黑木耳的嘌呤含量為每100克含有166.2毫克左右，乍一看這個(gè)嘌呤含量確實(shí)不少，那么尿酸異常的人群能吃木耳嗎？咱們今天就來(lái)聊一聊這個(gè)問(wèn)題。

上圖即為我們?nèi)粘．?dāng)中常見(jiàn)的植物性食材當(dāng)中所含有的嘌呤量表，我們可以看到黑木耳（干）每公斤所含有的嘌呤含量為1662.1毫克，猴頭菇（干）每一公斤所含有的嘌呤含量為1776.6毫克，榛蘑（干）所含有的嘌呤含量每一公斤為1899.7毫克，換算下來(lái)，每100克這一類食材當(dāng)中所含有的嘌呤含量均高于150毫克，屬于高嘌呤含量的食材。那么是不是對(duì)于痛風(fēng)或者是高尿酸血癥的人群來(lái)講，就不能吃它們了呢？

答案是否定的！大家要知道以上的這些嘌呤含量都是在干制產(chǎn)品當(dāng)中所含有的，我們?cè)谑秤眠@些食材的時(shí)候都會(huì)用水去泡發(fā)，要知道嘌呤是易溶于水的物質(zhì)，在泡發(fā)的過(guò)程當(dāng)中，會(huì)有大量的嘌呤被水沖洗出去，另外有生活經(jīng)驗(yàn)的人群都知道，這些干制品，稍稍的泡一點(diǎn)就足夠我們吃了，大家可以看看市面上賣的干木耳，一般都是在150克到200克左右的量，不會(huì)有太大的量，因?yàn)檫@些量就足夠我們吃很久了。木耳當(dāng)中還富含有礦物質(zhì)以及多種維生素，我們的消化系統(tǒng)有很大的好處，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┠径?，是完全沒(méi)有問(wèn)題的。

另外現(xiàn)在已經(jīng)有大量的研究證明，植物性的食材當(dāng)中所含有的嘌呤不容易被我們的身體所吸收，并不會(huì)增加高尿酸血癥或者是痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。

尿酸高的朋友，應(yīng)該吃點(diǎn)啥，不該吃點(diǎn)啥？

尿酸高的朋友們，請(qǐng)大家一定要明白一個(gè)道理，那就是飲食因素是導(dǎo)致我們的血尿酸出現(xiàn)異常的最常見(jiàn)因素，但是并不是決定性的因素。

我們體內(nèi)的尿酸僅有20%是來(lái)自于食物當(dāng)中的，剩余的80%主要還是我們身體自己合成的，而導(dǎo)致尿酸異常的根本原因是我們身體缺少一種酶，叫做尿酸氧化酶，在我們?nèi)祟愡M(jìn)化過(guò)程當(dāng)中這個(gè)酶消失了，這是進(jìn)化的作用，因?yàn)槲覀円郧岸颊J(rèn)為尿酸對(duì)我們的身體是沒(méi)有任何作用的，是我們代謝的廢物，但其實(shí)尿酸對(duì)于維持我們的血壓、對(duì)于對(duì)抗炎癥、對(duì)于抵抗一些神經(jīng)疾病都是有很大的作用的，所以我們往往建議控制尿酸的朋友也不能把尿酸控制的越低越好，最好不要低于180。

另外導(dǎo)致我們尿酸異常還有一個(gè)最根本的因素，那就是遺傳因素，已經(jīng)有大量的研究證明，遺傳因素在導(dǎo)致尿酸異常因素當(dāng)中占20%左右，而飲食因素其實(shí)僅占1%。

為什么醫(yī)生還要建議尿酸異常的朋友要適當(dāng)?shù)目刂骑嬍衬兀?/p>

因?yàn)橥ㄟ^(guò)適當(dāng)?shù)娘嬍晨刂瓶梢园涯蛩峤?0左右，那么如果一個(gè)患者的血尿酸略高，他的指標(biāo)不超過(guò)480，那么通過(guò)適當(dāng)?shù)娘嬍澈蜕罘绞礁深A(yù)就可以把尿酸控制到正常了，那么就不需要吃藥了，這不是一件好事嗎？

