隨著人類探索太空的活動增加，太空旅游即將提到人們的日程之上，則太空人飲食已受到人們的關(guān)注。

太空人吃什么

太空人在太空站吃些什么？俄羅斯太空食品專家阿吉列耶夫說，幾乎同地面上完全一樣：黑面包、蜜餅、火腿、酸甜汁的豬肉、鵪鶉、波蘭棱魚、俄羅斯奶酪、鱘魚、蔬菜湯和紅菜湯、巧克力、茶和咖啡等。太空人再也不用從軟管中吸食了。太空人吃的食品可用特制的器皿包裝，可以直接放在有加熱設(shè)備的工作臺上，有的用聚合物包裝，可以用勺或叉子取食。核桃仁奶渣是宇航員都酷愛的食品，他們還可以喝到幫助體內(nèi)廢物排泄用的沙棘汁、蜂蜜和用抗氧化物制成的飲料。遇到重大節(jié)日還能喝到裝在軟管里的白蘭地。

試驗火星宇航員食譜

把人類送上火星需要解決諸多難題，其中一個不容小覷的問題就是飲食。目前，科學(xué)家已在研究宇航員在往返途中及在火星期間的最佳食物。在夏威夷的模擬太空艙參加試驗的“宇航員”，已試吃即食食物及親自動手用耐貯存原料烹飪的飯菜。測試除了要了解食物是如何影響宇航員的健康狀態(tài)及工作效率以外，研究人員也將觀察食物對宇航員精神狀態(tài)的影響?？茖W(xué)家們將對比即食食物和宇航員親手烹飪的飯菜所產(chǎn)生的影響。美國夏威夷大學(xué)馬諾分校的金·賓斯特德說：“一起準(zhǔn)備食物和為特定場合準(zhǔn)備食物有很強的社交性質(zhì)，同時也能大大緩解壓力?！毖芯咳藛T希望通過這次模擬試驗確定食物種類和烹飪方法，從而保證宇航員足量進食以完成長期任務(wù)。

我國航天員飲食

楊利偉的航天早餐是蓮藕瘦肉枸杞粥。專家指出，此粥非常適合早上吃，特別是從事腦力勞動的上班族。因為蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能減少脂類的吸收，這就與肉粥的功效相得益彰。吃枸杞對于易疲勞、視力模糊的上班族也很有好處?？傊?，蓮藕瘦肉枸杞粥，具有消除疲勞、健脾和胃、促進新陳代謝等作用，故是上班族的早餐首選。

我國“神九”航天員的飲食，奶類是蛋白質(zhì)、鈣和多種維生素的好來源，蛋類可以提供蛋白質(zhì)、卵磷脂和12種維生素，也是葉黃素等保健成分的好來源。在航天員的飲食中還有鯉魚、草魚、鰱魚、鴨蛋、豬肉等。

“神九”航天員在太空吃什么，根據(jù)中國航天員科研訓(xùn)練中心航天食品與營養(yǎng)研究室主任陳文斌介紹，在“神九”載人飛行任務(wù)中，提供了7大類、70余種中式食品隨航天員征戰(zhàn)太空?！坝捎诤教祜w行導(dǎo)致航天員骨鈣丟失，肌肉萎縮，紅細胞減少，所以，食品就要提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，以及補充適宜的鈣磷比例和維生素?！弊龅綘I養(yǎng)平衡，主副食搭配。中國的航天膳食的特點具有明顯的中餐特色，主食以米面類為主，副食講究葷素搭配，加工上注重色香味形。在已經(jīng)公布的菜單中，有干燒杏鮑菇、魚香肉絲、松仁玉米、木須肉、黑椒牛柳等?！吧窬攀匙V”還照顧了航天員地域的個性化飲食特點。對女航天員更關(guān)注礦物質(zhì)、維生素、鈣、鐵等的攝入。航天員的“特供”仍是“零污染”的。

“神九”航天員返回地面的第一餐是清燉羊肉、兩三個蔬菜、咸菜、粥、花卷和新鮮水果等。專家指出，這些飲食具有溫中暖腎、益氣補虛、促進身體復(fù)原。蔬菜補充多種維生素和必要的植物纖維，咸菜開胃，粥、花卷容易消化吸收。清燉羊肉中放入蘿卜，起到消積滯、化痰熱的作用。并補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)等。

“太空食品”誤區(qū)

“太空食品”已走上人們的餐桌，但人們對航天育種和“太空食品”還存在著一些誤解。

誤區(qū)一，種子上天轉(zhuǎn)一圈就是“太空種子”。其實，搭載衛(wèi)星上天的種子，至少要經(jīng)過三四代的篩選。經(jīng)過3種試種成功，其表現(xiàn)都超過對照品種的種子才能叫“太空種子”。從搭載種子到“太空種子”。至少要經(jīng)過4～6年的周期。

誤區(qū)二，太空食品都是“大塊頭”。其實不然，種子搭載后所產(chǎn)生的變異各種各樣。如小麥搭載后的植株有的高桿，有的矮桿，穗子有大有小，生育期有的提前，有的推后。如“太空五號”為弱筋小麥適合做糕點，“太空六號”是強筋小麥，適合做面條、餃子。選擇的標(biāo)準(zhǔn)不同，結(jié)果也就不同。又如茄子皮對治療冠心病有幫助，專門挑選搭載后“變”小的茄子，但單位產(chǎn)茄子皮的量卻增加了。

誤區(qū)三，太空食品不安全。專家說，太空食品絕對安全，盡可放心食用。因為航天育種所接受的輻照強度僅為食品消毒核輻照劑量的百萬分之一，而且要經(jīng)過數(shù)代的培育篩選后才開始食用，所以，根本不用擔(dān)心。

誤區(qū)四，太空食品一定是“綠色食品”。盡管太空環(huán)境無菌、無污染，但并非所有的太空食品都是綠色食品。太空食品是經(jīng)過航天育種所培育出的。太空種子在地面的種植階段一樣可能施化肥，是不是綠色食品還要看是否有“綠色食品”標(biāo)志。

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