，“太空六號(hào)”是強(qiáng)筋小麥，適合做面條、餃子。選擇的標(biāo)準(zhǔn)不同，結(jié)果也就不同。又如茄子皮對(duì)治療冠心病有幫助，專門挑選搭載后“變”小的茄子，但單位產(chǎn)茄子皮的量卻增加了。

誤區(qū)三，太空食品不安全。專家說(shuō)，太空食品絕對(duì)安全，盡可放心食用。因?yàn)楹教煊N所接受的輻照強(qiáng)度僅為食品消毒核輻照劑量的百萬(wàn)分之一，而且要經(jīng)過(guò)數(shù)代的培育篩選后才開始食用，所以，根本不用擔(dān)心。

誤區(qū)四，太空食品一定是“綠色食品”。盡管太空環(huán)境無(wú)菌、無(wú)污染，但并非所有的太空食品都是綠色食品。太空食品是經(jīng)過(guò)航天育種所培育出的。太空種子在地面的種植階段一樣可能施化肥，是不是綠色食品還要看是否有“綠色食品”標(biāo)志。

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