還有就是已經(jīng)患有痛風(fēng)的人群，導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作的很大原因是由于血尿酸的劇烈波動(dòng)，那么飲食如果不控制，過(guò)量的飲食，就有可能造成尿酸的一過(guò)性波動(dòng)，導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作，從以上這兩點(diǎn)來(lái)講，我們還是要適當(dāng)?shù)目刂骑嬍?，科學(xué)合理的飲食。

對(duì)于尿酸異常的朋友們來(lái)講，要盡量的選擇中、低嘌含量的食材，比如蛋、奶、含維生素C量比較多的食材，要適當(dāng)?shù)脑黾泳G色蔬菜的攝入，尤其是深綠色蔬菜的攝入，每天500g以上；奶制品建議要攝入脫脂牛奶，因?yàn)槟壳把芯匡@示脫脂牛奶是與尿酸異常升高成強(qiáng)負(fù)相關(guān)的食材，每天300毫升是一個(gè)比較好的選擇。每天一定要多喝水，飲水量建議要超過(guò)2000毫升，不僅可以從尿液當(dāng)中幫助我們少量的排泄尿酸，而且可以預(yù)防尿酸結(jié)石的形成，另外喝足量的水，血液內(nèi)尿酸的濃度也相對(duì)來(lái)講會(huì)被稀釋。

那么，肉類是否可以食用呢？其實(shí)適當(dāng)?shù)臄z入是完全可以的，只不過(guò)要注意攝入的量和攝入的頻次，比如想吃牛肉，那么建議，每隔1~2天攝入一次，攝入的量最好控制在100克，也就是二兩之內(nèi)，而且烹飪的方法一定要注意，盡量要選擇燒烤或者是蒸煮的辦法，盡量不要用油炸。魚(yú)類也是一樣的，適當(dāng)?shù)臄z入魚(yú)類食材也是完全可以的，也一樣要注意量和頻次。

但是不要在同一天同時(shí)攝入大量這種嘌呤為中、高含量的食材，容易造成尿酸的波動(dòng)。

在我們的日常生活當(dāng)中有很多尿酸異常的朋友學(xué)會(huì)了積極的調(diào)整自己的飲食，慢慢地，尿酸控制得非常好。

總結(jié)

不代表我們的尿酸高了，就什么都不能吃了，導(dǎo)致尿酸高的因素有很多，比如飲食、體重超標(biāo)，比如遺傳因素，比如藥物因素、慢性病等等原因，都有可能導(dǎo)致尿酸的異常多種因素，最終多種因素合力才能導(dǎo)致患者尿酸異常升高。

飲食因素只是導(dǎo)致我們尿酸異常最常見(jiàn)的一種原因，如果沒(méi)有其他特殊的情況，這就是說(shuō)明我們的身體已經(jīng)承受不了我們的使用，給我們提了一個(gè)醒，讓我們注意自己的飲食，控制自己的飲食，不要再像以前那么肆意地?fù)]霍我們的身體，只要我們能夠通過(guò)積極的飲食控制、生活干預(yù)是可以把尿酸控制下去的。

我們以往對(duì)于某些植物性食材的認(rèn)識(shí)還是有點(diǎn)偏頗了，在我們2019年的痛風(fēng)與高尿酸血癥治療指南上，明確地提出植物性食材是可以攝入的，即使我們很多人都害怕的豆制品，在指南上也是不推薦，但也不限制。

但如果尿酸過(guò)高反復(fù)地測(cè)量尿酸均超過(guò)540，甚至更高的值，那么即使是沒(méi)有誘發(fā)痛風(fēng)，也建議要咨詢專業(yè)的風(fēng)濕免疫科醫(yī)生，通過(guò)藥物來(lái)把尿酸控制下來(lái)，因?yàn)槿绻L(zhǎng)時(shí)間地處于高尿酸血癥的狀態(tài)，有可能增加人們患腎結(jié)石、高血壓、糖尿病、冠心病以及心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

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