沙拉醬健康吃

　　● 根據(jù)食材選擇醬料，能實(shí)現(xiàn)美味口感。

　　● 想健康，最好選擇油醋汁，由醋、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒及鹽混合而成，熱量低，有益心臟健康。選用白醋沙拉顏色會(huì)好看。

　　● 最簡(jiǎn)單的沙拉醬是擠一顆檸檬，混入番茄醬即可。

　　● 想苗條，要少吃蛋黃醬，可將蛋黃醬去掉一半，加進(jìn)酸奶，熱量可降低近一半。

　　● 在沙拉醬中加入少許的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。

　　海鮮汁

　　由于加入了西紅柿汁，顏色呈紅色。最適合搭配生蠔食用，襯托出生蠔的鮮美。

　　熱量指數(shù)：★

　　芥末醬

　　也稱芥辣醬，味道強(qiáng)烈刺激。一般適于與生魚(yú)片搭配，具有殺菌的作用。芥末醬還被經(jīng)常用作肉類的調(diào)味品，特別如火腿的涼菜。

　　熱量指數(shù)：★

　　它它醬

　　又稱“韃靼醬”，一般由洋蔥、雞蛋、黃瓜、水瓜紐及鹽、胡椒等調(diào)制而成，常用于搭配海鮮類的油炸食物，如炸魚(yú)柳、炸蝦，以及生菜或無(wú)鹽的餅干。

　　熱量指數(shù)：★★★

　　愷撒汁

　　由蛋黃醬、橄欖油、大蒜碎及銀魚(yú)碎制成，專門用于愷撒沙拉。所謂愷撒沙拉，是一種簡(jiǎn)單易接受的美式沙拉，一般由羅馬生菜、鵪鶉蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

　　熱量指數(shù)：★★★

　　千島醬

　　千島醬口味酸甜，較為清爽，其主料有沙拉油、雞蛋、腌黃瓜等。

　　千島醬一般適合各種蔬菜沙拉，或口味較為清爽的蝦等海鮮沙拉。

　　熱量指數(shù)：★★★★

　　藍(lán)奶酪汁

　　以藍(lán)紋奶酪為主料的奶酪汁，帶著滑膩濃郁的奶香味，適合搭配各種蔬菜沙拉。

　　熱量指數(shù)：★★★★

　　蛋黃醬

　　蛋黃醬口感濃厚，所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。這主要是由于蛋黃醬的原料一半以上來(lái)源于食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高，所以想苗條，就要慎吃。

　　蛋黃醬一般適合與漢堡、三明治搭配。

　　熱量指數(shù)：★★★★★

（實(shí)習(xí)編輯：王貴濤）

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